冗談抜きに世界一白飯がすすむ牛すじ豆腐！

冗談抜きに世界一白飯がすすむ牛すじ豆腐！

[音楽] どうもマスキッチンです今日はですね ちょっと寒くなってきましたんでね あったかい食べ物有筋道具を作っていき たいと思いますこれがね本当に めちゃめちゃ美味しくてまちょっと手間が かかるんですけどめっちゃおすすめなんで ぜひ作ってみてくださいそれでは始めて いき [音楽] ましょうはい本日買ってく面食材こちらに なりますまずこちら牛筋ですねま今回 300gぐらいですねネギ白たきですね 焼き豆腐でニンニクと生姜でこちらね今回 出汁はですねいつもご紹介してる安丸の 出汁ですねこちら本当に美味しいのでお すすめなんでぜひチェックしてみて くださいここちらを使ってめちゃめちゃ 美味しい牛筋豆腐作っていき ますはいそれではまずねこちら牛筋ですね 牛筋の下処理からしていきますまずこちら 鍋に牛筋入れますそしたらここにお水です ね [音楽] たっぷりお水入れてあげますましっかりね 魚子が被るぐらいたっぷり入れますそし たらねこちら火をつけますこのままね沸騰 させていきますでなぜこれをするかという とですね初め開とか汚れが牛筋にはついて ますんでそれを取り除くためにまず一旦 沸騰さして汚れを取っていきますこちらね 少しずつ浮いてきましたでね沸騰して1分 ぐらい強でゆいてくんですけどもま牛筋に よっても変わってきますまアメリカ牛とか だとね結構2回ぐらい多分この作業した方 がいいです国産牛だと大体1回でいいかな と思いますで悪の出方とかで変わってき ますんででかなりね汚れとか出てくる場合 はね2回ぐらいこの作業してあげるのが いいかなと思いますはいこちらね1分 ぐらい沸騰させましたそしたら火を切って こちら1回ザにあげますはいとりあえずね こちらザにあげましたそしたらね軽く水道 水で洗ったりするんですけどもまちょっと 台所狭いんでここでやりますけどま水流し ながら汚れとかあったらこすりながら取っ ていくって感じですねあまりにも汚れが ひどい場合は2回3回とさっきの作業を 繰り返すてことですねま今回綺麗なんで1 回でオッケーですはいそしたらねこちら 牛筋洗ってきたら鍋に入れますで今回ね 圧力鍋でさっとやっていきますま方いるか もしんないですけどできたら圧力鍋で短 時間で終わらすのがいいかなと思いますそ したらねこちらネギの青い部分ねちぎっ て入れますで生姜ですね薄く切ったやつ3 枚ぐらい入れてあげますこんな感じです ねでここにお水ですねま牛筋がねしっかり とひひ になるように入れたら蓋をしてまずはねね 強火で沸騰するまで火にかけていきますで 煙が出てきたら弱火から中火ぐらいの間に して圧力かけてくって感じになりますで 大体15分ぐらい圧力かけていきます こちらね沸騰してきたんで重りしてこの ままねあ中火のちょっと弱いぐらいま弱火 から中火の間ぐらいでこのまま15分圧力 かけていきますはいこちらね15分ぐらい 経ったら火を止めますでねこちら一旦 冷めるまで置いておきますはいこちらね 冷めましたんで開けていきます はいこんな感じですねまいい感じにね 柔らかくなってますそしたらですね一旦 こちら牛筋ね取りのときますもうるんるん で15分でねいい感じにプルプルになって ますでこのねネギと生姜はねもう役目 果たしたんで捨てますでこのねこの圧力 かけたスープですねこれがね今回のニジに なりますんでこれ捨てないでくださいこれ を今回活用していきますこの出汁がね牛肉 の旨みめちゃめちゃ含んでますんで絶対 これでやって くださいあそしたら今圧力かけてる間に 色々準備していきますまずこちらネギです ねネギは斜めに食べやすい大きさに切って おきますこネギが入るとねものすごいいい 香りになりますんではいこんな感じで切れ たらオッケーですで今回こちら巻いてある 白滝ですね買ったんですけどもま匂いが気 になる場合はね23茹でてから使った方が 美味しくなりますまそこは好みで水で洗う だけでもいいですし茹でてもどっちでも いい ですはいこちら牛筋取り出したら別の鍋に ですね取り出した 牛筋と豆腐焼き豆腐です ねま豆腐はね今回1個ですけどもっと入れ たい人もっと入れていいと思いますでここ にこんにゃくで開いたところにネギですね でここにですね先ほど圧力鍋で出た出汁 ですねこちら500cc今回使ってきます ま500でひひになるぐらいですねでまだ ちょっと出汁余ってるんですけどこれ冷蔵 庫で保管しても使えますしもう一気に使い たい人はもう全部入れちゃってもいいです そしたらねこちら火をつけますそしたら ここにヤマの出汁ですねこちらも味が付い てますんでねでカツオサバイワシ昆布椎茸 の旨味が全部入ってますんでとりあえず こちら袋のまま1つ入れますでここにお酒 ですねこちらね食塩が入ってないお酒にし てくださいこちらを大さじ 1でここにお砂糖砂糖大さじ 1でここに醤油ですね濃口醤油こちらを 大さじ 3で砂糖と醤油は1対3ですねで甘めが 好きな人はですね砂糖2にしてもいいかも しんないですここはねもうお好みの甘さに してくださいま醤油と砂糖1対3とかに 決めといたらですね出汁が増えても同じ 分量でやったら同じ味付けになりますんで ねでここに生姜ですねお1かけら生姜お 好みの量入れてくださいたくさん入れた方 が僕は好きです ねでニンニクですねニンニクは本当に少し いいですむしろなくてもいいぐらいですね ちょっとパンチ効かせるために本当に 1/3ぐらいこれの人かけらも絶対いら ないです本当に でなくても正直いいぐらいですでねここで 一旦味見して くださいめちゃめちゃうまいでねこちら 沸騰してきたらちょっとゆらゆらなる ぐらいこれぐらいの火加減ですねこれ ぐらいをキープしながら基本触らずに煮物 はね基本触らない方がいいです触らずに この出汁がねま半分から1/3のカになる ぐらいまで煮込んでいきますえどれぐらい で止めたらいいのって思うかもしんないん ですけどとりあえず味をしながら確かめて ください味見をしてちょっと濃いかなと 思うぐらいまでやればオッケーですま最近 半分ぐらいの傘まで減らして欲しいです けどそしたらこのままねじっくりと弱火で 煮詰めていきますでね今はね水分を飛ばし たいので蓋はしずに煮込んでいきますで 豆腐が浮いてきたらですねたまにこうやっ てスープかけてあげるかお玉か何かでこう やって押さえながらやるといいかなと思い ますはいこちらね大体水分が半分ぐらい なりましたそしたらこちら一応味見をして ですねちょっとしょっぱいかなっていう ぐらいになったらオッケーですで豆腐なん で特に味染み込みにくいんでちょっと 濃いめがいいですでさすがにね油浮いてて 気になる場合は取り除いてあげてください したらこちらね火を切って一旦冷まします で冷す時にですねキッチンペーパーとか上 に乗せてまこんな感じでキッチンペパー 引いてあげると上の方もしっかり味しみ ますえ煮物っていうのはね冷ましてる間に 味が染み込みますんで一旦こちら冷まして あげますはいこちら ねもう手で触れるぐらいしっかり冷めまし たそしたらねもう後はねこちらしっかりと もう1回温め直したら完成ですせっかく なんでねちょっと雰囲気出すために器変え ますはい一旦これでねサイド温め直します こちら温め直す時もね弱火でゆっくり 温め直してあげて [音楽] くださいはいこちらねしっかり温まったら 上からね ネギたっぷりかけてお好みで七味と [音楽] 辛開けたらこちらで肉豆腐の完成です はいそれでこちらいただきますもう グツグツですねうまそうまず ねこちら豆腐からいただき [音楽] ます やば うま うんこれはやばいです最高豆腐なんです けどしかりね味が染みてますね次牛筋 いただき [音楽] ますこれはもう言葉になんないですねうま すぎるもうトロトロでね味がめちゃめちゃ 染みてめっちゃうまい ですで今回こちらね七がゆ風味なんです けどこれがね抜群に合いますこうやってね ご飯に牛筋と豆腐とネギ と乗せてこれをね一気に駆け込むとね抜群 にうまい [音楽] です [音楽] あつうんうまこんにゃくもねめちゃめちゃ 味染みてます 元々煮込んでおいたねこの白ネギですね これがねトロトロでめちゃめちゃうまいん ですよ ねうんこれ嫌いな人いないんじゃないです かねご飯とめっちゃ合いますねこれは飲む しかないぞこちら本日牛筋豆腐と合わせる 飲み物はババン赤色の やつうい [音楽] 乾杯 ああ うまいこれはねマジでお金取れるうまさ ですこれはやられましたね最高ですまあね こちらねま甘さとかの調整はね自分の好み の甘さでいいと思うんですけども是非ね 自分の好きな味見つけて作ってみて くださいまだ残ってるんですけど後でね ゆっくりいただきたいと思いますでね こちらねこのスープですね余った場合は ですねこちらをまた牛丼とかにリメイク できますんでそういう食べ方もめっちゃお すすめですなんでね多めに出し取っといて リメイクするのもかなりいいと思います ぜひね皆さん作ってみてくださいそれでは 今回の動画もいいねと思った方はグッド ボタンそうじゃないてもグッドボタンぜひ よろしくお願いしますTwitter Instagramtiktokのもして ますんそちらのフォローの方よろしくお 願いしますそれでは次回の動画でお会い できるの楽しみにしてますえい [音楽] エイ

