【週末献立】リクエスト多数！簡単ビビンバ＆かきたま汁の作り方は？

【週末献立】リクエスト多数！簡単ビビンバ＆かきたま汁の作り方は？

井の週末献立館て。今日はビビンバと かき玉汁。ビビンバは一品で野菜が たくさん取れるので忙しい時におすすめ。 でもタンパク質がちょっと足りないので かき玉汁で補いましょう。この蓋しで栄養 ばっちり。それではどうぞ。リクエストに お答えして2分で分かる給食のビビンバ。 ビビンバはコメントで特にリクエストが 多かったですね。ほれ草は5cm幅に切り ます。小学生以下のお子様に作る場合は歯 の部分が噛切りにくいので細かく切り ましょう。ニン参ンは4cm長さの ハサ切りにします。ビビンバは特に保育園 や学校によって違いがあるレシピなので、 みんなの給食で出たビビンバと何が違うか コメントで教えてね。野菜を茹でましょう 。ニン参ンを水に入れて沸騰させます。 沸騰して1分茹でたところでほれ草と もやしを加えます。栄養素が流れすぎない ようにフットをしたらすぐに火を止め ましょう。ザに開けて流水に晒らして 冷まします。絞ってよく水気を切って ください。ここに醤油、ごま油、塩、 白ごまを加えて絞って塊ができているので ほぐしながらよく混ぜ合わせましょう。 これに切り干し大根や全を加えて作ること もあるんです。これでナムルは完成です。 このまま食べても美味しいんですよ。次は もう1つの具肉ポロを作ります。 フライパンを中指火で温めたら油を引き、 豚挽き肉を加えます。ここにニンニク チューブ、醤油、砂糖を加えて豚肉に火が 通り、水分が飛ぶまで炒めましょう。保育 園や学校によっては挽き肉ではなくて スライス肉で作ることもあるんです。で、 ネクソボロは完成です。最後に味噌タレを 作りましょう。耐熱容器に味噌、みりん、 ジ、砂糖、水を入れて混ぜ合わせます。 番ジの量で辛さを調整できますよ。600 Wの電子レンジで450秒ほど加熱して みりのアルコールを飛ばします。この味噌 は入れなくても美味しいので、作るかはお 好みでオッケーです。粗熱を取ってこんな 感じでとろみが付いたら完成です。 盛り付けも保育園や学校によって違いが あって、野菜とお肉をお半々で乗せて子供 たちに混ぜてもらうか。給食室で混ぜて から乗せるかで分かれます。お好みで 味噌だれをかけたらこれで給食のビビンパ 完成です。作る前は難しそうなイメージ ですが、結構簡単に作れて野菜とお肉が 一緒に取れるので忙しい時にもおすすめ です。それでは皆さんご一緒にいただき ます。次回はあなたの給食が再現されるか もリクエストはコメント欄に変えてね。 給食のかき玉汁フォローいいね。サブ チャンネルもよろしくね。長ねぎを か口切りにします。ネギというのは白い 部分が単色野菜、緑の部分が旅行野菜と いう1本で太くの珍しい野菜なんです。 それぞれ栄養素が違うので緑色の部分も 捨てずに食べましょう。ニン参ンは千切り にしてタフは1.5cmに切ります。給食 のかき玉汁って地域によって入ってるもの が違うらしいんだけど、みんなのところに は何が入ってた?コメントで教えてね。卵 をボールに割り入れたら慌たきや箸を底に つけながら南泊を切るように卵黄と完全に 混ざるまでよく解きます。次に出汁。次に 出汁を取りましょう。鍋に出汁パック。水 を入れて10分置きます。加熱前に置く ことで課長節などの旨味が水に浸透するの でおすすめなんですけど、時間がない時は そのまま火をつけちゃってもオッケーです 。弱火で4分ほどに出します。えぐみが出 ないように出汁パックをそっと取り出し たら完成です。ここにニン参ンと長ねぎを 入れて弱火で10分から15分にます。 10分なら食感が残る程度、15分なら しっかり柔らかくなる程度です。醤油、塩 、豆腐、冷凍方を加えましょう。給食では 生のほれ草を別して悪を抜いてから使うん ですが、冷凍方は悪抜きや下湯でなして そのまま入れて使えるので忙しい時に便利 でおすめです。調味料とお豆腐冷凍ほを 加えたらさっと煮たせます。一度火を止め て水解き片栗粉を加えましょう。片栗粉を 入れることで汁が覚めにくくなって最後に 入れる卵が沈まないんです。弱火にかけて 軽く煮立たせます。き卵は温度が低い ところに入れると濁るので必ずこれくらい に立たせてから入れましょう。卵をサ箸に 使わせながら回し入れます。卵は同じ場所 に入れないようにしながら上から細く 入れると綺麗に仕上がります。1コキを 置いて音まで軽く全体を混ぜ合わせます。 給食のかき玉汁は常にかき混ぜながら卵を 入れるので比較的細かい卵になるんですが もっと大きくふんわりしてあげたい場合は 音まで混ぜるタイミングを少し遅らせ ましょう。これで給食のかきたま汁完成 です。さん。はい。給食。給食。嬉しいな 。それでは皆さんご一緒にいただきます。 次回はあなたの給食が再現されるかも。 リクエストはコメント欄に書い

