【和食屋さんが教える 】お蕎麦の基本！かえしの作り方 #Shorts

【和食屋さんが教える 】お蕎麦の基本！かえしの作り方 #Shorts

[音楽] 濃口醤油 あまり醤油ですね [音楽] 氷砂糖 鍋に入れて 火にかけます 火にかけてあまり沸かさないように 氷砂糖が溶けるまでしっかりと火を入れて くださいこれだと溶けましたら 粗熱を取っていただいて保存用の容器か 何かを入れていただいて冷蔵庫で保存 いただくようにお願いしますで今回ですね 濃口醤油とたまに醤油を使ったんです けれどもたまり醤油というのはですね すごく深い醤油になりますので味に深みが 出るという意味合いであまり上位を使用し ております 氷砂糖ですねすごく甘さもすっきりして まして味にそんなしつこさも出ないので 氷砂糖を使ってます 太子ですね作りましたけれども今回あのお 蕎麦の漬けだしのお出汁として使用します がそれの別に親子丼とかすき焼きとかです ね色んなお料理に対応できますのでぜひ 試してみてください