毎日のご飯が楽しみになるアイデアご飯の作り置き８品。【腸活｜秋野菜｜脱マンネリご飯】

毎日のご飯が楽しみになるアイデアご飯の作り置き８品。【腸活｜秋野菜｜脱マンネリご飯】

今日は静かな朝… お昼寝布団には娘のお友達が寝ています。笑 授乳が安定してきたので娘は寝室で寝るようになりました。 なので娘が起きてくるまで集中して作り置きを作ります！ 大分の実家から大量のさつまいもとカボスが送られてきました。 その食材を使いつつ、本日は
毎日のご飯が楽しみになるアイデアご飯を作ります。 夫もいますが娘の様子はモニターで見つつ… 撮影がうまくいっているかも別のモニターで見つつ…笑 では作りましょう！ 葉っぱの根本の部分は汚れがひどかったので落としちゃいます。 汚れていなければそのまま切って使ってくださいね！ かぶのいいところは
１つで栄養、美味しさ、彩りが完結してしまうところ。 根っこは甘くて何より食感が良い。 葉っぱの部分は栄養があってシャキシャキ歯応えがいい。 とっても便利でコスパの良い野菜なんです。 塩（小さじ２）を揉み込んで１５分置きます。 かぼすは切る時から香りがすごくて癒される… カボスの香水あったら買う。笑 かぶの水分はしっかり切ってくださいね。 この一手間で水っぽくならず味がキュッと引き締まります！ にんにく（２片）、かぼす（２個）※すだちでも代用可能
梅干し（４個）、塩麹（大さじ１）、醤油（大さじ２） カボスVSすだちという戦いがあるみたいなんですが…笑 かぼすは酸味がマイルドで香りがとっても強いです。 一方すだちは酸味が強くて料理がキリッと引き締まる。 さて皆さんはどっち派ですか？（圧）…笑 鰹節（１０g）、いりごま（大さじ１/２） 鰹節は調味料が混ざった後に加えると 鰹節が調味料を吸って固まることなく 一部がしょっぺっ！！ということがなくなります。笑 日々かぶに味が馴染んでいくのを楽しんでください♡︎ 「にんにく梅とカボスのカブ和え」 私がよく作るなすの大好きな食べ方… そこにおいしいニラダレを今日は合わせてみます！ 娘は魔の３ヶ月を迎え元気よく毎日泣かれております。笑 泣き声多めに入りますがすみません…🙏 なすは丸裸にして変色を防ぐために水につけて アクを抜きながら切っていきます。 この間友達が家に来た時に
おもてなし料理でこのとろなすを出したんだけど これなすなの？って言っててちょっとにやつきました。笑 そうなんですよ…皮を剥いたなすって新食感なんです♡︎ まだ試したことない方はぜひ作ってみてください！虜になる！ 生姜（大さじ１）、醤油（大さじ１）
みりん（大さじ３）、豆板醤（大さじ１） 電子レンジ６００Wで８分なすが白っぽく無くなるまで加熱します。 この翡翠色のなすが美味しく出来上がった証拠です。 じゅわうま〜な食感に病みつきになる旨いニラダレ…♡︎ 今週のご飯が楽しみになりました♡︎笑 「ニラダレとろなす」 私の癒しが来たところで料理に戻ります。 蓮根は薄く銀杏切りに。 動画は１品ずつ紹介しているんですが 実際作り置きを作る時は野菜を全て切ってから
調理に入っています！ なので変色する野菜は酢をかけたり水につけたりするんですが 今回はその工程を省いても構いません！ 蓮根は酢をまわしかけておくとシャキシャキに！ そのまま使えばほくほくに仕上がります。 冷凍えびは塩水で解凍しました！ 詳しい分量やレシピは概要欄にまとめているので
ぜひご覧ください。 弱火から中火で冷凍エビを焼いたら 酒（ふたまわし）を入れて蓋をして弱火に近い中火で４分加熱。 米粉（大さじ１）ふるい入れ粉っぽさが無くなるまで炒めます。 小麦粉よりも米粉を使うとだまになりにくいですよ！ 牛乳（３００ml）、粉チーズ（大さじ４）
塩麹（大さじ１）、胡椒（少々） 分離しやすいチーズソースですが とろけるチーズではなく粉チーズを使うと失敗しません！ ごめんなさい、変な歌が入り込みました。笑 アスパラを加え１分ほどかき混ぜながら煮れば出来上がり。 シャキシャキ食感の蓮根に 濃厚なエビチーズクリームがまとってたまらない美味しさに… 「蓮根とアスパラのえびチーズクリーム煮」 さて大量に届いたさつまいもを 数ヶ月に分けて美味しく食べていこうと思います。笑 どうやら１１月くらいまで追熟させた方が美味しいらしいので 半分は甘くなった頃に焼き芋用に… 料理には甘くなる前の方が使いやすいので
半分は届いてすぐに食べます！ さつまいもは電子レンジ６００Wで１０分
ある程度柔らかくなるまで加熱。 その間にウインナーを焼きます。 最近美味しい無塩せきウインナーを探しているんですが
