【耳で楽しむおいしいスープレシピ】#11 キャベツと豚肉、紅しょうがのスープ＆コロコロごぼう（スープ作家／有賀薫）
アイス6をご覧の皆さんこんにちは スープ作家のありが香るです耳で楽しむ 美味しいスープレシピ第11回です 毎回旬の食材を使った簡単でおいしいスープを声でお届けしています を聞きながら一緒に作っていただけるように 実際に作りながらポイントをお話していますので作る時間もラジオのように楽しんで いただいて皆さんのおうちご飯の参考にしてもらえたら嬉しいです ん 作さて今回は前回に続いて12月に発売になった 私の新刊 なんにも考えたくない日はスープかけご飯でいいんじゃないから おすすめの逸品 キャベツと豚肉紅生姜のスープを作ります 本当はご飯にかけるレシピなんですがご飯にかけなくてもおいしく食べられるレシピを 選びました そしてスープをにている時間を使ってもう一頃頃ごぼうの作り方もご紹介したいと思い ます ぜひ聞きながら一緒に作ってみて下さいね ん キャベツ豚肉紅生姜という組み合わせ ご想像いただくと脳内にソースの香りがしてくるんじゃないでしょうか まるでお好み焼きのようなこの材料を使って 便でおかずにもなるようなスープを作りますね それでは材料を紹介します2人分の材料です キャベツ150g だいたい23枚くらいですね 豚のこま切れ80g 紅生姜大さじ1くらい 鰹節少々 塩小さじ1/2 砂糖を詐欺1 すっごさじ1 4人分はこの場合の分量で作れます 鍋に切ったキャベツを入れその上に豚肉を広げて載せます 水100ml を加えて中火で 67分蒸し煮にします 成三陵と水450ml を加えて煮立てたらうっツアーに守り 紅生姜とかつお節をかけて男性です 最初にキャベツと豚肉を少量の水で蒸し煮することでその旨味がぐっと引き出されます ご飯にかけて食べてももちろんおいしいですよ さあではキャベツと豚肉紅生姜のスープ 早速作っていきましょう まずはキャベツを食べやすい大きさに切ります [音楽] チョコは後していますね 名前が重ねて切り良い幅にしてから生きていくとうまく切れます 長さ的には61選挙ぐらいの 長さにしてから幅1センチぐらいですねっ 細長いパン着みたいな感じでしょうか まあでもそんなに高 厳密に何センチっていう風にしなくても手でちぎっても構いません キャベツの芯がもし大きかったらそこはちょっと薄くスライスしましょう ん
さあ8キャベツが 切れたら切ったキャベツはこのまま鍋に全部入れてしまいましょう じゃあ続いて豚の細切れです豚のこま切れは色々な形のものがあると思うんですが a ちょっと大きすぎたら少し後包丁を入れておきましょう 今日ここにある豚のこま切れは結構小さいのでこのまま使っていきたいとおもいます 脂身がちょっと入っている方がきっと美味しくできると思いますが好き好きで月光です これを1枚ずつキャベツの上に 載せていきましょうあんまり区川戸固めて入れてしまうとそのまま全部 一塊になってしまいますので 散らすような形ですね2と2が国つかないようにしておいていくといいと思います さあこれで全部豚肉が入ったらここに水100ml を 加えます水を加えたら火にかけます 日は秀美ぐらいですね そして2をぴったりしましょう このまま67分中火で蒸し煮にします お気づきの方もいらっしゃるかと思いますがここまでは耳で楽しむ 美味しいスープレシピ第1回目で作った歌肉とキャベツの甘酒味噌汁とほとんど同じな んです 同じような調理方法でも味付けによってバリエーションが増えますので覚えておくと 便利ですよ こういう風にしてキャベツと豚肉を設定して蒸し煮して今日は塩や酢などを使って 味付けしていくんですが もちろんミスを入れてもいいですし保証8時にしてもいいですよね 調味料を変えるだけで同じ組み合わせでも違った気分になるので色々試してみて ください ん [音楽] さあ キャベツと豚肉を蒸し煮している間に副菜の準備をしましょう 今回作るコロコロぼぼーは私のノートでご紹介したところ取っても反響をいただきまし た 私のレシピっていうわけではないんですよねあの向かう 4 twitter かなどこかで見てそれを真似してそれ以来ずっとやっている食べ 方なんですが ごぼうの香り歯ごたえ後国王区間ですね もう本当にごぼうの魅力が満載なんですごぼうの最もおいしい食べ方だと思いますので ぜひぜひやって欲しいと思います ちょっとごぼうが残った時なんかにも行って 8みてください 用意するのはおボート片栗粉塩サラダオイル 量は適当で大丈夫です ごぼうはたわしやスポンジで洗っておきましょう [音楽] さあまずゴボウをコロコロに切ります ゴボって細いですよねでその兄と同じくらい 要するに何かをころころの状態に切ってもらえればいいので だいたい1.5センチ階ですかね 今日の午後は少し細めなので もうちょっとみたくなってるかなを棒に合わせていっ いっていい はぁ
