【ハロウィンに作ってみてね】イカスミのパスタ #イカスミパスタ#ハロウィン#ハロウィンメニュー#ハロウィンレシピ
ハロウィンじゃなくても食べたいイカスミ のスパゲッティネロ。去年買ったイカス ペーストが余っていたので久しぶりに作っ てみる。イカスパスタは実はトマトソース 。これは意外と知られていない。ベースが トマトなので具材は意外と何でも合うの ですがイカスが魚介系なので今回イカを チョイス。イカゲそとか非常にハロウンっ ぽいでしょ。同時によく使われるのは 玉ねぎスライスとニンニク。ニンニクを オリーブオイルで香り付け。魚のトマト ソースベースにはアちょョビがよく合い ます。ここに玉ねぎしんなりするまで炒め たらイカを追加。ささっと炒めたらトマト 感。今回カ肉感のあるダイッド使ってます 。そこにイカスミペースト。少量でも 真っ黒になるので絶対に白い服で料理し ないこと。塩で味を整えたらソース完成。 今回麺は生スタ使ってます。1分半ぐらい で茹で上がるので楽チン。太くてもちもち だと絡みやすい。唐辛しはお好みで最初 から入れても途中から入れてもオッケー です。魚介の黒と玉ねぎの甘味。
ハロウィンでも、そうじゃなくても食べたくなるイカスミパスタ。
実はベースはトマトソース。
じっくり炒めた玉ねぎの甘みと、イカスミの濃厚なコクが合わさって
一口目から「うまっ」となる深みのある味わいに仕上げました。
生パスタを使えば、もっちもちのソース絡みも最高です✨
📝 材料（1〜2人前）
・生パスタ … 200g
・イカ … お好み量
・にんにく … 1片（みじん切り）
・アンチョビ … 1尾
・オリーブオイル … 大さじ2
・玉ねぎ … 1/2個（スライス）
・トマトダイス缶 … 300g
・イカスミペースト … 8g
・塩 … 約3g
・唐辛子 … 1本（種を取る）
👨🍳 作り方
① イカのくちばし・筋・皮を除き、一口大にカット
② フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れ中火
③ アンチョビが溶けたら玉ねぎを追加し、にんにくを焦がさないように2分炒める
④ イカを加えて1分炒め、トマト缶・唐辛子を加える
⑤ イカスミペーストと塩を入れて1〜2分コトコト煮込む
⑥ 麺を茹で（スパゲッティなら0.8%塩分のお湯）、温めたソースと和える
⑦ お好みで仕上げにオリーブオイルをひとまわし
🌟 ポイント
・イカは炒めすぎない！やわらか食感をキープ
・トマトソースをしっかり煮詰めることで、イカスミのコクが引き立つ
・生パスタならもちもち、乾麺なら歯ごたえを残す程度に茹でると◎
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