【小籔千豊さんの食生活ペスカタリアン】彩り野菜を使った野菜とキノコのアヒージョの作り方　【PESCATARIAN】HOW TO MAKE VEGETARIAN AJILLO

【小籔千豊さんの食生活ペスカタリアン】彩り野菜を使った野菜とキノコのアヒージョの作り方　【PESCATARIAN】HOW TO MAKE VEGETARIAN AJILLO

[拍手] 丸知れ買ってきたマッシュルームですフランスではマルシャで買うと土付きが多いです 泥のついている1月を切り軸に付いている汚れを包丁の裏側でこそぎ落とします [音楽] 傘に付いている汚れは飢えた基地ペーパーで綺麗に拭きます ん 持っていた ん [音楽] 4 フープ 軸を切り取り半分にカットしておきますさまざまな彩りのニンジンを切っていきます このようにたくさんの種類があり目を楽しませてくれますねらもこれで4ユーロくらい でした ん 皮をむいていきま一つとしてはヒーラーは上下に動かし 人参を回転させるときれいに向けラスまた遅いものを剥く時はまな板において向くと楽 です [音楽] にんじんを切るときは違うせ包丁で切る問われずきれいに切れます この紫のニンジンは断面たグラデーションになっていてとてもきれいな色をしています ね 気がはいえ水曜大きさをそろえて縦に切っていきます海もカラフルなトマトを切って いきますフランスは本当にトマトの種類がもう見ていて独学してきます このほかにも赤黒いトマトや 細長いトマト牛の心臓を呼ばれる音聞いトマトなるいろいろあります 伴はたちが残りやすいように大きめにパックとしていきます [音楽] ニンニクは今回は厚めのスライスにします こうすることで溶けてなくなることはありません 2 iphone [音楽] ん 野菜だけだと旨味がないので今回はグルタミン酸を含むアンチョビを加えて甘みを出し ていきますアンチョビは塩辛いので入れすぎに注意しましょう 火をつける前に上量のオリーブオイルとニンニクも加えますオリーブオイルが後で適量 を加えるので今は張遼でも日前の線 弱火でゆっくり馬にと会うリオ wii 燃えるに移していきます 青いがある程度で結果等上原氏の料理へ タイムを加えていきます通り絵馬ちぎることによって煽りがより多くれます まず具体人参から入れていきますブーブー 4日 miumiu me miumiu ん ここで足りない分のリームオイルを加えます今日はだいたい ニンジンの方が浸かる程度で大丈夫です にんじんに6割方火が入ったらマッシュルームを入れていきます [音楽] 本 持って 先ほど同様オリーブオイルを加えますかあとでトマトをユずいぶんが出てくるので今回 は少量で構いません [音楽] 最後にトマトを加えて煮込んで役が府中はすべての食材に息が入ったら 加えていきます [音楽] 全体に火が入るよう鍋の中で優しく混ぜ合わせます iphone い [音楽] アンチョビの使用ても確認しておきます 必要な分の荒塩を入れて味を決めます [音楽] ame [音楽] の tan ブーシュ 全体に危害に味見をして良かったら完成です [音楽] ん ん [音楽] 完成しましたトマト都民肉の香りがとても良く食欲を誘います [音楽] 最後にパセリで彩りを加え食してみましょう んん ん 今回は野菜だけどヒージョをつくりましたが横にカリカリに焼いたベーコンやオムレツ と一緒に食べてもおいしいと思いますし また余った時などはその野菜を使いコンソメスープを加え野菜のうまみとオリーブ オイルでコクのある野菜スープにして飲んでもいいと思います [音楽] ご視聴ありがとうございましたご意見ご感想があればコメント下さいまた チャンネル登録高評価をもらえたら嬉しいですそれでは おばあ [音楽] ん てい [音楽]

今回は、旨味の成分であるアンチョビを使い、マルシェで買ったてきた色とりどりのトマト、人参、マッシュルームを使ったアヒージョです。
　ペスカタリアンという言葉はあまり聞かないと思いますが、小籔千豊さんの食生活と言えばわかりやすいかもしれません。肉は食べず魚と野菜だけを食べる人のことをペスカタリアン(Pescatarian)、またはペスカトリアンとも呼ばれていてベジタリアンやヴィーガン同様、。欧米では最近グルテンフリーが流行ですが、ペスカタリアンも日増しに増えつつあります。Pescatarian の「pesca」はイタリア語の「pesce」（魚）という意味から来ています。
　魚を取ることによって健康づくりに大切な良質なタンパク質を取ることができます。
　また、ペスカタリアンは、吉本興業の新喜劇の座長でまた人気お笑い芸人でもある小藪千豊さんの食生活としても知られています。
私は肉も食べますが、今回はベジタリアン料理を作ろうと思い試行錯誤していました。野菜のアヒージョを作るにあたってネックになっていたのが旨味でした。もちろん野菜からも旨味を取ることはできますが、一度作ってみたところ、オリーブの香りが勝ってしまい思ったほどでした。そこで、アンチョビを加えることでコクが出て数段野菜が美味しくなったので今回はペスカタリアン料理にしてみました。
　また、今回はBIOの３種類のニンジンと４種類のトマト、そしてブラウンマッシュルームを入れたので彩りも大変綺麗に作ることができました。
　皆さんも野菜のアヒージョ作ってみて下さい。

【材料（INGREDIENTS）】
トマト（TOMATE）４種類
人参（CARROT）３種類
ブラウンマッシュルーム（BROWN MUSHROOM）５個
アンチョビ（ANCHOVY）３フィレ
ニンニク（GARLIC）４つ
タイム（THYME HERB）、ローリエ（LAURIER）
塩（SALT）、胡椒（PEPPER）

このほかストウブ のスキレット動画他にもあるので良かったらご覧ください。

・【STAUB】料理人が教えるストウブ、 スキレットのシーズニング（油鳴らし）の仕方→https://youtu.be/HFHtDRU1xQU

・【料理人が解説する】ストウブで作る砂肝のアヒージョの作り方　
　【With commentary】How To Make Japanese Gizzard Ajillo
→https://youtu.be/SpUDOC4XPmw

・【スペイン人直伝】本場スペインバルの『牡蠣とトマトのアヒージョ』→https://youtu.be/EcEUdWUzQcs

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