まあごぼうって言うと本当にささがきゴボウとかね あときんぴらでも意外と舗装を茎るっていう ちょっと面倒さを感じる人もいるかもしれないんですがもうこのコロコロごぼうはこう やって切るだけです今日は今 1/2本で表で線って何歳ぐらい出来てますかね 20個ぐらいがもう1 4つあるかな 結構でもね1/2本だとねー 足りないあっという間に子どもに食べられてしまったという声がね続出しているので だいぽん3分くらい作るといいと思うんですがあ作りやすい量ということで今日はご 紹介しています さあこの後ボーンをビニール袋に入れますそしてそこ 片栗粉そうですねこっ際し2杯ぐらい売れていいと思います またクリックを入れたらビニールの口をしっかり持って戦ってりながらまんべんなく ほぼ棒にパタプリックをまぶします [音楽] さあそれであんまりこのが多い場合は少しはたいて落としてほしいですが今この目の前 にフライパンをしっかり予熱してそこにサラダ油大さじ1ぐらいが入っていますここに 今このまぶしたゴボウを入れていきます [音楽] このポロっと出しますよねこの視点ですね さあ日はまあ中火から少し全体学校温まってきたら弱火にしますがまあまあサーシャ 中火でスタートしましょう ちょっと全体をざっとこう少し混ぜたり後フライパン4いるようにちょっと降るような 感じで動かしながら ごぼう前回がほぼが本当にフライパンの中でコロコロするような感じですね イメージで を言ってきます [音楽] 今父8分くらいでほぼを食べられるんですけれども 実はもっと20分くらいゆっくり 弱火で言っていくと本当にホック僕のなんかこれが御坊なのかいうような味になるん ですよね それも美味しいので時間にゆとりがあるときはちょっと試してみてほしいんですが まあ今日は普通には78分くらい でゴボウにあとはもう気が通れば食べられます えっと後ちょっと食べてみたらいいと思います食べてみて アッキーがとっているのは美味しいなぁと思ったら火からおろして塩からバラッド困る してあげましょう主はちょっときつめにへとかせるとおいしいと思います ます ben 今回のスープに合わせて副菜にしてもいいですし 本当にこれだけでビールの最高なおつまみになりますあとお子さんのおやつにもいいん ですよね けっこあの作った方の声が寄せられていて子供に全部食べられてしまって私の部分は 残らなかった っていう声がですごく多かったですお子さんにもすごく好きな味だと思います 本当に焼きながらねそのみぐいしてると結構1/3ぐらい行っちゃうんですけれども バーのそういうこともあるのでちょっと多めに作ってもいいかもしれません [音楽] [音楽] さコロコロ午後をじっくり空いてる間に 豚肉とキャベツがちょうどよく 蒸しあがっていますねー ここからスープ作りの続きをやっていきましょう
まず水450mm を入れて いきます ん さあこのまま8に立てていくんですがここに調味料も入れますねー まず a 仕様がー 小さじ1/2杯 [音楽] それからをシャトーが 小さじ いっぱい そして最後に素です数を小さじ1杯入れます ん スープにねお砂糖とか素を使うのってもう人も多いと思うんですけれども私は結構使っ ていますやっぱりあの 今ぐらいの量だとそんなに味に味がすごく失敗 すごく甘いっていうふうにはならないんですがスープ全体に好味が複雑になるというか 重装甲が出るというかそういうこともあって使っています 今日はねお礼多分あって食べてもらうとなぜ スや砂糖使ったのかの意味がわかると思います さあこれでに立てていきましょう ここで スープの調理は実はここまでなんですがここではまだ完成ではないんです ここで紅生姜の登場です紅生姜はお好み焼きや焼きそばを作る時に買ってきていつまで も冷蔵庫に入っているなんていう人もいるかもしれません