【 血糖値 】チャーハンで血糖値測定。材料は卵、人参、ベーコン、ごま油、米

【 血糖値 】チャーハンで血糖値測定。材料は卵、人参、ベーコン、ごま油、米

こんにちは masa です 今日はチャーハンを食べると血糖値はどれぐらい変動するのか こういうテーマですゲーン材料は白米 人参卵ベーコン塩油です では原材料を紹介しますがまずは白米です白米は生の白梅80g です 生の白米80g の栄養成分はこうなってるんですけどほとんどが糖質です 次は卵51g です 卵1個分です 栄養成分はこうなってるんですけど炭水化物はほとんど入っていなくて たんぱく質と脂質が同じ寮だいたい6グラムです そして次はにんじん50g です 栄養成分はこうなってるんですけどほとんどがターン水化物です 糖質3.3 g 食物繊1.4g です 食物繊維は水溶性が0.4グラムしか入っていません 結党時を抑制するのは水溶性の食物繊維なんですけど 0.4g だとちょっと少ないですね 次はベーコン17グラムです 結構脂身が多いです 栄養成分はこうなっているんですけど一番多くが入っているのが脂質です 次はごま油5.2グラムです 脂質5.2グラムです 以上の原材料を合計すると糖質65.2 g 食も線1.4g タンパク質13.7g 脂質18.8g です では血糖値を見ていきますがまずは空腹時血糖値です 空腹時血糖値は110未満が正常値なんですが今回は85でした 次は食後30分の血糖値を見ていきますが140です 思ったより上昇しました 以前白米とオリーバーブラで血糖値を測定してるんですけど 非常に低い血糖値で推移をしました ですので今回もこれぐらいの血糖値で推移をするかなーと思ったんですけど予想以上に 上がってしまいました 白米と油の原材料は白米の重量は今回と同じで そしてオリーヴ油は10g です 通してと一緒に脂質を摂ることでより血糖時は抑制されるんです 以前東京大学のこの論文を紹介したんですけどどういう内容かというと安静状態の マウスに対して糖質だけ そして糖質と脂質を投与して インスリン濃度グルコース濃度 そして消化管ホルモンの濃度を調べた実験なんです 結果はどうなったかというと2番の糖質当施設のグループは一番の糖質の日のグループ に比べてインスリン濃度が有意に高くて そして消化管ホルモンの gip の濃度もいゆうに高くてその結果グルコース濃度は 言う 周囲に低くなったとこうなったんです gip ワイン3の分泌を促すわけですけど その結果グルコースつまり血糖値が下がったよっていうことです これはタンパク質でも一緒です糖質をターン体で通りよりも糖質と一緒にたんぱく質を 摂ったほうが消化管ホルモンがより分泌されていいしょりーのーどもいうに高くなって 血糖値は下がりやすくなります 今回のチャーハンには卵とかベーコンが入っていますから たんぱく質と脂質がたくさん入ってるわけですけど だから血糖値は抑制されるかなーと思ってたんです もちろんね白米単体の血糖値と比べると抑制はできていますけどね 次は食後1時間の血糖値を見ていきますが118です 22下がりました 食後30分の140から118まで下がってるんで抑制はできているんですけど最初 から118ぐらいの血糖値で推移をするかなーと思ってたんですオリーブオイルのよう なオメガ9の油 そして魚のオメガ3 の油これらの油はさっき言った消化管ホルモンの分泌をより促すって言われてるんです ちなみにごま油はオメガ6の油ですこのような油の種類の影響もあるかもしれません いくらをリー棒いるがいいと言っても通りすぎてはダメですからね 次は食後1時間30分の血糖値を見ていきますが122ですそして食後2時間の血糖値 を見ていきますが94です ここで測定は終わりです 今回はこういう結果になったんですけど予想よりも上がってしまったんですけど十分 抑制はできています 外食のチャーハンの場合には砂糖は入っていないかもしれないんですけど何か入ってい そうで怖いですよね 赤飯にも砂糖が入っている時代ですからわからない では今回はこれで以上になりますご視聴ありがとうございました

炒飯には卵、人参、ベーコンを入れています。糖質量は多いですが血糖値を抑制できるのか

血糖値はサバ缶＋白米でどれくらい変動するのか

#チャーハン　#炒飯　#血糖値　#糖尿病