【シンプル&美味！大根x鶏そぼろで心も体も温まる〜】大根の鶏そぼろ煮込み
皆さんどうもこんにちはたべるな チャンネルのミッションです今日の料理は ですね何作ろうかいってずっと考えとっ たらですよこないだま 娘の家に行った時にたまにはちょっと 作り置きでいろいろ料理をしてみようか なぁ 暇やったもんでと思ってこういろいろ見て たらですねなんかたまには作ったことの ないような料理を作ってみようと思って 大根のそぼろ煮っていうのを作ったんです よこれがまためちゃくちゃ 美味しくてですねまあ娘にこういうの食べ たことないやろうって言ったらないでも おいしいって言ってくれたので作り置きし たんですねでそれを夜ご飯で食べてあと 残りは弁当に入れて行ったりして食べた そうですそれを作っていこうと思います このチャンネルを見て私も作ってみるかい ないちょっと手が混むけど 今日父ちゃんのつまみにね作ってみるかい なと思われた方はチャンネル登録高評価 よろしくお願いします それでは始めます それではですね 材料の説明からいきます はいえっとまず大根ですねこれ4人分の 材料になります大根が1/2本 で取引肉300gですねで煮込み用の調味 料なんですけどあのだし汁 400mlですこれですねあのまあ簡単な のが水400に下流の和風だしを小さじ1 ぐらい入れたのでいいと思いますで 砂糖いつものようにうちは3音頭なんです けど小さじ1で 酒が大さじ1ですであの下ゆでお大根し なくちゃいけないのでそれはあのアクを 取るために 米のとぎ汁を使ったりするんですけど ちょっと今日ないもんやから生米と一緒に 湯がいていきたいと思います大さじ1用意 しました あとですね味付け用の調味料です 醤油が大さじ3みりんが大さじ1ですねで 最後にとろみ付けをするので水大さじ2に 対して片栗粉大さじ2になります それでは早速始めたいと思います 最初ですね 大根を切っていきますので 指2本分ぐらいの大きさですかねに切って いきたいと思います こんな感じですね はいこんな感じですこれをですね [音楽] 川の筋が残るといけないのでちょっと厚め に切りますね 皮をこの皮ですよ私あのよく 金もったいないじゃないですか きんぴらごぼうならぬきんぴら大根の皮を 作ります [音楽] 美味しいですよちょっとしたあのおつまみ やらご飯のおかずとかに 合うので弁当のおかずとかですねそういう のいいので 例えばこういうのを 起きてですよ でこうやって いて 普通にきんぴらごぼうを作るみたいに 味付けしていけば めちゃくちゃ美味しいです あとまああの味噌汁に入れたりですね したらもうもったいないですから全然で シャキシャキして美味しいんですよまた この大根の皮が はいちょっとこれこっちに移して これを 一口で食べれるように 4等分しますね はいそれでは 下茹でしたいと思います [音楽] 大根をお鍋に入れてですね で水をひたひたなるぐらいまで [音楽] 入れます このぐらいですね [音楽] であと米生米大さじ1入れて 湯がいていきます はいで沸騰したら10分ほど湯がきますの で 少々お待ちください2閉めますはいそれで はですね見てください 沸騰したのでここから10分 中火の弱めで10分ほど 湯がいていきます 固めです10分 その間にですねちょっと さっきの大根の皮きんぴら作っていきます 調味料はもう適当ですよ私がいつも作る あれやから自分のご家庭の味付けで作って みてください美味しいのでちょっともう あれするまで作っていきますね私の作り方 はですね 熱したフライパンにごま油を 垂らしてですよ ちょっとね 小さじ1ぐらいでこう炒めていきます やめますよー これがねもうおかずがないと朝ごはんとか ですよあーおかずがどげつかいってもう これがあればもうご飯が進むんです もうこれと ぬか漬けがあれば最高 [音楽] 曜日でちょっと強火だよちょっと中火に しようかな中火で 炒めて いきます [音楽] 美味しいですがねこういうローラー なかなかまあね一番 母ちゃんが作るのが めっちゃ張ってるな私も最近ちょっと やっぱりこういうのをですよ作って子供 たちにも食べさせんといかんが表ですね まあ子供たち 料理やしょっぱいですねもう夜とかは ずっと小さい頃からうちの母ちゃん家に 預けちゃったばあちゃんとおじいちゃんが 見てくれてですようちに母さんと父さんが だからもうあんこたちの家庭の味って言っ たらもうバーの味なんですけどねだから今 ちょっと前のと違うとかって言われたりは