なかなか見つからず….💦 ベーコンはコストコがピカイチなんですが ウインナーはピンとくるものがないんですよね… 今必死で探しているので美味しいの見つけたら紹介しますね！ 韓国風な味付けなのでトッポギも入れちゃいました♡︎ コチュジャン（大さじ１）、醤油（大さじ２）、にんにく（２片）
みりん（大さじ３）、砂糖（大さじ２）、水（５０ml） トッポギはふやけにくいので作り置きに最適食材！ ちょっと小腹が空いた育児の合間に食べるとちょうどいい 満足感のあるおやつのようなおかず。 ほくほく、もちもち口の中がずっと楽しい。 「さつまいもとウインナーの甘辛トッポギ」 かぼちゃは１cm幅の角切りに。 かぼちゃといえば秋のイメージだけど実は夏に収穫される野菜。 ２、３ヶ月追熟することで水分が抜けほくほくな食感になるので 夏に収穫されるけど食べ頃は秋なんですよ。 手軽にミートソースを作ります。 弱火から中火で豚ひき肉を炒めたら にんにく（２片）、トマトピューレ（大さじ７）、中濃ソース（大さじ３）
ケチャップ（大さじ３）、オイスターソース（大さじ３） トマトピューレを入れたのでさっぱりなミートソースに。 水分が飛ぶまでじっくり煮詰めます。 いかにもほくほく♡︎柔らかくなったかぼちゃは下に敷き詰めて… さっぱりミートソースでかぼちゃの甘味を引き立てます。 甘い、さっぱりときたらしょっぱさが必要ですよね？♡︎ 食材には火が通ってるのでチーズをこんがり焼き上げます。 サプライズのような底に隠れている甘いほくほくかぼちゃ。 「かぼちゃのチーズミートソース焼き」 歳を重ねるとハンバーグよりつくね派になってました…笑 重くなく、あっさりな味わいなのでアレンジも色々できる ご飯のお供にもなるしおつまみにも合う。 たっぷりの生姜で体ポカポカ。 たっぷりのきのこでヘルシーに。 しめじとえのきは細かく刻みます。 鶏もも挽き肉（３００g）
塩麹（大さじ２）、生姜（１/２片） 健康的なものは美味しくなければ続けられませんし その次に簡単に調理できなければいけません。 ということで全てフライパンの中に入れて成形。笑 家族と食べるのでこれくらい大雑把でいいんです。笑 おっと、こげ…てはいない🖐️笑 焼き固まるまで弱火に近い中火で片面５分加熱したら裏返します。 酒（ふたまわし）、オイスターソース（大さじ２）、醤油（大さじ１）。 ３分程中までしっかり火が通るように加熱したら。 フライパンの中でお好みの大きさに切り分けます。 こういう時は無理に四角い保存容器に入れる必要はありません。 丸いお皿にスライドして形を保って冷蔵庫へ。 「生姜たっぷりきのこつくね」 娘も無事寝たようなので… ほっとするおかず２品のメインおかずをご紹介します。 里芋を美味しく食べるコツは惜しみなく皮を厚めに剥くこと。 真っ白になれば柔らかくてトロッとした美味しい里芋になります♡︎ 食べやすい長さに切った薄切り豚バラ肉は 弱火から中火で色が変わるまで焼きます。 酒（５０ml）を入れたら弱火に近い中火で５分煮ます。 里芋が透き通ってしっかり柔らかくなりました！ うずらの卵なんかも入れちゃったりして…♡︎ 醤油（大さじ３）、みりん（大さじ２） 里芋のおかげで自然ととろみがついて照り照りに！ 寒い時期にこういうご飯が家の冷蔵庫に準備されていると思うと 家に早く帰りたくなります♡︎ 「里芋と豚バラ肉の照り煮」 ほっとするおかず第二弾は染み旨おかず… 大根も味を染みこ混ぜるために皮は厚めに剥きます。 大根は約１cm幅の半月切りに。 厚いとそれはそれで煮込み時間がかかるのでご注意ください。 こんにゃくも味が染みるとこれまた美味しい食材。 ぷりぷりな食感もたまらないんですよね…♡︎ 味染み食材に染み込ませる旨み食材の鶏もも肉。 鶏もも肉を煮込む場合は最初に色が変わるまで焼いておくと アクが出にくくて調理も簡単んだし
煮汁もスッキリして見た目も綺麗！ さあ食材達よ。味しみにいってらっしゃい。 鶏ガラ（大さじ１）、薄口醤油（大さじ２）、水（１００ml） 塩分濃度の高い薄口醤油は 食材にすっと味を染み込ませてくれるんです！ 弱火に近い中火で１５分煮込む。 １５分を計算して食材の厚みを決めたので 何時間も煮込まなくても食材柔らか、味しみしみ♡︎ 寒い日にほくほく言いながら食べたいおかず。 最後のごま油がさらに美味しさを引き立てます♡︎ 「大根とこんにゃくの鶏煮」 本日は毎日のご飯が楽しみになるような アイデアご飯を８品ご紹介しました。 冷蔵庫に入っているご飯を想像して 仕事の帰り道が楽しくなると嬉しいです♡︎

