【丸めない味噌玉】平日がラクになる！自家製インスタント味噌汁3選

【丸めない味噌玉】平日がラクになる！自家製インスタント味噌汁3選

今日は、みそと出汁、具材を容器に合わせるだけで、 お湯を注げばすぐにみそ汁が飲める 自家製インスタントみそ汁の素をご紹介。 味噌玉のように丸める手間もなく、 忙しい朝や小腹が空いた夜、オフィスランチにもぴったり。 1回仕込むだけで
1週間分のみそ汁があっという間に完成するので、 ぜひ最後までご覧ください。 お湯を注ぐだけで温かいみそ汁が飲める
インスタントみそ汁は、 便利だけど添加物が気になる。 そんな時に作り置きしておきたいのが、
このみそ汁のもと。 本日使うのはマルモ青木味噌の
「善光寺平（ぜんこうじだいら）」という信州の生みそ。 「生みそ」とは加熱処理をしていない味噌のこと。 よくスーパーで売られている出汁入り味噌は
加熱処理されていて、 酵素や酵母菌が失われてしまっている。 一方、マルモ青木味噌の生みそは加熱していないので、
酵素や酵母菌がいきたまま。 味噌本来の旨みや香りが楽しめる。 今日はこの生みそで
３種類のみそ汁の素を作っていく。 まずは腸活にピッタリな
食物繊維たっぷりのみそ汁の素。 みそは1杯分15gを目安に。 みそ汁の素は、
すぐに食べずに作り置きすることが前提なので、 具材は乾物がおすすめ。 容器に味噌と出汁パック、 食物繊維やカルシウムが豊富な干し野菜と 切り干し大根を入れて、 よく混ぜ合わせる。 だしパックの代わりに鰹節を加えてもOK。 混ぜ合わせたら平らにして、 作った分量の個数に線を引いておくと、
１人分の量がわかりやすい。 とろろ昆布のように均一に混ざりづらい具材は、 混ぜ込まずに表面にのせておいても大丈夫。 続いて2つ目は、疲労回復にぴったりな
植物性と動物性両方のたんぱく質が取れるみそ汁。 味噌に出汁を加えるのは先ほどと同様。 ミネラルたっぷりのあおさも加えて混ぜ合わせる。 好みの個数に分けたら、
動物性タンパク質の干しエビと 植物性タンパク質の高野豆腐をのせて完成。 3つ目は抗酸化作用のあるすりごまを加えた
香ばしいみそ汁。 みそと出汁、すりごまを混ぜ合わせる。 仕上げに乾燥わかめと手毬麩をのせて完成。 どのみそ汁のもとも
乾物しか入れていないので、 冷蔵で３ヶ月、冷凍で半年ほどを目安に食べ切る。 みそ汁の素で使った生みそを使ってもう１品
豚肉のみそ漬けも作る。 まずは生みそとみりんを合わせて、漬けだれを用意。 マルモ青木味噌の「生みそ」は
酵素がいきているため、 肉の旨みを引き出して、柔らかく仕上げてくれる。 有機大豆を使用するなど
材料にもこだわって作られているのに、 近所のスーパーで
手に取りやすい価格で買えるのが嬉しい。 豚肉には粉山椒を少量振っておくと、 爽やかな香りとピリッとした辛みで
脂の多い豚もさっぱりと食べられて、 味噌との相性も抜群。 粉山椒を振ったら味噌だれを肉の両面につける。 なるべく空気が入らないように
落としラップをして、 冷蔵庫で１時間ほど漬け込んでおく。 1時間後。 フライパンに油を引いて
味噌だれに漬けた豚肉を焼いていく。 この時、味噌だれは拭き取らず
そのまま焼くのがおすすめ。 生みその旨みを余すことなく楽しめて、
香ばしさもプラスされる。 焦げやすいので、中火でじっくり焼くのがポイント。 片面に美味しそうな焦げ目がついたら
ひっくり返して、 焦げすぎる前に火を通すために
蓋をして蒸し焼きにする。 食べやすい大きさに切ったら完成。 硬くなりがちな豚肉も、
生みその酵素の力でしっとり柔らかく焼き上がった。 あと１品欲しいときにも、
みそ汁の素があればあっという間に汁物ができる。 お湯を注いで溶くだけなので
沸騰させずに作れて、 「生みそ」の酵素や酵母菌を
できるだけ壊さずに摂れるのも嬉しい。 お椀にみそ汁の素を入れて、
お湯を注いだらいただきます。

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提供：マルモ青木味噌
動画で使った味噌：善光寺平（白）
https://www.aokimiso.co.jp/
👆お近くのスーパーで見つからない場合は、オンラインショップでもお求めいただけます！
今回紹介した味噌の善光寺平の白以外にも、赤や、その他いろいろな味噌があるので、
（どれも生味噌です❣️）
ぜひ一度オンラインショップも覗いてみてください🫶
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🌱字幕のON/OFFは、動画設定のCCボタンから選択できます🌱
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🍽 M E N U 🍽
0:00 opening
0:27 味噌汁の素の作り方
3:32 豚肉の味噌漬け
6:34 いただきます
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I N G R E D I E N T S 🫛
【味噌汁の素】
1.食物繊維たっぷりの腸活みそ汁
味噌(1杯分)　大さじ1(15g)
だしパック(8杯分に対して)　１袋
干し野菜　適量
切り干し大根　適量
とろろ昆布　適量

2.タンパク質たっぷりのみそ汁
味噌(1杯分)　大さじ1(15g)
だしパック(8杯分に対して)　１袋
あおさ　適量
乾燥えび　適量
カット高野豆腐　適量

3.香ばしい抗酸化力アップみそ汁
味噌(1杯分)　大さじ1(15g)
だしパック(8杯分に対して)　１袋
白すりごま　適量
乾燥わかめ　適量
手まり麩　適量

→1杯に対してお湯　180〜200ml

保存期間：冷蔵約３ヶ月、冷凍約６ヶ月

【豚肉の味噌漬け】
豚ロース肉(とんかつ用)３枚
粉山椒　少々
味噌　大さじ４
みりん　大さじ３
油　大さじ１

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A B O U T U S 👫👶

30代夫婦（4歳児の子育て中）👫
料理は夫、ナレーション・撮影・編集は私（妻）が担当。

料理動画を発信している私たちですが、
「献立が思いつかない」「今日はもう作りたくない…」
という気持ちになることもしばしば。

そんな中で出会ったのが、麹を使った発酵調味料。
週末に仕込んで、平日はそれを活用したレシピを作る。
そんなルーティンを始めたことで、献立を考えるのが少し楽になりました。
「発酵調味料は手間がかかる」と思われがちですが、実はとても手軽で、毎日の食事を美味しく、健康的にしてくれる心強い味方💪

”健康的な食事を、頑張りすぎずに続けたい”
そんな方に向けて、「発酵のある暮らし」の魅力を日々お届けしています。

🎥 R E C O M E N D A T I O N 🎥

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