するんですけどまあ美味しいって言って 食べてくれるくれます [音楽] そらねもう母ちゃんには料理は 目じゃない いいかなぁ でですよ ここに とほんだしを ひとつまみ2つまみ3つまみで鷹の爪を1 つまみぶんぐらいですね入れて 醤油 と みじんですね水に5kgにあとちょっと 入れ方 順番間違った さっきもうちょっとちょっと入れますで これでねちょっとあの水分がちょっと なくなるぐらいまで弱火で [音楽] 煮ていきます [音楽] あのちょっと甘めが好きな人はですよ砂糖 を入れていいかと思います [音楽] 私はまあ家になったり入れたりその気分で みりんが入ったですねまあ しっかりこう 水分がなくなるまで [音楽] いいんじゃないんでしょうか 出来上がりです 俺を守りつけてこんな感じですねはい 父ちゃんの 焼酎つまみ時ですか はいそれではですねあの大根が 茹で上がったので1回ちょっと火を止めて ちょっと これが このぐらいですね 硬めに 湯がければいいのでこれをですね お水に浸します お水に浸します でこれできたしで探すことに 浸して探すことによってですねあのより 悪夢とか臭みとかが抜けるのでちょっと 冷えるまでちょっとだけ浸しますね ちょっとお米がこう混じってますけどこれ 後で取り除きますのではいそれじゃですね 次の工程が水に 浸している間にですね 鶏肉ですねはい 鶏肉を300g入れます はい でだし汁 [音楽] 煮込み用ですからねでお酒と 砂糖を入れて 火にかけます こうなんか 滑らかなそぼろを作るにはですね きれいにこう 切るようにするそうです 切るようにこうずっとしていきそうです [音楽] ちょっと手間がかかりますけどねたまにや ほら手間のかかった料理もいいんじゃない ですかね [音楽] ちょっと 待ちますどうするまでですね [音楽] はいじゃあ [音楽] こんな感じで中火にしますね 鳥がちょっとスモールが2に高いですねで そこで さっきのですよ 大根を 引き上げて 米が入らないように 仕上げてですね [音楽] しっかりと水分を切ってでこれを 黙っと入れます で中火ぐらいですかね中火で10分 煮ていきます はいそれでは10分経って仕上げの段階に なりますよ次またもう1回ですね [音楽] いい感じですねすっと入ってでこれで今度 は あの味付け用の調味料ですね 酒 で 醤油を入れますこれでまた 56分 煮込んでいきますね はいそれでは6分しました私 経ちました はいじゃあこれ2ですね最後 火をつけたままです とろみをつけていきますので部品を 合わせたやつですねこれ 片栗粉と水をでこれをですね [音楽] 火を止めてからは入れないでくださいね あの焚き火してる時に入れた方がとろみが つくのでつまん連絡入れたらこうちゃんと 混ぜて とろみがこんな感じですねちゃんと かき混ぜて [音楽] はいどうでしょうかじゃあお皿に盛り付け ていきます こんな感じですね [音楽] ラベルのアルプールとオリジナル 秘密のカレーがオンラインショップで 販売中です 是非食べてみてください 詳しくは 概要欄をご覧ください はいそれでは 大根の 鶏そぼろ煮込みの 完成です ちょっと今朝晩冷えてきた回ですよ ねちょっとあったかいものいいかと思い ますか今日の晩飯に明日の晩飯に一回作っ てみてください 野菜やしですよ鶏もほらヘルシー野菜です ね子供さんにもすごく体にいいかと思い ますこのチャンネルを見て明日作って みようかい明後日ピッチミー会思われた方 はチャンネル登録高評価よろしくお願いし ます [音楽]
皆さん、どうもこんにちは。
タヴェルナチャンネルのみっちょんです。
今日の料理はですね。何作ろうかずーっと考えてたらですね、
この間は娘の家に行った時に、たまにはちょっと作りおきでいろいろ料理をしてみようかなと思って、
いろいろ見てたらたまには作ったことのないような料理を作ってみようと思って、大根のそぼろ煮というのを作ったんですよ。
これがまためちゃくちゃ美味しくてですね。
娘にこういうの食べたことないでしょう？と言ったら「ない、でもおいしい」って言ってくれたので、作り置きしたんですね。
それを夜ご飯で食べてあと残りは弁当に入れていったりして食べたそうです。
それを作っていこうと思います。
このチャンネルを見て、
私も作ってみようかな！
ちょっと手が込むけど今日父ちゃんのつまみにで作ってみようかな！
と思われた方は
チャンネル登録・高評価よろしくお願いします。
それでは始めます！
それでは材料の説明からいきます。
まず大根4人分の量になります。
