【永久保存版】もう他には戻れない。プロも唸る安くて旨い究極の『焼きそば』の作り方！

【永久保存版】もう他には戻れない。プロも唸る安くて旨い究極の『焼きそば』の作り方！

はい、始まりました。けマスドッキ。えっとね、今日やる料理はね、これね、ビッグ円で買ってきたんだけど、 [音楽] これ焼きそばで 98円かな?お、やって。3色で。 おお、いいですね。いや、これいいよね。 すごい。 たまにでも焼きそば食べたくなるでしょ。 確かにそうですね。 ね。これで最高に美味しい僕が思うシンプル焼きそば今日はやます。 はい、じゃあ早速やっていきたいと思います。 じゃ、まずね、これはね、こういう感じになってて、ま、まるちゃんのやつでもいいんだけど、これはこの安さが魅力だよね。 そうですね。でも1人前はこれ 2つふん。ふん。使うね。はい。 で、で、今日はこのどういうやつやるかっていうと僕が思うのめちゃくちゃ美味しい焼きそばってシンプル焼きそばなんですよね。 はい。 すら、焼きそばというか、わゆる野菜がごって入ってんじゃなくて、麺をしっかりあの、シンプルに 1 番美味しく食べるにはもう麺がメインでその野菜がごちゃごちゃじゃないのね。 なんでそのやり方やります。 で、えっとね、入るのは、ま、本当にシンプルでこれ麺が 2 玉に対してこう豚肉ちょっと申し訳ない程度にね、 あの、80gぐらいはい。 で、あとネギだけ。 これをうん。 ネギがポイントになっています。もうネギとほんの少しの豚肉。これのコンビネーションがめちゃくちゃうまいと思ってる。 はい。 なんであと味付けなんだけど味付けの肝はそのこのせっかくねついてるこれがあるんでこれ使いていえんだけどこうちゃんと これさ、3人前あるね。これ1 つだけこれ焼きそばソース使うから。これ はい。 粉末のこのちょっとソース味とオスターソースのブレンドが半端にうまいすから。 そうなんですね。はい。そうなんです。 で、じゃあ早速やってきますね。 じゃ、やりながら説明するね。じゃ、まずは、えっとね、こういうやつっていうのは、こう、ちょっとだけこう切り身入れて、で、これを電子レンジで 600Wでねで、これで大体 2分ぐらいはい。 2 分ぐらい加熱するね。で、これで大体このほぐれやすくなるのと、ま、ある程度の火は入ります。 はい。 なんでそれをやってる間に今度こっちのね、準備してくんだ、このま、申し訳ない程度の肉ね、これを、これはね、このなんていうかな、肉の存在感というよりか、ま、旨味のおい的な感じもあるんだよね。で、ちょっと入ってるだけで全然違うからこうやってこうちょっとね、あの、麺に馴染むように薄く切っちゃうの。こうやって ね。こ、こういう風に細く切っとくね。これでオッケーだから。 はい。よし。それと肝心なのはあとネギね。 ネぎは今日はこう太くていいネなんだけども、これこのぐらい太いのなかったら細かったらもう 1 本ぐらい使っていこのぐらいのやつでももう 2/3 ぐらいは使っちゃうイメージだね。もうネギがネギをこうちょっとこう面に絡めにこう斜めにこう切ってください。こういう状態でこうちょっと回しながら切るとこうほぐれるからでこれが面に絡むっていう状態作りますね。 で、この、えっと、白いだけの部分でも いいんだけど、若干この青い部分も香りが 強くて、あと色目として綺麗なんで、これ ちょっと青い目のところもちょっと入れる のがポイントです。ま、長かったら入れ なくていいけどね。ちょっと青い目入れる のが、ま、ちょっと良かったりする。で、 こんな感じでネギちょっと多めね。はい。 こういいネぎだったら2/3に細かったら 1本分ぐらい使っちゃってください。 でさあこれでもう大体はもう整ってんです けどで感じなのはこれあれなんだよね。 そのタレだよね。はい。 ね、シンプルなソース味でもいいんだけど、あ、今上がったんでちょっと俺はちょっと取り出しとくね。まずね。で、まずこれを焼きそばソースのおかげね。ま、どんなメーカーのやつでも大体やり方一緒ですから。で、これでソース味が入ります。はい。で、このソース味に対して大さじ 1 杯のオサソースを混ぜるのね。これでこのソースとオ美味しさってめちゃくちゃ相性いいですから。 そうなんですね。そうなんですよ。これで 結構濃くてなかなかいい感じの味になる。 これに水分と旨味のおれいでこの料理を 大さじいっぱい入れとく。はい。これだけ でもめちゃくちゃいいんだけどもここに ほんの少し出汁の成分を入れたいんだけど その出汁を何使うかっていううとこれが いいんだよね。出汁だ。はい。