【超簡単】マフィン型で作れるコーヒーシフォンケーキの作り方

【超簡単】マフィン型で作れるコーヒーシフォンケーキの作り方

[音楽] シケーキ作りたいけどない [音楽] 。今日作っていくのはマフィン型で簡単に 作れるお手軽シフォン。コーヒーを使って 作るカフェオレシフォンです。では早速 作っていきましょう 。まずは軽量からグラニュー刀を測ります 。卵黄に入れるようと卵白に入れるようで それぞれ分かるように軽量をしましょう。 米油は入る容器に測ります 。インスタントコーヒーはこの後ここに 熱湯を加えるので耐熱で大きさにも余裕の ある容器に測ります。薄っこも入る容器に 測りましょう。 続いて水を沸かします。鍋で沸かしてい ますがケトルでも何でもオッケー。 沸いたらインスタントコーヒーのボールに 加えてよく混ぜて溶かしておきます。 [音楽] 卵2個を卵黄と卵白に分けます。それぞれ 大きめのボールに測ってください。卵白の 方に卵黄が入らないように注意しましょう 。卵黄が入ってしまうと泡立てにくくなっ てしまいます。 卵白は冷蔵庫に入れておきましょう 。準備ができたので作っていきます 。卵を解いたらそこにグラニュートを加え てよく混ぜます 。グラニュートのザラザラ感がなくなれ ばオッケー 。褒め油を加えながら混ぜます 。混ざったらオッケー。 さらにここにコーヒー液を加えながら混ぜ ていきます 。薄を振って加えます 。粉気がなくなるまでよく混ぜます。 [音楽] こな気がなくなりましたね。さらにつやっ とするまで混ぜていきます 。これぐらいでオッケー [音楽] 。この辺でオーブンの余熱をしておきます 。メレンゲを建てる前にマフィン型に グラシン紙を敷いておきます。 絞り袋の用意もしておきましょう 。では、メレンゲを作っていきます。卵白 にグラニュートを全て加え立てていきます 。最高速で立てていきましょう [音楽] 。まだまだですね 。ホイパーの線がしっかり残るようになり ましたね。これぐらいでホイッパーを上げ て角が立つか立たないくらいでオッケー 。では2つの生地を合わせます。合わせる 時はメレンゲのボールをよく混ぜてつやっ とさせてから一いのメレンゲを卵黄ベース に入れて混ぜます。 メレンゲが残っていても大丈夫です。残り のメレンゲを合わせます。メレンゲの ボールに入れてゴムベラで混ぜていきます 。よく混ぜても失敗しない生地なのでよく 混ぜてくださいね。メレンギの筋が なくなるまで混ぜます。 [音楽] 混ざったらオッケー 。生地を6等分にしていきます [音楽] 。最後に軽く落としてショックを与えて 夜熱した分で焼いていきます。 [音楽] 焼きました 。竹串をさして生の基地がついてこなけれ ばオッケー 。網の上で粗熱を取ります 。すぐに粗熱は取れるのでこのまま コーヒークリームを作っていきます。 インスタントコーヒーをボールに測ります 。 甘めの配合なので、もし苦みが好きな方は 倍の量を測ってください。お湯を沸かし たらインスタントコーヒーのボールに入れ てホイッパーでよく混ぜて溶かしましょう 。このまま上温に置いておきます。 続いて生クリームを立てていきます。 大きめのボールにグラニューと生クリーム を測ります。生クリームは入防分40% 以上のものがおすめ 。これを氷水をかましながら立てていき ます 。飛び散らないようにラップをしています [音楽] 。ある程度立ち始めたらラップを外して さらに立てていきます。角が立つくらい まで立てましょう。あは手で調節します [音楽] 。マスカルポーネと先ほど作ったコーヒー 液を加えてよく混ぜます 。さらにホイパーで立てていきます。質音 がそこまで高くなければ、ここは氷水から 取って立てても大丈夫です 。これをさらにホイパーでモてるくらいの 硬さまでていきます [音楽] 。これぐらいでオッケー [音楽] 。では絞っていきます。ご覧ください。 Dan [音楽] withyoumake [音楽] smIkissyoubeforethe sungoes downwhat [音楽] whenIcanhear [音楽] myelう [音楽] [音楽] your trIneverknewlove couldbesosweetI neverknewitwouldstI neverkne lovelikethis [音楽] PYeah.

シフォンケーキの専用型じゃなくても
マフィン型で手軽に作れるこのコーヒーシフォン。
ふんわりもちもちとした食感の生地に
たっぷりのコーヒークリームを絞って
子供から大人まで美味しく召し上がってもらえるような仕上がりにしました。

是非一度お試しください。

*****************************************
レシピ本
🔽全国書店にて発売中
http://amzn.to/4gARAd8

【作りたいお菓子~いつもの材料でプロの味~】
by HIRO SWEETS

*****************************************

アプリで楽しめるオンラインお菓子教室をスタートしました！

▼申し込みはこちらから▼
https://siki-salon.fants.jp/

*****************************************

チャンネル登録はこちら→https://youtube.com/@HIRO_SWEETS

*****************************************

◎材料

□カフェオレシフォン（マフィン型 6個）

・卵黄　2個
・グラニュー糖　10g

・米油　5g

・水　25g
・インスタントコーヒー　4g

・薄力粉　40g

・卵白　2個
・グラニュー糖　20g

［クリーム］
・生クリーム（40%〜47%） 100g
・グラニュー糖　20g

・マスカルポーネチーズ　50g

・水　10g
・インスタントコーヒー　1g

［仕上げ］
・ココアパウダー　適

◉オーブン
予熱あり170℃ 10分~12分
僕のオーブンでは12分で出ました

◉事前準備
・オーブンを170℃に予熱

◉余談レシピ
・米油は無味無臭の植物性油で代用可能
・生クリームは40%以上がオススメ
・マスカルポーネチーズがなければ生クリームや
クリームチーズ（常温に戻す）で置き換え可能
・クリームのインスタントコーヒーはお好みで増やしてもOK

【SNS】良かったらフォローお願いします！
Instagram →https://www.instagram.com/hiro_sweets_/
Tik Tok →https://www.tiktok.com/@hiro_sweets_

*****************************************
♦︎他のおすすめマフィン

【和×洋】抹茶好きの僕が美味しいを突き詰めた抹茶マフィン

【超簡単】パティシエが作るシナモンロールの作り方

【超簡単】プロが教える絶品ホワイトチョコマフィンの作り方

*****************************************

おすすめの製菓アイテム

▼使ってるオーブン
https://amzn.to/41gV4Lf
▼オススメの回転台
https://amzn.to/46QY16v
▼コスパ最強ハンドミキサー
https://amzn.asia/d/hTu5IDu
▼１０年以上使ってる計り（相棒）
https://amzn.asia/d/3bvryLm
▼映えるガラスボウル（2,5Lを一番使ってます）
https://amzn.asia/d/1xK80Sp
▼最強ゴムベラ（耐熱性が高いのでオススメ）
https://amzn.asia/d/ecgesAI
▼振るい（18cmがオススメ）
https://amzn.asia/d/gNCsV1O
▼使い捨て絞り袋
https://amzn.asia/d/e5SYFXr
▼おすすめの温度計(レーザー温度計)
https://amzn.asia/d/eSkCw9I
▼おすすめの温度計（デジタル）
https://amzn.asia/d/f1Y5kYV
▼おすすめのマフィン型
https://amzn.to/41GKqjt

上記のリンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。