#やすまるだし公式アンバサダー #やすまるだし#けんまさキッチン#牛筋豆腐

どうもけんまさキッチンです！
今日はけんまさ特製絶品牛筋豆腐を作ります！
是非作ってみてください！

四国で1番売れてる だしパック ”やすまるだし”。
いつものお料理の味と手間が劇的に変わります！

【割引キャンペーン実施中】
初回購入アンケートで 「けんまさきっちん」 と答えるとお得に購入できます！！

購入はコチラから▶https://www.shop-takahashi.jp/product-list/72?utm_source=youtube&utm_medium=ambassador&utm_campaign=kenmasakitchen
↑このURL限定の特別価格です‼

◎メイン食材
牛すじ３００ｇ
白ネギ１本
しらたきお好みの量
焼き豆腐１丁
ニンニク少し
生姜１欠片（多め）
やすまるの出汁（無ければお好みの和風顆粒だし大さじ１）

☆煮汁
出汁500CC
やすまるのだし１袋
酒大さじ１(食塩なし)
砂糖大さじ1
濃口醤油大さじ3
生姜１欠片（多めがおおすすめ）
ニンニク少し

　　
チャンネル詳細
けんまさキッチンです！！
元某中華料理屋で10年近く働いてきました！
今は料理研究をし情報を発信しています！
皆さんがご家庭で簡単に誰でも作れる料理を紹介していきます！
中華はもちろん他にも色々な料理を紹介していきます！
このチャンネルはけんとまさの二人で動画を作っています！
けんは元中華料理や従業員！
まさは元店長としてはたらいてきました！
皆さんに楽しんでもらえる動画を作れるよう頑張って行きますのでよろしくお願いします！

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