いつもご視聴ありがとうございます！あおいの給食室から、皆さんに大切なお知らせがあります。

この度、私の長年の夢であった「誰もが無理なく続けられる、究極の献立表」を開発するため、クラウドファンディングに挑戦することになりました。

きっかけは、大切な家族の健康問題でした。このプロジェクトは、私の挑戦であると同時に、日本の食卓の未来を変える挑戦だと思っています。

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🍚小学校ビビンバ（大人2人＋子ども1人分）
https://bit.ly/3OZTsAf

温かいごはん…適量
★ビビンバの具（野菜）
ほうれん草…1/2束強（120g）
もやし…160g
にんじん…1/2本（80g）
しょうゆ…大さじ1/2（8g）
ごま油…小さじ2（8g）
塩…ひとつまみ（1.2g）
白ごま…小さじ2（6g）
★ビビンバの具（肉）
豚ひき肉…260g
にんにくチューブ…小さじ1強（6.5g）
しょう油…大さじ1強（20g）
砂糖…小さじ1と1/3（4.5g）
油…小さじ1（4g）
★味噌ダレ
味噌…大さじ1強（20g）
みりん…小さじ2（12g）
砂糖…小さじ2（6g）
豆板醤…小さじ1/3（2g）
水…小さじ2（12g）

🍳作り方
1　ほうれん草は5㎝幅、にんじんは4㎝の細切りにする
2　にんじんは水から茹でて、沸騰してから1分茹でる。ほうれん草ともやしを加えて、再沸騰したらザルにあけ、流水にさらして冷ます。絞って水気を切り、しょうゆ、ごま油、塩、白ごまで和える
3　フライパンに油を入れて中火で温め、豚ひき肉、にんにくチューブ、しょう油、砂糖を入れて、豚肉に火が通るまで炒める
4　味噌ダレの調味料を耐熱容器に入れて混ぜ、600wの電子レンジで40～50秒ほど加熱する。とろみがつくまで粗熱をとる（とろみがつかないor弱い場合は再加熱します）
5　温かいごはんの上に野菜、お肉をのせ、味噌ダレをかける
＊豆板醤の量で辛さを調整できます。
＊味噌ダレはかけなくてもおいしいので、お好みでOKです。

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🍚保育園ビビンバ（大人2人＋子ども1人分）
温かいごはん…適量
★ビビンバの具（野菜）
ほうれん草…1/2束（100g）
もやし…140g
にんじん…1/2本（70g）
しょうゆ…小さじ1（5g）
ごま油…小さじ1（5g）
塩…少々（0.5g）
白ごま…小さじ1（3.5g）
★ビビンバの具（肉）
豚ひき肉…230g
にんにくチューブ…小さじ1弱（4g）
しょう油…小さじ2（12.5g）
砂糖…小さじ1弱（2.5g）
油…小さじ1強（5g）

🍳作り方
1　ほうれん草は3㎝幅、にんじんは4㎝の細切りにする
2　にんじんは水から茹でて、沸騰したらもやしを加え、1分茹でる。ほうれん草を加えて、2分茹でたらザルにあけ、流水にさらして冷ます。絞って水気を切り、しょうゆ、ごま油、塩、白ごまで和える
3　フライパンに油を入れて中火で温め、豚ひき肉、にんにくチューブ、しょう油、砂糖を入れて、豚肉に火が通るまで炒める
4　温かいごはんの上に野菜、お肉をのせる
＊小学生以下のお子さまに作る場合、味噌ダレはなしで作ります。

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🥣小学校かきたま汁（大人2人＋子ども1人分）
にんじん…1/5本（30g）
長ねぎ…1/4本（30g）
絹豆腐…80g
卵…Lサイズ1個（60g）
冷凍ほうれん草…30g
だし汁…600ml
しょうゆ…小さじ1と1/3（8g）
塩…小さじ1/4（1.6g）
片栗粉…小さじ1（3g）
水…小さじ2

🥣保育園かきたま汁（大人2人＋子ども1人分）
にんじん…1/6本（20g）
長ねぎ…1/5本（20g）
絹豆腐…70g
卵…1個（50g）
冷凍ほうれん草…30g
だし汁…530ml
しょうゆ…小さじ1/2（3g）
塩…小さじ1/4（1.5g）
片栗粉…小さじ1（3g）
水…小さじ2

🍳作り方
1　にんじんは千切り、長ねぎは小口切りにする
2　豆腐は1.5㎝角に切る。卵はボウルに入れ、卵白を切るようにしっかり溶く
3　鍋にだし汁を作り、にんじんと長ねぎを入れて弱火で10～15分煮る
4　しょうゆ、塩、豆腐、冷凍ほうれん草を加えて、さっと煮立たせる
5　一度火を止めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。弱火にかけて軽く煮立たせたら、箸を伝わせながら少しずつ卵を回し入れる
6　ひと呼吸おいて、お玉で軽く全体を混ぜ合わせる
＊工程3の煮る時間は、10分なら食感が残る程度、15分ならしっかりやわらかくなる程度です。

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🌸あおいの給食室とは？
食事摂取基準を基に栄養価計算された薄味・低塩の「あおい考案レシピ」を紹介するチャンネルです。大人もおいしいと評判で、介護食にもぴったりです。

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イラスト：しろくじら+し
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