〜保存目安について〜
保存目安は、冷蔵庫の環境、季節、によって多少変わります！目安として参考にしてください🫡💕

🍙よくある質問

・キューブタイプのにんにくと生姜はどうやって作っていますか？
A、ニンニクはフードプロセッサーでみじん切りに。生姜は酒（適量）と合わせてフードプロセッサーですりおろしに。
その後シリコン製氷機で凍らせてから冷凍保存しています！

・保存容器は何を使っていますか？
A、IKEAの保存容器を使用しています。

・塩麹、醤油麹は代用できますか？
A、基本的に味付けとしては塩麹（塩+みりん）、醤油麹（醤油+みりん）で代用してください！

・ラップの指示がないですが、電子レンジで加熱するときはラップをしますか？
A、ラップをする場合はレシピには書いていません！ラップをしないイレギュラーな場合のみ記載しています。

🍒レシピ🍒
00:00本日の動画は？
01:00①にんにく梅とカボスのカブ和え
分量：８人前
保存目安：冷蔵５日間

・かぶ（３個）

・塩（小さじ２）
ーAー
・にんにく（２片）
・かぼす（２個）※すだちでも代用可能
・梅干し（４個）
・塩麹（大さじ１）
・醤油（大さじ２）
ーBー
・鰹節（１０g）
・いりごま（大さじ１/２）

①かぶの根は薄切りにし葉っぱは食べやすい長さに切ったら塩をまぶし１５分置く。にんにくはみじん切りにし、かぼすはヘタを横にして半分に切る。
②かぶの水分を切ったらAとかぼすを絞りいれよく混ぜる。味が全体に馴染んだらBを入れ再度全体をよく混ぜる。

03:13②ニラダレとろなす
分量：６人前
保存目安：冷蔵３日間

・なす（４本）
・ニラ（１束）

ーAー
・生姜（１片）
・醤油（大さじ１）
・みりん（大さじ３）
・豆板醤（大さじ１）

①なすは皮を剥き縦６等分に櫛形切りにしたら水に５分つける。ニラは１cm幅に切る。生姜はすりおろす。
②なすは水気を切りニラと合わせAを入れたら電子レンジ６００Wで８分なすが白っぽく無くなるまで加熱する。

05:21③蓮根とアスパラのえびチーズクリーム煮
分量：６人前
保存目安：冷蔵３日間

・蓮根（３００g）
・アスパラガス（６本）
・冷凍えび（２００g）

・酒（ふたまわし）
・米粉（大さじ１）
ーAー
・牛乳（３００ml）
・粉チーズ（大さじ４）
・塩麹（大さじ１）
・胡椒（少々）
ー冷凍えび解凍用塩水ー
・水（４００ml）
・塩（小さじ１）

①蓮根は薄く銀杏切りにし、アスパラガスは下部の皮をピーラーで剥き食べやすい長さに切る。冷凍えびは解凍用塩水で解凍する。
②フライパンに油を引き弱火から中火で熱したら冷凍エビを入れ両面色が変わるまで焼く。蓮根を加え酒を入れ蓋をして弱火に近い中火で４分加熱する。米粉ををふるい入れ粉っぽさが無くなるまで炒めたら牛乳を入れAを入れとろみがつくまで加熱する。アスパラを加え１分ほどかき混ぜながら煮る。

07:54④さつまいもとウインナーの甘辛トッポギ
分量：６人前
保存目安：冷蔵５日間

・さつまいも（３本）
・ウインナー（５本）
・トッポギ（１５０g）

ーAー
・コチュジャン（大さじ１）
・醤油（大さじ２）
・みりん（大さじ３）
・砂糖（大さじ２）
・にんにく（２片）
・水（５０ml）

①さつまいもは５mm幅の半月切りにし水に１０分つけたら電子レンジ６００Wで１０分加熱する。ウインナーは食べやすい大きさに斜めぎりにする。
②フライパンに油を引き弱火から中火で熱したらウインナーの表面焼き色がつくまで焼く。さつまいもとトッポギ、Aを加えトッポギが柔らかくなり調味料が煮詰まるまで混ぜながら加熱する。

