【スパゲッティサラダ】常備菜にもなるプロの激うまスパサラレシピ

【スパゲッティサラダ】常備菜にもなるプロの激うまスパサラレシピ

はいこんにちはシフの端ビューです今日へとサラダパスタをやります はいそれでは材料紹介です富士酢プレミアム クール分イオン白マヨネーズ黒胡椒パセリ でぃるばジェルでもオイルあゆの魚醤をスパゲッティ ブラックタイガーミニトマトきゅうり人参です はい今日やっとサラダパスタを作っていくんですけど 魚介ですねエビを使ったサラダパスタをしていきます で今日は定規際にもできるような作り方でやってきます エアのベースになってくるのが白マヨネーズなんですけどてのチロマヨネーズは別の 動画で自家製マヨネーズん動画があるのでよかったら 参考にしてみてくださいでマヨネーズのあの ベースになってくるをしたんですけど今日はねー 腕が最古の通りこのでかい便なんですけど僕あの愛用している ioc 塗料州で富士すっていうオスなんですけどその不実の中でもプレミアムが付い ている 他に美味しいオスなんですよねこのスって何がすごいかというともう角が取れて角が 取れて奄美がすごいので この州でやるとキビ砂糖の量とかも減らした料理できるんですね これもいろんな料理に僕はこれ使っているものです これなんですけどあの視聴者さんからのプレゼントで越冬 頂いたもので a 対決に使ってもありがとうございます で後ろマヨネーズがベースになってて野菜の定番のきゅうりと人参と後ありミニトマト のフレッシャー ハーブが入っていくんですけどハーバーもあの家にあるようなものなんでも基本的に 美味しくなっていくんで きゃーのうちに我が家にあるハーブをふんだんに使ったサラダパスタにしていきます はいそれで は最初にへとキュウリと人参 これて塩もみしていきます でこのスライスした これに しっかりとしを受けます [音楽] [拍手] [音楽] 月収をした者をもみますこするとはの野菜がしなしなになってくるので 白白になったらえっと これになじませて多いといてずいぶんを出していきます ペット急にもみまー で今もう野菜から自分子水分が出たんですけどこれで あの水分を出すだけじゃなく停止今は塩の味が入ったじゃないですが だから今日はの最終的に合わしアバス時に部下の料理する時とか基本的にそうなんです けど直接そのその料理に対して食直接消すってことはほとんどしないんですよね こうやってスタジオしっかり いてあげると直接的に料理に塩塩かけ塩塩の味をしていかないので味が全体の味がう 柔らかくなりますキャリア時は入ってるんですけど直接的にしを売ってないので 柔らかい 繊細な料理に仕上げることができます でここで大事なのが1回味見をして [音楽] ちょっと仕様から買ったらまぁちょっと家をからかったので軽く軽く水に流しますね 生徒来ていきます で本当に軽くこれはまああの味の好みにもよるので いやちょっとだけ使用辛かったので軽く 軽く水にくぐらせるぐらいをしてここで猿で猿に来てい でに事務所に入っ はいこの状態でちょっとザルで切っていきます でなんかバレるバジルとかもあのトマトソース煮 基本的にトマトソースに入れるっていう方法あるじゃないですかそれ以外の方って結構 あんまり あのレシピとかでもないと思うんですけど サラとかにするときに貼っパールあっはっありますよね あれと一緒にばジェルも入れれば 本当においしいでサラダで普通にちぎって入れたりもします ねここであの水猿で切ったんですけど さらにペーパーを用意してもらって これで 絞ります はいこれでしっかりペーパーでキュッキュッと絞ったみたい これでも完全に 水分を絞った状態にするともうあの味のベースができて しを打たなくてもしっかりと個人参の濃い味がするっていう状態になっています これが とても大切です だからもうサガ系ですねあのポテトサラダとか 常備菜の皿があるじゃないですかありある時も基本的にはもうこんなやり帰ったやれば 間違いないです 動い料理がおいしくなるので これはへと守ってやるようにしてください でこの切ったこの状態でスタンバイが ok です ネット次にへエビをクールブイヨンでしゃぶしゃぶしていきます はいえっとそれであるクールブイヨンでと茹でていくんですけどこのクール部員は他の 動画で クールブイヨンの基本的な作り方詳しい解説したものがあるんでそちらを参考にしてみ てください で9個のクールブイヨンなんですけど蛯名や去ってプリプリしているところがエビの良 さですよね それからここでし たゆでを ここで4対0をするって言っても揺れすぎてしまったら硬い状態になってしまいますよ ね だがあくまでもしゃぶしゃぶするってイメージで a cool 分イオンに潜らして いきます で潜らした後もこのエビの中に5クール部位をの出汁の香りをまとわせたいので下茹で をした後に損だ 足の中にエビをつけて送って付けてさらにこの出汁の香りを含ませるってやり方をし たいので今日は残れりリットルぐらいで度とっただしなんですけど 症例を ん 精霊1/3ぐらいをこのあの今熱い状態なので 熱い状態つけてしまうともエビが硬くなってしまうので氷水で1回あの 暖かいぐらいの状態にしてシュた湯でしたものを今中に漬け込みます 漬け込むとエビの臭みとかも完全抜けてエレガントの香りをまとった 最高な指に変身するのでこのやり方でやってきまー まあフット行かないぐらいで エビを 茹でます2 u です 目安あのエビが赤く発色したら ok そうするとも edy も丸々ので この状態でぷりっぷりの状態 これ以上やると固くなってしまうんですっ この温かいぐらいになった中にエビをつけます この状態ですね レストランとか仕込みでやる場合はこれをこの出汁をとっていてこの中にはのものを つけていくんですけど真空にして完全に真空状態にしてさらに香りを入れるってこう やるんですけど家だとこれぐらいでこれぐらいの状態で今日はこれからパスタを入れて ゆでる間時間このだしオスはしてあげる てい 今ここでしゃぶしゃぶした状態なんですけどこんな状態で今エビの海老のエキスもこの 出汁の中に入ったのでこれがベースでネットを今夜のうちのスープになりございます それでと下処理が全部終わったのででパスタを入れていくんですけどネット今日は テフロン加工のテフロン加工の細めのスパゲッティを使うのがポイントでこれはの常備 菜のサラダパスタになってくるので冷蔵庫に入れて保存するじゃないですか これから8ブロンズの のパスで揺れてしまうとあのある前提が持続しないというか ふにゃっとした感じになっちゃうのでテフロン加工で行ったほうがいい 耐久性があるのでよりあの常備菜でやるようなパスには的されています で給油でいる時が永長塩分濃度がいつもは1%ぐらいなんですけどちょっとあの濃い目 で 行為名で行ってあげるのがポイントです この時にまあの実際こうパーセンテージとか言われてもわからないじゃないですか だから必ず味見することが大切でここで しょっぱいちょっと気持ちしょっぱいくらいのお湯で茹でてあげるのが高ポイントでで 入れて行きまー [音楽] はいそれでは年が祝ったので合わせていきます でこれを合わせるときなんですけど まあより味を含ませるためにちょっとアツアツの状態で合わせるというのが8ポイント です でさっきえっと今茹で上がったのでクールイオンにこのつけてあるエビを エビの水分をとってきます よって 今夜の我が家に我が家のスープー デコネイビーもしっかりと水分を切って言っ バッハ これで麺を話していきます デコレメ合わせる時も特にこの水分ってクッキーてるのを意識してやらないと あの仕上がりがマヨネーズと合わせるので 気をつけないといけないですここでしっかりと水分 いつも以上に切ります 入って合わせます ここで はい指 エリア入ります [音楽] そして 人前で急にあっ バジル パースに ってそこで白マヨネーズがあります [音楽] んだった て旨味な n 魚醤が 精霊入ります て黒コショウ証書 これも見た寝顔 見た目がきれい美味しそうでこれでまあ暑い ある程度熱いうちに混ぜ合わせます 一気に混ぜます女ディルの香りも入れております まず ここでミニトマトの最後フレッシュプチプチ感も加えていきます てトマトが潰れないように混ぜてあげて 教えて気持ち今も甘みのこのバランサー十分なんですけどここに本当に味をしめる意味 で 数滴の 骨がプラの雄がない場合はレモン陣形も大丈夫です はいこれでしっかり絡んだので盛りつけてきまー [音楽] [音楽] いただきまーす [音楽] ん このたらーパスはやばいですふふんつに美味しいです このあの全体的に一緒に食べるとやっぱ具材の下処理がちゃんとされているので一体感 があって味にまとまりがあるんですよね しっかりと野菜も指も味が入っている状態のでお面もしっかりとした塩分で茹でている ファスナーで カテゴリー的にはサラダパスとなんですけどもうメイン料理ぐらいしっかりするような a サラダパスタになっています なとはバジルとかディルとか パセリの香りも加わっているもので噛んでるたびにいろんなハウの香りがしてエビは もエレガントな香りをまとって最後にでもレモンではなくてレモンのエキストラ バージンオリーブオイルも一緒にかけているので本当に噛むたびに 買うために良い気分になるようなサラダパスタですよね 猿サラダパスタってコンビニとかスーパーとがお惣菜で売ってるものだと思うんです けど これ実際イタリアにあるかどうかなんですけどイタリアも結構あるんですよ お総菜として売られている まあこのサラダ感覚のパスターだったりとか日本ってどのう冷たい 冷静というイメージがあるんですけどイタリアは冷たいパッサーないんですけど女王ん の状態の こういうパスタが多いですあとはサラダパスタにする場合は日本でとロングの場合が 多いんですけど入ったりアート絶対ショート ショートパスはですねペン0だったりとかそういうショートパスタでへ合わせたような サラダパスタが多いです はいよそ様です 猫の皿パスタなんですけど本当にいいねと各食材のした鳥が美味しさにつながってくる 発散が機敏でよかったら試してみてください はいいつもコメントありがとうございます すごく励みになっていますそれではまた次回までは死にそうした [音楽]