大根が2分の1本
鶏ひき肉300グラム
煮込み用の調味料
だし汁400ミリリットル。簡単なのが水に顆粒の和風だしを小さじ1ぐらい入れたのでいいと思います。
砂糖いつものようにうちは三温糖なんですけど、小さじ1
酒が大さじ1です。
大根の下ゆでをしなくちゃいけないので、それはアクを取るために米のとぎ汁を使ったりするんですけど、
ちょっとなかったので生米と一緒に湯がいてきたいと思います。
大さじ1用意しました。
あと、味付け用の調味料です。
醤油が大さじ3
みりんが大さじ1
最後にとろみ付けをするので、水大さじ2に対して片栗粉大さじ2になります。
それでは早速始めたいと思います。
最初ですね。大根を切っていきますので、指2本分ぐらいの大きさに切っていきたいと思います。
皮のスジが残るといけないので、ちょっと厚めに切りますね。
この皮ですね、もったいないじゃないですか。
金平ゴボウならぬ金平大根を作ります。
おいしいですよ。ちょっとしたおつまみやらご飯のおかずとかにあうので、弁当のおかずとかですね。
普通にきんぴらごぼうを作るみたいに味付けしていけば、めちゃくちゃおいしいです。
あとみそ汁に入れたりしたらシャキシャキしておいしいんですよ。
これを1口で食べられるように4等分しますね。
それでは下ゆでしたいと思います。
大根をお鍋に入れて、水をひたひたなるぐらいまで入れます。
後、生米大さじ1入れて湯がいていきます。
沸騰したら十分ほど湯がきますので、少々お待ちください。フタを閉めます。
沸騰したので、中火の弱めで10分ほどゆがいていきます。硬めです。
それでは大根がゆであがったので、一回ちょっと火を止めてちょっとこれが硬めに湯がければいいので、これを今度はお水に浸します。
浸してさらすことによって、よりアクとか臭みとかが抜けるので、ちょっと冷えるまでちょっとだけ浸しますね。
ちょっとお米が混じっていますけど、これは後で取り除きますので。
それじゃ次の工程が水に浸している間にですね。
鶏肉を300グラム入れます。
だし汁煮込み用ですからね。
お酒と砂糖を入れて火にかけます。
こう何か滑らかなそぼろを作るにはですね、きれいに切るようにするそうです。
切るようにずっとしていくそうです。ちょっと手間がかかりますけどね。
たまに手間のかかった料理もいいんじゃないんですかね。
はいちょっと待ちます。沸騰するまでですね。
はいじゃあこんな感じで中火にしますね。
そこでさっきのですよ。大根を引き上げて米が入らないようにこれを引き上げてですね。
しっかりと水分を切ってこれをダバっと入れます。
で中火ぐらいですかね。中火で10分煮ていきます。
それでは、10分経って仕上げの段階になりますよ。
次またもう一回ですね。竹串刺してしてみます。
いい感じですね。すっと入って。
これで今度は味付け用の調味料
酒・醤油を入れます
これでまた5。6分煮込んでいきますね。
それでは6分しました。
最後火をつけたままです。
とろみをつけていきますので。
これ片栗粉と水を合わせたやつ。
これをこう火を止めてからは入れないでくださいね。たぎっている時に入れた方がとろみがつくので。
まんべんなく入れたらこうちゃんと書き混ぜてとろみがこんな感じですね。ちゃんとかき混ぜて。
はいどうでしょうか。
お皿に盛り付けていきます。こんな感じですね。
それでは「大根の鶏そぼろ煮込み」の完成です。
ちょっと今、朝晩冷えてきたから晩飯にちょっと温かいものをいいかと思います。
どうですか？
今日の晩飯に！
明日の晩飯に！
一回作ってみてください。
野菜ですし鶏もヘルシーなので
子どもにもすごくカラダにいいと思います
このチャンネルを見て
明日作ってみようかな！
明後日作ってみようかな！
って思われた方は
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よろしくお願いします！
【材料】4人分
大根････････････2分の1本
鶏ひき肉･････････300g
-煮込み用の調味料-
だし汁･･400ミリリットル
砂糖･･････････小さじ1
酒････････大さじ1
米（下ゆで用）･････大さじ1
-味付け用の調味料-
醤油･･･････大さじ3
みりん･･･････大さじ3
-とろみ付け用に以下混ぜておく-
水････････大さじ1
片栗粉････････大さじ2
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