09:42⑤かぼちゃのチーズミートソース焼き
分量：４人前
保存目安：冷蔵４日間

・かぼちゃ（１/２個）
・豚ひき肉（３００g）

・チーズ（５０g）
ーAー
・にんにく（２片）
・トマトピューレ（大さじ７）
・中濃ソース（大さじ３）
・ケチャップ（大さじ３）
・オイスターソース（大さじ３）

①かぼちゃは１cm幅の角切りにし、電子レンジ６００Wで７分柔らかくなるまで加熱する。にんにくはみじん切りにする。
②フライパンに油を引き弱火から中火で豚ひき肉を炒める。色が変わったらAを入れ水分が飛んでもったりとしたソースになるまで加熱する。
③耐熱容器にかぼちゃを入れたら②のミートソースを入れチーズをのせて２００℃のオーブンで５分焼く。

11:02⑥生姜たっぷりきのこつくね
分量：４人前
保存目安：冷蔵４日間

・生姜（３片）
・えのき（１袋）
・しめじ（１株）
・鶏もも挽き肉（３００g）

ーAー
・塩麹（大さじ２）
・生姜（１/２片）
ーBー
・酒（ふたまわし）
・オイスターソース（大さじ２）
・醤油（大さじ１）

①生姜（３片）は千切りにし、生姜（１/２片）はすりおろす。えのきとしめじは細かく切る。
②鶏もも挽き肉にAを入れきのこを加えたら全体がまとまるまでよく混ぜる。
③フライパンに油を引き②を入れたら形を丸く整え片面５分、焼き固まるまで弱火に近い中火で加熱する。裏返し千切りの生姜とBを入れたら３分中までしっかり火を通す。フライパンの中でお好みの大きさに切り分ける。

14:02⑦里芋と豚バラ肉の照り煮
分量：４人前
保存目安：冷蔵５日間

・さといも（４個）
・うずらの卵（１０個）
・薄切り豚バラ肉（４００g）

・酒（５０ml）
ーAー
・醤油（大さじ３）
・みりん（大さじ２）

①里芋は５mm幅の半月切りにし、薄切り豚バラ肉は食べやすい長さに切る。
②フライパンに油を引き、弱火から中火で色が変わるまで焼く。里芋を加え酒を入れたら弱火に近い中火で５分、里芋が柔らかくなるまで煮る。うずらの卵とAを入れとろみがつくまで加熱する。

15:25⑧大根とこんにゃくの鶏煮
分量：４人前
保存目安：冷蔵５日間

・大根（１/２本）
・こんにゃく（４００g）
・鶏もも肉（４００g）

・塩（少々）
・ごま油（大さじ１）
ーAー
・鶏ガラ（大さじ１）
・薄口醤油（大さじ２）
・水（１００ml）

①大根は１cm幅の半月切りにし、こんにゃくは２cm幅の角切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。
②フライパンに油を引き鶏もも肉を入れ塩を振ったら弱火から中火で肉の色が変わるまで焼く。大根とこんにゃく、Aを入れたら弱火に近い中火で１５分焦げないように煮込む。器に盛りごま油を回しかける。

🥕買い物リスト

・かぶ（３個）
・かぼす（２個）※すだちでも代用可能
・なす（４本）
・ニラ（１束）
・蓮根（３００g）
・アスパラガス（６本）
・さつまいも（３本）
・かぼちゃ（１/２個）
・えのき（１袋）
・しめじ（１株）
・さといも（４個）
・大根（１/２本）
・生姜（４と１/２片）
・にんにく（６片）

・薄切り豚バラ肉（４００g）
・鶏もも肉（４００g）
・鶏もも挽き肉（３００g）
・豚ひき肉（３００g）

・冷凍えび（２００g）
・こんにゃく（４００g）
・うずらの卵（１０個）
・トマトピューレ（大さじ７）
・チーズ（５０g）
・トッポギ（１５０g）
・ウインナー（５本）
・牛乳（３００ml）
・鰹節（１０g）
・いりごま（大さじ１/２）
・梅干し（４個）

・塩
・胡椒
・醤油
・砂糖
・みりん
・酒
・ごま油
・鶏ガラ
・薄口醤油
・オイスターソース
・塩麹
・ケチャップ
・中濃ソース
・コチュジャン
・粉チーズ
・米粉
・豆板醤

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