今日はプリプリの海老を使ったサラダパスタです❗️ハーブ使いや、味が美味しくなるポイントがたくさんあるのでチェックしてみてくださいね👨‍🍳

スパゲッティーニ　100g
海老　4本　
クールブイヨン　400cc
人参　40g
きゅうり　40g
ミニトマト　3個
白マヨネーズ　65g (全卵マヨネーズ代用可)
酢　5cc(レモン汁代用可)
鮎の魚醤　7cc
黒胡椒　適量
レモンエクストラバージンオイル　5cc(無くてもok)

(↓お好みのハーブで！)
バジル　適量
パセリ　適量　
ディル　適量

1人参ときゅうりを塩もみし脱水させる。５分ほど経ったら軽く流水に流しざるにあげペーパーで水分をきる。
2海老をクールブイヨンの中で下茹でし、色が変わったら別でとっておいたクールブイヨの中につけておく。　
3茹で上げたスパゲッテイをボールに入れ、熱いうちに材料を合わせ完成です。

◆海老の下茹でに使ったクールブイヨンの取り方はこちら

【野菜ダシの取り方】イタリアンシェフの基本！クールブイヨンの取り方

◆白マヨネーズの作り方はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=hlbHfbk1VWg　
【自家製マヨネーズ】2分で完成！高級レストランで使われる白マヨネーズの作り方

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