【第一弾】本格タコスの作り方｜シリーズ第1弾「基本のタコス×サルサメヒカーナ

【第一弾】本格タコスの作り方｜シリーズ第1弾「基本のタコス×サルサメヒカーナ

夏の暑さに聞くタコス。汗と油とちょっと した後悔りゃ暑いほどうまい。金キに 冷やしたビールと一緒に召し上がれ。ミキ 料理大好きホゲです。タコスとかも本当に 大好きでめちゃめちゃ食べるんですよね、 実は。今後もシリーズ化してく予定なので タコスきは是非チャンネル登録していって ください。今日は基本的なタコスの作り方 です。実際作ってみるとああ簡単タコス パーティーに持ってこいです。今回使う スパイスはこれ。詳細は概要欄に。 スパイスの準備ができたら玉ねぎを みじん切りにしていきます。ミキシコ料理 なんですけど実は2010年に無系分解 遺産に登録されております。日本料理より も前なんですよね。実は日本料理は 2013年に登録されております。別に 早いからいいってわけじゃないですが、 当時日本料理マジすげえ。世界が認めた 最強料理みたいな感じだったんで。いや、 他にもフランス料理、1集会料理とかあん ねんけどとか思ってました。その頃ぐらい ですかね、なんか日本やらすげえみたいな のが増えてきて、ちょっとやりすぎで 気持ち悪いなって思ってました。寿身深い のが日本人のいいとこちゃうんけ?日本 料理が好きなのは大前提。として皆さん どこの国の料理が好きでしょうか?次の 具材はニンニク。多めに4かけラを準備し ました。これをスライスにしていきます。 タコスの機嫌なんですけど実は機嫌なんて ないんですよ。なぜならずっとそこにあっ たから。とモロコシコ焼いて何かを積むっ ていう文化はアステカ文明の頃からあった らしい。で、気がついたらもうそこにいた 。そう、あなたの背後にうすらと見える その人のよう。オリーブオイルを鍋に敷い てクミンシード、クローブ、ニンニクを 炒めていきます。香りが出てきたところで 玉ねぎを豆入。玉ねぎから結構水分も出て くるんですが、油とませるようにして水分 を飛ばしながらじっくりと焼いていきます 。中火ぐらいで大丈夫です。肩が減ったら 横に寄せて肉を投入します。飲んみたいな 。中から強火の間で鍋に焼き付けていき ます。こういう料理でよくある失敗なん ですけど、煮込みになってしまってるん ですよね。鍋肌にしっかりと肉を押し付け て焼きつけてメイラード反応を起こすこと が旨味を引き出すコツの1つです。熱いん で飲みながら料理していきます。ギなれば なるほどこういう海外さんのなんて言うん でしょう。ちょっとしばいようなビルが 飲みたくなりますので、肉には特に触れず にじっくりと焼いていきます。こんな感じ 。これぐらいまでしっかり焼き付けること でかなり美味しくなります。ミートソース とかこういう挽き肉料理全般に言えるん ですけど、しっかりと焼き色をつけて あげるとだいぶ味わいが変わると思います 。この憎味もギネスビールを飲ませてあげ ましょう。黒ビル系だったら何でも合うと 思います。より深い味わいになるので、黒 ビール入れるのがおすめない場合は白 ワインとかでいいんじゃないですかね。 鍋底に貼り付いた旨みをこげ落としながら じと混ぜていきます。次ホールトマトを 入れたらよく混ぜる。日本のタコスって いうよりは日本のタコスですね。私たちが 食べ慣れてるやつです。なのでトマト ケチャップ。ここでスパイスの豆乳、チ パウダー、オレガのパプリカパウダー、 香りとろみをプラスしてくれます。あ、 水分をじっくりと飛ばして旨味を凝縮させ ていきます。中火で約15分ぐらい煮込む とこんな感じですね。油が浮いてきて艶っ ぽくてき綺麗です。マボ豆腐みたいです。 土げにリパウダーをサイド入れて完成です 。チリパウダーの香りは結構飛びやすいん で2回に分けて入れましょう。では次 トルティア。今回も小麦粉で作っていき ます。小麦粉200砂糖5、塩少少々 とかしバター15水100ですね。これを よく混ぜて3分ほどこねれば岸脂の 出来上がりとなります。トウモロコシコで 作った方が絶対美味しいんですけど、ま、 基本ということなので簡単なフラワー トルティアとしました。結構色々種類あり ますよね。黄色い普通のトルティーアも あるんですけど、黒いやつもありますし、 このトルティアにはこれが合うみたいなの あるんでしょうね。きっとトルティア 食べ比べできる場所とかないんですかね? 情報ボールを被せてベンチタイム。その間 に猿サミシカナというのを作っていきます 。まずは玉ねぎをみじん切りに普通の 玉ねぎでも構いません。サさメヒカーナー 。直約するとメキシコのソース。うん。 ざっくりすね。材料はいたってシンプル。 トマト、玉ねぎ、青唐辛し、メキシコ カラーで覚えていきましょう。あとはそこ にライムカ充とコリアンダ。塩を入れたら 出来上がり。めちゃくちゃ簡単でしょ? これとタコスの組み合わせマジ最高だから 。トマトは何でもいいですが、味が濃いボ の方がいいです。うちのスーパーだけなん ですかね?これ普通のサイズのトマト全然 味しないんですけど普通ですか?なのでチ トマトかホールトマトの身だけ刻んで使う のもありです。パクチューは好き嫌い分 別か別れるんでお好みで。で、ハラペイの スパイス絡みの元素ですね。準備すんの めんどくせえって方はタバスコで もオッケーです。 新品の蓋が硬くて開かない場合、蓋を叩いてあげると開けやすくなるっていう小技。これ使うの初めてなんでちょっと味み思ったより辛くはあかん。これめちゃめちゃ辛い。 時間差パターンのやつでした。大気型のポテンシャルを持つタイプでしたね。これならば十分にソースの一部として主張してくれるでしょう。材料のカットは終わりました。次はライムカ充。この絞る作業居酒屋の生絞りでしかやらないですよね。 塩は思ったよりも多めの方が良いかと思い ます。結構水分出るんで水分で薄くなり がち。実際に使う時は水気を切ってから 使いましょう。色技やかで綺麗ですね。 やはり料理は見た目も大事。ルッキズムの 根源。出来たてを使うよりも30分から1 時間置いておいた方が良いかと思います。 ソースはできました。次はトルティアに 移ります。ベンチ内で扱いやすくなってる のでまずは内ちこ。ミル貝のような形に まずは形成します。そしたら適当なサイズ にカット。今回は小ぶりトルティアにして いこうと思います。そしてドン。 ビクトリアのトルティアメーカー。下手な ダンベルよりも重いです。生地を入れて ぐっと押すとはい、簡単。確かにね、これ めちゃめちゃ簡単に薄くトルティア作れる んですけど、何が難しいって剥がす時ね。 で、油しかないで鉄鍋で焼いていくんです けど、これ置く時もまたむずいんですよ。 綺麗な丸い形作るのは結構難しいですね。 ちゃんと丸めないで置くと微妙な形になり がち。ま、餃子の皮とかにも使えるんで よしとしましょう。トルティアができたの で後は進んで食べるだけ。1人で タコスパリー。トッピングにはチーズと 先ほどのサルサメヒカナアボカド、 コリアンダーそしてレタスを準備してます 。進んで食べる。ただそれだけ。では いただきます。本日は土曜日。飲まなきゃ やってらない。 仕事しゴミ寝てるだけで金入ってこい。ではタコスに取りかかりましょう。 うん。うまう。 思わずテンションが上がる美味しさですね。で、やっぱビールが合う。 ギネスがよく合いますね。 スパイスの効いたトマト味にこのサメヒカナめちゃくちゃ合う。辛しがちょっと辛いんですけど、それがまた絶妙にいいですね。 [音楽] ごちそうさでした。 ご視聴ありがとうございました。ではまた高評価、チャンネル登録よろしくお願いします。 翌日のタコライスが一番楽しみやわ。 [音楽]

