中華楼#032 ショート版　サボイキャベツと牛肉の麻辣土鍋煮

中華楼#032 ショート版　サボイキャベツと牛肉の麻辣土鍋煮

サボイキャベツと牛肉の麻辣土鍋煮
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中華楼では彩り野菜を使った中華料理をご提案しています
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0:17　調理開始
3:47　土鍋調理
6:12　完成料理のお披露目
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材料
サボイキャベツ　　１５０ｇ
玉ねぎ　　　　　　　１/４個
筍(薄切り) 　　　　　２０ｇ
もやし　　　　　　　５０ｇ
にら　　　　　　　　　適量
牛肉(牛コマ)　　　　１００ｇ
長ネギ　　　　　　　１/４本
生姜・にんにく　　　　少量
唐辛子(お好みで)　　　数本
花山椒(お好みで)　　　少量

調味料
豆板醤　　　　　　　大匙1
砂糖　　　　　　　　大匙１
醤油　　　　　　　　大匙1
オイスターソース　　大匙1
料理酒　　　　　　　大匙1
中華スープ　　　　４００㏄
胡椒　　　　　　　　少々
旨味調味料　　　　　少々
花山椒粉(お好みで)　　少々
唐辛子粉(お好みで)　　少々

作り方
１) サボイキャベツは一口大に切る
２) 牛肉に塩・胡椒を軽く振り片栗粉をまぶしておく
３) 鍋に少量の油をひいて、唐辛子・花山椒・長ネギ・生姜・にんにく・豆板醤を炒め、
サボイキャベツ・玉ねぎ・もやし・筍を軽く炒めスープを加え味をつける
４) ひと煮立ちしたらアクをひき、土鍋に移す
５) 土鍋を火にかけて沸いてきたら野菜の上に唐辛子の粉・山椒の粉を振りかけ
牛肉を一枚ずつ広げて入れていき、仕上げににらを散らして出来上がり

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