これはもう ちょっとスーパーとかに今置いてあるとこ 多いしあとはそのま、通販でも買えます。 それって何なのかって言うと、あの韓国料理によく使われてんだけど、牛の出汁粉末なんで、これめちゃくちゃいいんで、買っておくと重宝するんで、料理使えるから。で、これを 4g入ってんだけど、4g かな、これ。ま、とにかくこの半分大体小さじいっぱい程度これ混ぜる。これで牛のこの旨味も入りました ね。で、これでこれを混ぜますと。 よし。これでもう最高の状態よ。 で、これにほんの少しピリカラを入れますね。これ板ばあのト辛しの輪切りね。 これでもう今日の奇跡のタレの完成です。はい。これでね、もう半端ねうまいすから。はい。タレまでできたね。はい。そしたらね、あとはこれあってもなくてもいいんだけど、やっぱりね、この感じニンニク欲しくなるね。ニンニクをね、ちょっとだけこう入れることによってもう全然この変わってきますから。 これすごいちっちゃいニンニクなんでね、 2×ぐらい入れようか。で、これ、ま、 いつもいつも通りね、適当にこの硬いとこ だけ取って、もうこれに関してはもうね、 ちょっとこうちゃんでこうちょっと叩いて あげて、で、こう適当に粗め切り。もう めちゃくちゃ荒くていいからここをね。 はい。はい。もうこれでオッケー。はい。 これで下準備オッケーです。はい。じゃあ 早速やっていきましょう。油さじいっぱい 入れます。 はい。そしたらまず麺ね。麺をこれで最初 にこう入れて はい。 これで、ま、ある程度火が取ってるんだ けどここで、ま、ちょっとその香しさを この目に入れていきたいんですよ。で、 最初だけこういう風にこうやったらこう ペロンで 若干こう油回したらでこれで少し我慢して 置いときます。で、この状態で麺に焼き目 を香ばをつけるなんでまずここで我慢して ください。あのパーっと煽りたいのを我慢 してちょっとここでこんがり焼き目入れ ます。 焼きそばは本当さ、中華料理の締めみたいに焼きもそうなんだけど はい。 具材をあんまり入れないで本当に麺とネギだけの香しさで食べるっていうのめちゃくちゃ美味しいんです、実は。 うん。 なんでこのやり方覚えとくと本当にね、いろんなちょっとま、ちょっとパーティーみたいなでちょっとな品が作って最後にこれ出すって時には野菜がめちゃくちゃぐちゃごちゃ入ってんじゃなくてこれ出したらも最高だから。 うん。うん。 これ単体でも美味しいけども、ま、そういうね、使い方するちょっといいですよ。はい。そしたらこれでね、もうしばらくこうやってくとこうちょっとこうんと指が出ようなこうあ、これでこのちょっとこばしさを入れてこの香ばしさがこのすごく大事になってくる。で、ここでガーって混ぜたらこの香ばしさがつかないし、この麺のコントラストタが出ないんですよ。面のコントラストをつけたいのね。 [音楽] このなんかな、焦げてる部分とまたこの真ん中あ、合わせてね、この柔らかい部分と これが交でもすごくこの後で食べた時の食感の楽しさになります。なんで焼きそばやる時はこうやってねえ動かさないでこうやってねやるのがいいですよ。で、これでね、ある程度のこのバスがきますね。で、あ、香ばしいなみたいな感じに焼きつける。 [音楽] そたらね、ある程度こういう感じでこぼしく焼いたね。はい。そしたらこれをね、ま、別のおさに、ま、一旦取っといて。 はい。そしたら改めましてちょっとね、油まよいしょ。ちょっとここで火弱めてね、今、あの、すごく温度が上がってる状態なんで。で、ここでこれに入れますね。で、この段階でニンニクも入れちゃ。はい。 [音楽] で、ちょっと弱みね。で、ここでちょっと したこのね、豚肉のうまさがニンニクの 香りをここで香入れてるよ。 はい。 ああ、ニンニのコバしてきたね。 いいですね。 いや、めちゃくちゃいいね、この感じね。で、これでまあね、肉がほぐれてきます。そしたらここにね、あの、目戻し入れる。そしたらこれで、ま、ここで改めてずっと合わせたらね。はい。ここで初めて先のこのソースね、これを入れます。 [音楽] [音楽] よいし。はい。そしたら入れたらね、さっけてくよ。ほら。もうね、余計な野線が入ってないからめっちゃ端こいからね。 [音楽] うん。 この差に対してこのほんの申し訳の肉とでネギだけでここまで来て大体合わさったね。 はい。で、こう面がほぐれたところで、 この 細く切ったこのネギ、これをパーティーに で、これはせっかく細く切ったしね、あの 、なんて言うのかな、あんまりひめちゃい ます。ここでなんとなくこうザクっとこう ジャクっと合わせる。で、ネギが本の少し 火が取った感じがいいんですね。 