🌮【本格タコスシリーズ 第1弾】🌮
今回は、基本にして王道。本場の味を再現した「タコス×サルサメヒカーナ」の作り方を紹介します。
肉の旨味と自家製サルサの香りが弾ける、プロの技を家庭で再現できるレシピです。

▼この動画のポイント
・サルサメヒカーナの作り方
・肉の火入れとスパイス
・トルティーヤとの相性

今後も「魚介系タコス」「フルーツ系サルサ」「グリルタコス」など多彩なタコスレシピをシリーズで紹介予定。
チャンネル登録して“本物のタコス沼”へようこそ。

📌 チャンネル登録・高評価もよろしくお願いします！
👉https://www.youtube.com/channel/UCBgzkYZ7VISUdwHrD7rm0ig

動画内の音楽

曲名「OK (Electric Piano ver.)」
作曲 RYU ITO
https://www.youtube.com/@RYUITOMUSIC

曲名「Surface)」
作曲 RYU ITO
https://www.youtube.com/@RYUITOMUSIC

材料
・サルサ・メヒカーナ
　・トマト
　・コリアンダー
　・紫玉ねぎ
　・塩
　・唐辛子酢漬け
　・ライム果汁
・タコス
　・合挽きミンチ
　・クミンシード
　・唐辛子
　・玉ねぎ
　・ローリエ
　・チリパウダー
　・パプリカパウダー
　・オレガノ
　・にんにく
・トルティーヤ
　・薄力粉…200g
　・砂糖…5g
　・塩…少々
　・バター…15g
　・水…100g

#タコス
#メキシコ料理
#飯テロ