きょうはヨーロッパ野菜の料理にしよう！～バターナッツかぼちゃとカリフローレの彩りクリームパスタ～
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「彩の国だより」動画シリーズ
11月は埼玉県地産地消月間
彩り食材「おいしい埼玉」最前線🥬
埼玉県が毎月1回発行している広報紙「彩の国だより」。
もっと分かりやすくお伝えするために、埼玉県広報アンバサダーが動画を制作！
新たな視点で埼玉の情報をお届けします。
今回はエミッフィさん（@emiffy123456）に制作していただきました！
＜彩の国だより令和7年11月号＞
■11月は埼玉県地産地消月間
彩り食材「おいしい埼玉」最前線🥬
きょうはヨーロッパ野菜の料理にしよう！
埼玉県広報アンバサダー・管理栄養士のエミッフィさんが簡単レシピを紹介します。
～バターナッツかぼちゃとカリフローレの彩りクリームパスタ～
🍳材料（2人分）
• パスタ（スパゲッティ） … 160g
• バターナッツかぼちゃ … 150g
• カリフローレ… 100g
• ビーツ（ゴルゴ系、生で使用） … 50g
• 生クリーム … 100ml
• 牛乳 … 50ml
• バター … 10g
• ニンニク … 1片
• オリーブオイル … 大さじ1
• コンソメ（顆粒） … 小さじ2
• 黒こしょう … 少々
🍳作り方
1 バターナッツかぼちゃは皮をむき短冊状に切り、加熱可能なビニール袋に入れて電子レンジ600Wで約5分加熱。柔らかくなったら袋のまま麺棒で押しつぶし、ペースト状にする。
2 カリフローレは小房に分け、同様に袋に入れて電子レンジ600Wで約2分加熱する（加熱しすぎないよう注意）。
３生ビーツは薄くスライスする。
（さっと水にさらしてあく抜きしてもよい）
４ フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、香りが立ったらバターとかぼちゃペーストを加える。
５ 生クリームと牛乳を加えて混ぜ、コンソメ小さじ2で味を整える。
６ パスタを袋の表示通りに茹で、ソースに加えて全体を和える。
７ 器に盛り付け、カリフローレをのせる。
８ 薄切りにした生ビーツをトッピングし、黒こしょうを振って完成。
★動画制作者：#埼玉県広報アンバサダー エミッフィさん（@emiffy123456）
➡彩の国だより
https://www.pref.saitama.lg.jp/a0314/sainokuni/index.html?from=youtube
➡埼玉県広報アンバサダー
https://www.pref.saitama.lg.jp/a0314/instagram.html?from=youtube
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