モッツァレラチーズ in デミグラスハンバーグ！！これより美味しいハンバーグは存在しない！？｜COCOCORO｜料理｜

モッツァレラチーズ in デミグラスハンバーグ！！これより美味しいハンバーグは存在しない！？｜COCOCORO｜料理｜

モレラチーズテミグラスハンバーグ ハンバーグにはオフを使うと赤みてな ハンバーグすげえ出てるめっちゃ美味しい じゃん超美味しいハンバーグ屋さんの ハンバーグぐらいにたねベストレシピ今年 の そうじもココロチャンネルクッキング エデナシテちゃですよろしくよろしくです はいはーはいはーいはい はーいどうしようモレラチーズデミグラス ハンバーグいいねはい今年のクリスマス メニはこれで行こうということです ハンバーグトッピング会の中でま最強なの ではとクリスマスに特別感のある料理 しかもちょっと養殖的なものっていう ステーキやったりローストビーフやったり すると思いますがあえてのやっぱり豪華な ハンバーグってちょっと大人じゃないかな うんこれは作ったらあのインスタの ストーリーにあげたくなるはずデミグラス ソース作りたい方は濃厚デミグラスソース の作り方をご覧くださいデミグラスソース じゃなくてトマトソースにねしたりしても いいんじゃないでしょうかはいメインの 部分はまハンバーグの方ではいございます んでよろしくお願いしますそれじゃあ モレラチーズハンバーグ作っていき ましょう こ材料ですねえこっちがハンバーグ軍とえ デミグラスソース群にはい分かれ ます期じゃないさらにこっちの方は ハンバーグ軍モレラチーズ 軍だろつぎ群ハンバーグ軍はいままあ言う てもうほぼこっちみたいなもんですそう ですうんえハンバーグ群はえ合挽き肉 玉ねぎえマッシュルームえモレラチーズ はい塩ですねまマッシュルームはあの さっきの撮影でちょっと余ってたから 入れようかなっていう感じなんでまなくて もいいけど入れたらより美味しいと思い ますね合挽はそうですねハンバーグ用の 普通の合挽きではい結構でございますお 好けなものでどうぞチーズが入って デミグラスがかかるからそんなに ハンバーグが頑張んなくていいですパン粉 の代わりにこオフを使うと補水力が高いの で食感がこのしっとりして美味しいバグに 仕上がりますま赤ワインま牛乳入れても いいけどで夏目がねやっぱり欲しいかな 今回のこ料理のこの香りを使さとる重要な 要素なんで僕はやっぱりハンバーグには ナメをシコ玉入れるっていうはいのをお 勧めしてますていう感じでございますで モレラはこう中に埋め込む感じですから はいま今回のであの2玉作る感じではい はい玉ねぎみじん切りそんな一生懸命 細かくしなくてもいいかなっていう感じ です放射場に切り目を入れてこうザクザク 切ってく感じ ですマシュルームもみじん切り ではいじゃみじん切り完了ですで フライパンに少量のサラダ油加 分量フライパンが温まったら玉ねぎを炒め ます初しばけ行きみたい なちょっと塩を振ると早く溜まり ます少し色がついてきたらはいこの辺り でも入れさに食べていくちょっと焦げそう だなってなったらはい水をちょっと 刺すキツ初芝行きみたいな色になったら 避けて冷しときますそしてえ挽き肉 200g塩2g小さじ1/3入れて塩と肉 だけで1回こねます手の熱が伝わって油が 研げると塩が肉に浸透しなくなってしまう のではいできればヘラかなんかで混ぜます 塩と肉だけでこねることで肉にね決着力を 生むんだねこねているとえだんだん重く なってきますから手付けがこれあんまりね やっぱりこねすぎてもねあの肉が縮み やすくなるっていう最近はねあのあんまり 練りまくらないようになりましたこう重く なったらオッケーみたいな肉が重くなって 粘りが出てこう全体がねまとまったら オッケーですからこれはまた冷やし置い とい てでつなぎ群ですねフードプロセッサーで オフをですね パン粉みたいにし ますこ綺麗にこんなになりましたこなかっ たらパン粉でいいですはい殻落ちないよう にこう卵をねこの炒めたね玉ねぎちゃん よいしょであとナメ小さじ半分ぐらいこれ 全部混ぜてあげてくださいこれ手でいい ですでつなぎしっかり混ぜたらえこれと こう肉をね合わせますやっぱりこれは つなぎはつなぎだけでこうしっかり混ぜて やらないとダメですねとでもう肉には結着 量出てるんではい手で混ぜてもいいです しっかり混ぜてでこねるというか混ぜる そうそうそうそうこれ混ぜた後冷蔵庫で1 時間ぐらい置いてやるとより生地が馴染む と言われている全体がしっかりとはい混ぜ られたらオッケーです後でさこうやっぱり ハンバーグを空気を抜くっていう工程ある じゃんこの時点でやっぱりある程度空気 抜いてあげた方がいいよねこうやって叩い 叩いたりすると後から空気抜くこと減るよ ねでちょっと冷蔵庫でこう1時間寝かした 方が生地も馴染む整形しやすくなるでも 急いでたらそまでもいいです でま手にちょっと油谷にさしてこう ペタペタしてこう空気抜いて薄くしてで これをね埋め込みでミングバカみてな