#554『きのこのオムレツ』たっぷりのきのことチョリソーで！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
きのこのオムレツ
Omelette aux champignons
【材料】 スキレット15cm
卵 4個
色々きのこ お好みで
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1/2個
パセリ ひとつかみ
チョリソー 4本
無塩バター 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
塩、胡椒 適量
チーズ お好みで
【準備】
・玉ねぎはスライスする。
・にんにくはみじん切りにする。
・ボウルに卵をほぐす。パセリを刻んで入れる。塩、胡椒する。
【手順】
1.フライパンにオリーブオイルを熱して、玉ねぎ、にんにく、チョリソー、きのこを炒める。
2.卵を加え、火を入れる。バターをスキレットの淵に入れて焼く。
3.チーズを削る。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
シャトー デスクラン ロック エンジェル
Château d’Esclans Rock Angel
シャトー デスクラン
Château d’Esclans
フランス プロヴァンス
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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43件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは、『🇫🇷Omelette aux champignons🍄オムレットオシャンピニョン🇫🇷』たっぷりきのこのオムレツです。キャンプでも出来そうですね！チョリソーの代わりに買い置きのサラミでも、ツナの缶詰でも手軽に出来そうです。本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタンチャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
シポラタにブラックペッパーくらいで丁度よさそうですね
美味しそうでヨダレが…
フライパンは直径何センチですか？
スキレットって直径20センチくらいでしょうか？
ステイホームのときに一ヶ月待ちくらいで鉄のフライパン買ったら小さすぎて返品しちゃったことあるのですが💦
イントロの画像がすき焼きっぽかった😁
ひっくり返さなくてよいのですね！
PBのチョリソーとか、不意に辛い時ありますね
セブンイレブンのチョリソーなのですぐ手に入るのが嬉しい
きのこ・玉ねぎ・ソーセージ・卵、これは絶対に美味しい組み合わせですね。キノコたくさん買って来て、作ってみたいと思います。
これはごはんのおかずにも合いますね。簡単だけど、素晴らしい料理だと思います。
うまそーーこれ作ろ！！
『きのこのオムレツ』
Chefには、沢山のオムレツを教えて頂きましたね😊
スキレットで作ると、更に美味しそうです🌟
大好きな🍄がタップリで、最高ですね👌
市販の「チョリソー」って、辛いのですか?食べた事は無いけれど、めちゃ好きかも…😌(🌶好き)
検索したら、辛くは無いとの事…🤔
Chef！またまた大好きなレシピ、有り難うございました🙇
(オムレツと云えば、#018のスパニッシュオムレツ、思い出します。フライパンそのまま食卓へ!そして、視聴者さんコメント+スタッフさんの返信コメントでwww)
スキレットできのこのオムレツ。バゲット添えるとお洒落なカフェに出て来そうですね✨チョリソーとても辛そうですね🙊普通のソーセージでチャレンジしてみます☺️
サムネ見た時モッツアレラチーズかと思ったらエリンギでした
卵を入れた後はかき混ぜないんですね
バターを最後の方で乗せるのがまた美味しそうです
簡単だし是非作ってみたいです
私も基本辛いのはそれほど得意じゃないんですがタイ料理とか韓国料理は辛いのが好きです
あ インドとかパキスタンの料理も辛いの好きですね
キノコ大好きです。スパニッシュオムレツとは材料が異なりますが、ちょっとスペイン寄りの厚焼きオムレツですね。辛いと言うことはメキシコのチョリソでしょうか。よりスペインに寄せて、スペイン産チョリソで作ってみたいと思います。
なるほど。いつもオムレツを失敗する私でもこれならできそうです。
