【カボチャとキノコのリゾット⁉︎】具沢山なイタリアの家庭のリゾットです！優しい味わいで気分はホッコリ‼︎
こんにちは 個性的なイタリア料理を現地のレシピで 再現してご紹介するゆっくりイタリア料理 店です ますます秋が深まってますね11月は イタリアでは雨で曇天で肌寒い日が続き ますが日本では天気が良い日も多く過ごし やすい日々が続いています [音楽] 以前秋のイタリアの食材の中でキノコと カボチャなどを例にあげましたが今回は秋 の食材を使った むむ なリゾットをピンポイントでご紹介いたし ます 僕はペラペラ派ですけどね [音楽] 茶とキノコのリゾット リゾットコンズッカFギミスチ をこれはまたストレートなネーミングです ね見た目もあまり見たことがないような ビジュアルですおそらく現地のお店の メニューなどにもほとんどなく家庭で作ら れるレシピだと思います 知らんけど [音楽] それでは材料のご案内です2人分です 米120Gかぼちゃだけ 玉ねぎ半分 オリーブオイル大さじ2野菜のブロード キノコはお好きなのをたっぷりと入れて 構いません今回はしめじとエリンギを入れ ています ブロードとは私のことで今回は野菜だけで 簡単に作っています サフランは大きなスーパーか業務用 スーパーで手に入ります ご存じない方からすると想像を絶するほど お値段しますので手が出ない方は無くても 大丈夫です 僕はフルレシピ通り派ですけどね [音楽] 今回もイタリア現地のレシピをそのまま 再現して作ってみましょうOk コミンチャーも まず玉ねぎをみじん切りにします 鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒め ます 弱火から中火です 玉ねぎを炒めている間に他の具材の準備 かぼちゃを小さくさいの目に切ります [音楽] キノコを適当な大きさに切ります [音楽] カボチャキノコの順に玉ねぎと一緒に炒め ます [音楽] なんだかこのままスープにもできそうです ね [音楽] 全体的にしんなりとなったらお米を投入 そしてしばらく炒めてお米が少し透明に なったらブロードを入れて煮詰めます 中火で一旦グツグツとなったら弱火です 時々かき混ぜて様子を見ますこの時 かき混ぜすぎないように注意ですお米に 粘りが出すぎるのとかぼちゃが煮崩れして しまいます [音楽] 煮詰まったところでお米の具合をチェック [音楽] これくらいで良さそうですもしまだ硬い ようであればブロードを足しても構いませ ん最後に塩コショウチーズそしてサフラン を入れてよくぜ味を整えます [音楽] [音楽] [音楽] お [音楽] 皿に盛りパセリを振りチーズをかけたら 完成です [音楽] では早速いただきましょう ボナペティといただきますこれは色鮮やか です 美味しそうまずは一口 熱い おこれは美味しいサフランの風味キノコの 香りそしてカボチャと玉ねぎの甘さとても 優しい味わいです [音楽] 作りたてで暑いですが フォークが止まりませんあちなみに イタリアではリゾットを食べるときは基本 的にフォークで食べます スプーンではありません [音楽] それにしても出来立てのリゾットは熱い これは水を飲みながら食べないといけませ んね ええと 赤ワインでしたからのすかさずサルテ 本日のワインはトスカーナッシュ 凝縮した果実感がたまらないワインです 美味しいです 熱々のリゾットを食べる [音楽] 熱々のリゾットを食べる そしてワインを飲む [音楽] これは優勝いやー美味しい 優しい家庭的な味わいでイタリアのご家庭 に招待されたかのような気分になれます そういえばイタリア滞在中もいろんなご 家庭に招待されたなーまたイタリアの本物 のまんまの料理を食べたいなー イタリアの友人の皆さんは元気かな 毎年行っていたイタリア研修ももう3年間 行ってないです 来年はイタリアに行きたいなぁ [音楽] 思いにふけっているうちに最後の一口 米粒一粒残さず食べます [音楽] そしてワインを飲み干して [音楽] ごちそうさまでした かぼちゃとキノコのリゾットのまとめ1 キノコはお好きなのをお好きなだけ入れて 作ってみてくださいに米の混ぜ過ぎに注意 粘りが出過ぎる可能性があります3 ブロードは足りない場合は注ぎ足しても 大丈夫です4サフランを使うと味わいが 格段に良くなりますがお値段が高いので他 に用途があればご購入ください5ワインは 赤白どちらも合うと思います さて皆さんいかがでしたか 次回もまた 早くて 簡単で美味しい 色を なイタリア料理を紹介していきますお 楽しみにまたコアなイタリアの情報 SFC修行などの情報も紹介していこうと 思いますよろしければチャンネル登録と いいねボタンをお願いします ご視聴ありがとうございました グラッセチャオアプレストありがとうまた ねー [音楽]
ボンジョルノ！
ゆっくりイタリア料理店です。
当チャンネルでは、イタリア現地のレシピを、なるべくそのまま再現してご紹介するチャンネルです。
今回はイタリアの家庭のレシピ。
【カボチャとキノコのリゾット】をご紹介！
秋の食材、カボチャとキノコをふんだんに使った、イタリアの家庭料理です。
サフランも使用し、いろんな香りが楽しめるレシピです！
当チャンネルでは、イタリアマンマの知恵やテクニック、イタリアの一般家庭で作る料理をご紹介。
早くて簡単、そして何より美味しいイタリアマンマのレシピを再現します！
イタリアのフィレンツェで料理を学び、ローカル番組の料理コーナーに 4年間出演した経験から、わかりやすく解説。
最後にまとめもあります！
【本日のワイン】
トスカーナ州『ラ レッチャイア』の『サンタンティモ ロッソ』
今後も
早くて 簡単で 美味しい
VELOCE FACILE BUONO
イタリア料理を紹介していきます。
またコアなイタリアの情報、SFC修行などの情報も紹介していこうと思います。
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ご視聴ありがとうございましたm(_ _)m
Perché non provate anche voi !
Ciao a presto!
またねー！
効果音提供 オトロジック(https://otologic.jp)