羊串肉（ヤンロウチュアン）つくってみた【クミンの香るラム肉の串焼き】

羊串肉（ヤンロウチュアン）つくってみた【クミンの香るラム肉の串焼き】

バンバンバンバンバンバンババアダウン1番馬場が0ご紹介します 卵 タマネギ にんにく 4を おっ 胡椒 クミンパウダー 持ってい ケンネル でいる [音楽] 二勝ち会おうって言う 植物の花とコショウのショー 花祥くわち会おう [音楽] ん 50,000円 12唐がらし [音楽] そして こちらが小麦粉となっています ここで僕が使っているうすらんですけどもこの薄ソムタムっていうのを作るためによく 使うものです タイには結構一般的にこれがよく売られているので今ぼくいた簡単にこれを作ることが できました えっ たまねぎとにんにくのすりおろしなんですけどこれはおろし金じゃなくて フードプロセッサーでやるべきですね 大変なことになりまして最後は超えて美人切りにしてしまいました 言われています 会に入れた羊の肉は数 恋や髪の綺麗な肉でしたねこれはちょっと感動しましたん これ全部ジップロックに入れていきます ハーブはクミンの香りがすごい漂ってくる それぐらいのは割合で入れてます で全部投入を完了したらす 暗く感じるさあ状態でも持っ この技項目の場合はちょっと後で入れることができました そして冷蔵庫で4時間に願ったハグ入れませんなのでというのでもう 串を水につけておいて腰が焼けるのを防ぐような形にします そしたらあとで加熱したときに牛が焼けません まあ雨が見てきたんですけれどもベランダで焼いてます また照明などなども整ってないので色が悪く見えるのすいません これはまた後々にもっとパワーアップしていければと思ってます ちなみにこの匂いすごい匂いでした さあこれで出来上がり完成です ヤンローチュアンのポイントはタマネギの量とそれから区民の料っていう感じですね 香りが非常に良い香りがするんですけれども 区民は惜しまずに使ったほうがいいと思うんだしかもパウダーがいいと思いますね でへ妙に選り好みしてなぜから食べてしまったんですけれども どの串もめちゃくちゃ美味しかったですこれはもう間違いない美味しさですね病みつき になりそうです ご飯の上にも いただきますということです [音楽] バンコクではラム肉が非常に手に入りにくいんですけれども アクスデンタルグッズやというこの店で買うことができました エカマイ沿い中というところであります 外から見るととても肉屋さんには見えないオシャレが作りだって 店内も非常に清潔で地下も従業員の皆さんもすごく親切な方が多いもの ですね僕はもうここにはリビタにすでになっています 僕が今回買わせていただいからがこちらです 方の肉になるそうです 100g で85バーツ 電話また皆さんお会いしましょうまたねー

ウイグル族発祥で、現在では中国で広く食べられているラム肉の串焼き「羊肉串（ヤンロウチュアン）」

バンコクでラム肉を手に入れて実現できたのがうれしいです

しかも、クミンを中心に、花椒（フアチアオ：中国の香辛料で、独特の香りとともに、山椒に通じる刺激があります）・コショウ・トウガラシ・フェンネル・デイル・ゴマといったハーブの選択の幅広さに、思わずシルクロードを感じてしまいました（汗）

【シーン】
0:08 材料のご紹介
1:00 各種ハーブを臼挽き
1:17 材料カット
1:32 ラム肉登場!!!
1:44 袋に詰めるもの
2:15 串を水に浸す理由
2:26 焼く前の串
2:42 完成
3:15 ご飯の上にのせても
3:22 バンコクのおいしいラム肉販売店

【材料】
※ 分量はすべて目分量のため、省略スミマセン

ラム肉
玉ねぎ
ニンニク
小麦粉
タマゴ
塩
クミン：カレーの香りはほぼこのクミンの香りといっていいです
フェンネル：「ウイキョウ」とも言い、甘い香りがします
デイル：種には爽やかな辛味があります
花椒（フアチアオ）：サンショウのような鋭い辛味と、中国を感じさせる香り高いスパイスです
コショウ
トウガラシ

【ラム肉販売店】
The Accidental Butcher
https://www.theaccidentalbutcher.com/
ラム肉以外にも充実したラインナップのお肉屋さんです
バンコクのエカマイ・ソイ10の突き当りにあります

【ゆるりと料理】再生リスト

【ゆるりと料理 次回予告】
水キムチ作ってみた【乳酸菌あふれる韓国冷麺スープの素】

◆ 本編とはべつに、こんな感じで料理編を細々とやっていくつもりです
※ 火を使うときは足もとに置く東南アジアスタイルで行っています

【挿入曲】
Phuket （Fractal）

↑ Fractalは僕とギタリストの音楽ユニットです
「ゆるっとぶらっとあじあ」の挿入曲はFractalか僕の単独作です
そちらも楽しんでいただけるとうれしいです

【Fractal 動画リスト】