蕪とゴーヤのキムチ
今回ご紹介する料理は、渋みを持つ蕪と苦みを持つゴーヤを使った個性のあるキムチになります。
味付けは、夏仕様で梨で甘みを出し、魚のエキスを使わずさっぱりした味に仕上げます。
より詳しい作り方はブログをご覧ください👇
https://kimchiprince.net/2021/08/17/237/
Ingredients 材料 재료
・1 bitter gourd ゴーヤ 1本 여주 1개
・600g turnip (5 pieces) 蕪 600g（5個）순무 600kg(5개)
・Summer kimchi seasoning 夏キムチの素 여름 김치 양념
・2 tbsp natural salt 天然塩 大さじ2 천일염 2큰 술
Summer kimchi seasoning 夏キムチの素 여름 김치 양념
・1 Japanese pear(350g) 梨 1個 배 1개
・1/2 onion 玉ねぎ 1/2個 양파 1/2개
・1 tbsp garlic ニンニク 大さじ１ 마늘 1큰술
・4 tbsp hot pepper flakes 唐辛子（粗挽き）大さじ4 굵은고춧가루 4큰 술
・1 tbsp soup soy sauce 薄口醤油 大さじ1 국간장 1큰 술
・2 teaspoons sesame seeds ごま 小さじ2 깨 2작은 술
・1 tsp ginger 生姜 小さじ1 생강 1작은 술
・2 tbsp Salted fermented shrimp(Saeujeot)
アミの塩辛 大さじ2 새우젓 2큰 술
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