ね、完全な生もおかしいんだけどもさーっとでほんの少しこう火が取って少し握の香りが立ってくるのね。 はい。 この瞬間逃さないでああ、いい感じ。あ、もうこれです。フィニッシュ。 これで最後の最後に化粧油でね、ちょっとだけこうま油をこう垂らしてあげて。はい。もうこれで完成です。これがね、このシンプルなのが半端に美味しいっす。 [音楽] [音楽] はい。うわあ。ネギの香りが立っててめちゃくちゃいいね。うん。 はい。こんな感じで。はい。完成しました。今日の簡単にね。けマ式超簡単シンプルネギ焼きそばの完成です。めちゃめちゃ美味しそう。よしゃね早速ね、食べてみたいと思います。と、その前にいつも通りハイタイム。 [音楽] 皆さんお疲れ様でした。乾杯い。 ああ、美味しい。もうお前にしてほしい。 へへ。てことで、じゃあ早速食べてみたい と思います。いただきます。いや、この 感じですよ、皆さん。これです。この感じ 最高だよね。よいしょい。よいしょい。 いただきます。 [音楽] うーん。うん。これはもう めちゃめちゃ美味しい。 これもう本当に香ばしい麺を食べて るっていう感じで、この多めのネギが しっかり絡んできてで、このソースと オースターソースの合わせよ。 めちゃめちゃ美味しい。すごいはっきりし た味でいかにもこの美味しい麺を食べてる ぞって感じ。 うまい。ちょっとチムじゃん。 はい。よし、じゃ、ちょっと食べてみて。 はい。ありがとうございます。だきます。 はい。どうぞ。ガサといっぱい食べてよ。 ありがとうございます。 うん。うまいと思うよ。きます。どうぞ。うん。うん。 [音楽] 美味しい。これはだけうなりますね。唸るね。うる。うまさすね。 本当に激安の焼そばなんだけど、もう本当になんか高級中華屋さに出てくるような味だよね。 うん。 これはね、本当にネギたけっていうこのすがしさがいいのよ。 はい。 ほんの少しの肉入ってるのもまたポイントなんだけど麺をバシ味しっかり味わうってことでもやだとかキャベツだとか入ってない。この感じが非常にこのダイレクトにうまい麺を食ってるって感じになるのよ。 はい。 うん。焦げたとこ出てくるのがいいよね。 確かに美味しいですね。うん。 こんな部分がパリパリしてさ、 これは止まんないっすね。 これ止まんないでしょ。確かに1年前2 の理由が そう。うん。すごく気立つんだよね。この麺の香したとネギのシャキシャキとネギの香り。 うん。 すごくこういいところがシャープに出るんだね。このやり方で。 はあ。うん。 うん。焼きそばの概念が変わるね。 確かにそうかもしんないですね。 うん。 で、ま、もちろんあまり野菜とか入れても美しいと思いますけど。 うん。ちょっとこれは ちょっとワンランク上の焼きそばって言っていいんじゃないかな。 そうですね。確かに。 うん。値段は素材の値段も安いんだけど、 高感のある味だよね。な んですかね。やっぱすごいっすね。 極深いし。うん。 極深くて香ばしくて最高だね、この焼きは。 うん。 うん。うん。もうたまんない。 あと食べな。うん。サラ言ってるよ。もうありがざありがとうございます。 うん。この焼きそば知っちゃったらさ。 はい。こればっかになると真か。 確かにそうですね。野菜とか入れたくなくなっちゃいますね。 入れたくなくなるんだよね。この濃さというか本当に上品で素晴らしいよね、この味。 うん。うん。うまいとしか言ない。これうん。 [音楽] 食増しますね。 食べれば食べるほど。もしもとしってなるんで、この味ね。 なりますね。 ま、手なことでこのね、本当にお安い焼きそばなんだけど、ま、最大限めちゃめちゃこのなんか香ばしくてその麺の良さを引き出すやり方。 はい。 うん。天けマ式超簡単。え、簡単。ネぎ焼きそば。はい。大成功です。皆さん簡単なやってみてください。今日もご視聴ありがとうございました。 [音楽] はい。ここから雑談会やるんでよかったら サブちゃん載せてくれると嬉しいです。 じゃあまたね。 [音楽]

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【今日の反省会の動画】

【材料一覧】

焼きそば　2袋
豚肉　　　少々
長ネギ　　2/3本〜1本
ニンニク　1欠片

【調味料一覧】

焼きそばソース　　1袋
オイスターソース　大さじ1杯
料理酒　　　　　　大さじ1杯
ダシダ　　　　　　半袋
唐辛子の輪切り　　1つまみ

油　　　大さじ1杯と少々
ごま油　小さじ1杯

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