でも実は野菜 ダメやスープに入れても美味しいんですよじゃあこの紅生姜すごくきれいな赤 この赤が入ることで見た目にも鮮やかになりますし踏み跡食感ですねやっぱり昭和の 香りがパッと子 回ってすごく華やかな味になります ハイあの今紅生姜の話なんかをしている子もあのキャベツが熱々なっているのですぐに 立っていきますそうしましたら ここで火を止めてスープは出来上がりですさあこれを盛り付けていきますね 盛り付けなんですがこういう句がもすごくたくさんあるときはお箸でまず魚お皿に 取り分けてしまいましょう ん ん でその後で 虚数と ん よそってあげるとがスゴと綺麗なんですね を添えますので と思います キャベツだねすごく ふっくらした感じになってますねしそ さあそして8を盛りつけたらここに紅生姜を取り付けます ヘビに生姜が腫れてるか そして最後に忘れてはいけないのは ですかつお越し画像部者の よくちっちゃな小分けパックに入っているあのカツおじで十分ですあの指でつまんで パラパラとそうですね一人 小さじ1杯で骨たくさん入れてもいいです わさわさ入れて
売掛たらこれで男性です このスープは最初のキャベツと豚肉の心だけだとまだ味として完成してませんここに 紅生姜塔子の渇望書を載せることで完成するのでこの2つは絶対に外さないで下さいね 特に8鰹節なんかはこのかつぶしからをまた だしが出るので食べているうちに のおいしくなっていきますこのスーパーちょっと作り方へ調味料なんか変わってるなぁ と思う人もいるかもしれませんが キャベツ豚肉鰹節そして紅生姜本当に好み焼の具材なんですよね 口に入れた時や後香りを嗅いだ時にすごく懐かしいというか これ知ってるっていう味になるんですぜひ 材料をしっかり揃えて作ってみて下さいね キャベツの天海と豚肉の旨味そして 紅生姜の香りがアクセントになって満足度もあってほっこり温まるスープです 皆さんも美味しくできましたか ebay の 耳で楽しむも美味しいスープレシピ 今回も楽しんでいただけましたか [音楽] ご紹介したキャベツと豚肉紅生姜のスープそして コロコロ5号の作り方はアイス6のサイトにも写真付きで掲載されています また12月に発売した私の著書 なんにも考えたくない日はスープかけご飯でいいんじゃない にも掲載していますのでぜひこちらもご覧ください 他にも1鍋ひと皿で完結する スープかけご飯がたくさん載っています おうちごはんの助けになればうれしいですね それでは耳で楽しむ美味しいスっぷりシミ また次回も聞いてくださいね んをっ me うんん
耳で楽しむおいしいスープレシピはいかがですか？
疲れたときにこそ聴いて欲しい、スープ作家 有賀薫さんの“聴くレシピ”です。
今回は「キャベツと豚肉、紅しょうがのスープ」を作ります！そう、お好み焼きで使う材料なので、なんだか懐かしい香りもして、ほっこり温まるスープですよ。
有賀さんの著書『なんにも考えたくない日は スープかけごはん で、いいんじゃない？』にも掲載されています。
さらに副菜として「コロコロごぼう」の作り方もご紹介！ごぼうの香りや歯ごたえ、ほくほく感など、ごぼうの魅力が丸ごと堪能できる逸品です。
ぜひ聴きながら一緒に作ってみてください。
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【キャベツと豚肉、紅しょうがのスープ】
▼材料（2人分）
キャベツ…150g（2～3枚くらい）
豚のこま切れ…80g
紅しょうが…大さじ1くらい
かつおぶし…少々（1人分で小さじ1くらい）
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1
酢…小さじ1
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【コロコロごぼう】
▼材料
ごぼう…1/2本
片栗粉…小さじ2
サラダ油（オリーブオイルでもOK）…大さじ1
塩…適量
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＜材料・作り方はこちら＞
https://www.ism.life/soup/011.html
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