色々な食感が楽しめておいしそうですね❣️
チョリソもツナ缶も大好きなのでどっちとも作りますね🥰
きのこたっぷり、これ、絶対に美味しいですね！
タマゴもたっぷり。オムレツはやっぱりこうでなくちゃ！です:)
なるほど、ツナって良さそうですねー。ナスとかでも合いそうです。
いつもすてきなレシピをありがとうございます‼️
このサイズのスキレットに中身がモリモリですね😁
火が通ったらそうでも無いけど私がやったら場外に落としそう^_^
スパニッシュオムレツみたいになるかと思ったら、卵とじな感じでしたね。
明日作ります🎵めちゃめちゃ美味しそう🎵
ひっくり返さなくてよいのは嬉しいです。自家製コンビーフときのこの冷凍買い置きがあるから早速作ります。“ゴチソウ”ってかんじですね。😁
最近、安売りのマグロの柵で自家製ツナも作り始めましたのでツナバージョンも試します。楽しみ！
毎日似たようなモノを作って食べてる。食べ応えもあって、パンにでもご飯にでも(ﾉд-｡)あぅ。。
出汁っぽい役はキノコたちの仕事みたいですね。
辛いのは苦手なのでベーコンとカレー粉でアレンジしてみます。
フレンチ界のサンタさん、オールシーズンの美味しいプレゼントｗありがとうございます。
キノコと卵、チョリソのアクセントでバランスもいいですね。
シャンピニオンと言いそうになってわかりやすくマッシュルームと言い換えるお気遣い、かわいい …… （失礼！）
ウマそー☆彡
パセリとチーズの使い方が特にウマそー☆彡 少しケチャップで、味変もしたい。 キノコの加熱の多い少ないで、大きく味が変わると思います。僕は、キノコがしっかり油を吸うまで加熱する主義ですｗ
又々、マイナス要素なしですね❣❣❣ 卵も茸も大好きで、ヘルシーかつボリュームもあって彩りも良いし、栄養価も高いときたら『作るでしょ👨🍳』😋😋😋間違いなし👍
❤️❤️❤️❤️❤️★★★★★😍
最近きのこ類とソーセージを使って色んな炒め物を作っていましたが、このオムレツとても美味しそうです。今度作ってみます。
恥ずかしながらスキレットなる物を知りませんでした、早速購入これから先生の動画でレパートリーを増やします。🤗
バーベキューで使っていた鹿肉のソーセージで作ったら絶対美味しいだろうな。
バランスがとれてますね オリーブオイルで炒めてバターも入れるのもいいですね
チョリソーがいいな これと黒いハード系のパンなんか良いですね。お弁当でサンドイッチと一緒もよいかも サラダとセットで
オムレツ キッシュ大好きです♥
またまたシェフの魔法で美味しい
オムレツが作れます♥
きのこ🍄の季節ですねー♥
シェフのこだわり ポイント大好き♥
キノコのオムレツも、めっちゃ美味しそうです。😄😊😁😆👩🍳👨🍳🍛
スキレットに山盛りのキノコにビックリしましたが、キノコは火を通すとかなりかさが減るので、丁度良いですね。
スキレットは、あまり使わずに置いていて、三國シェフのお料理でスキレットを使われますと、とっても参考になり、今回のお料理は、より簡単ですので、使って作りたい!って思いました。
ありがとうございます。
シャウエッセンで作った方が良さそうです。
家にあった生ハムとマッシュルームで作りました。材料が何でもおいしくできるのがすばらしい👏
卵液のドロッとしたところが多くなってしまったのが、あとひとつでした。あれは嫌いな人がいるから。卵のせいか火入れのせいか？分量は適当で作ったから。
シェフが盛り付けされる時に出る「ウゥッ⤴︎」「おっおっ⤴︎」ってテンション上がりめの声が好きです😆
キノコすぐ腐らせていたので
キノコ🍄たくさん使えて美味しく作れる✨覚えます！
朝食で作りました😃簡単なのにとっても美味しかったです🤣
チョリソーは辛そうだったので普通のソーセージにしちゃいました
キノコが少しだけ余ってとりあえず冷凍庫に入れてるのがあるので冷凍したのでも大丈夫かやってみます😍
朝から手軽にキノコとたんぱく質が摂れるのでまた作ります✨
美味しいレシピありがとうございます👌
北海道物産展で丁度見つけた恵庭のチョリソーを使って見ました ٩( ᐛ )و 辛さのアクセントがどんぴしゃりでした^ ^ レシピ通り作ったら4人前⁉︎
中身がほとんどキノコなので いっか⁉︎ という事にして一人で完食しました（シェフも顔負け⁉︎）😋
ミクニシェフいつも楽しく教えていただきありがとうございます♪お料理もっともっと好きになりました！
これだけ具材が多いと、どうしても中華鍋で炒めたくなります😅
何度もリピートしてます！素晴らしいレシピです！
美味しそう～🤤でも、卵がちょっと半熟過ぎない？私は完璧に火を通して欲しい派です。