ハンバーグになるで空気抜いてやるこれ ポイントはね真ん中から剃れないように この気を使ってうんあの寄らないように はいまん丸みたいな形におはいべしくいべ たくしなくていいでかいなでかいねで ハンバーグができましたら側焼き色をつけ ますこの後オーブン入れるからあのま スキレットで焼いてそのままオーブンでも ねうんいいけど ねこれやっぱフライパンだけだと火飛ん ないですかねモラチーズ自体には火頑張っ て入れなくてもいいからだからこう中心 温度をめっちゃ高くする必要はないのさで 周りのハンバーグの部分だけ火入れば いいっていう感じだからよしよいしょ全面 コロコロしながら焼いてあげてください はいいいねはい大体全部に焼き色がつき ましたとそしたらなんかこのねマス キレットか耐熱皿かなんか に乗せましてオーブンえ160°で余熱し たオーブンで17分ほどちなみにこの オーブンはですねあの我らが仲良し テスコムさんのTSF61Aです高温も 低音調理もできますで今回は高温ファン なし1617分についてるオーブンとかで もいいと思あオですはいまもしオーブン なくてフライパンで作るんだまあの全体に 焼きついてから蓋して弱火でま15分 ぐらいいくかなって感じだな普通の ハンバーグより中心部生焼けの心配は 少ないからあの肉部分がね薄いからで こっちはこう肉のさ焼けたこの汁ある でしょや登場したこのテミグラスソースを へえあっためておくという感じですね ちょっと煮詰まりすぎてるなって思ったら こうトマトジュースとか赤いでちょっと 伸ばしてあげてはい おおいいですねすげえ出てんなはい ちょっとちょっと多めにてましたこれに デミグラスソースをいいじゃんイエスいい じゃいいじゃんはい完成しました コココロズキッチン今年のクリスマスは これで決まりモレラチーズインハンバーグ クラス [音楽] はいごご飯ないですごますはいだいぶ チーズがねねえ嬉しい感じじゃないあ すごいですねうわすごいすごいうわすごい いただきますいただき ますめっちゃ美味しいじゃん味で勝負 できるタイプのモタチーズハンバーグはい もちろんです超美味しいハンバーグ屋さん のハンバーグぐらいのもねそうだねこれは 鎌倉で店だねおしゃれなとこでねうん 大きかったけどうんこキュってそうなる からうんそんなになんか食いきれないよう な大きさには感じないし贅沢だしいいです ね俺はこんなに男の皿見たことないから黒 と茶色とチーズそしてあの鉄小牛じゃん 小牛ハンバーグ自体の味はどうすかキノコ 入ってるからかなうんうんうんなんか旨味 強くてすごやっぱマッシュルーム入っと 美味しいわなんかこうチーズと負けてない 感じがしていいんですよねあとこのね デミグラスソースとめっちゃ合うね味が エミグラスは合うねもう抜群ですねもう これ食べたらろ食えないもしれないねロス 派からデミグラスに返したうんバカみたい だからあんまり言いたくないけど今までの 心のハンバーグの中では確実に一番好きだ もんねうん喫茶点っていうかさダイナー みたいなこうパンチ力とさこう満足感が あるわチーズインハンバーグに美味しい デラかしたらこのぐらい美味しいよなの やつよりおいしいですかうんうんほね 爽やかとかとま対抗できるこの件数的に 言えばそうかもそうかもあ確かに めちゃめちゃ美味しいバグでした ありがとうございますこ心今年料理動画ね あの去年昨年よりかなり少なかったんで あれですけどが多かったベストレシピじゃ ベストレシピ今年のそうちゃんとした料理 になればなるほどあの味がちゃんとして いくじゃないですかこれはもうちゃんと 作ったけどいいねバカっぽくてうんいや いい意味でねそういい意味だよやっぱこう いうのが正義なんだなって思い知らされる いや皆さんぜひあのクリスマスとか記念日 とかにこのお料理作ってください良い クリスマスをお過しくださいはいそれでは またお会いしましょう行くぞ 123 しけここチャンネルチャンネル登録グッド 評価よろしくお願いし ます福山正春 ですはい [音楽]

今回はデミグラスソース第2段「モッツアレラチーズ デミグラスハンバーグ」の作り方をご紹介します！
特別感満載でクリスマスメニューにもってこいのスペシャリテ！今年ナンバーワンレシピの可能性も！
口に入れた瞬間幸せになる事間違いなし！是非作ってみて下さい！

★濃厚デミグラスソース　https://youtu.be/UtsxChrB2lI?si=UwHY1n8QccQVmihb
★ハヤシライス　https://youtu.be/0nnpfMwZM3I

【材料】
牛豚合挽き肉 200g
モッツァレラチーズ 1個
塩 2g　パン粉 20g　赤ワイン 30ml
玉ねぎ 100g　マッシュルーム 4個
卵 1個　ナツメグ 小さじ1/2
濃厚デミグラスソース 200g　サラダ油 適量

【関連動画】
ローストビーフ　https://youtu.be/oM_8DxOrycU?si=dbYrHjvtG_smRAua
塩ゆでステーキ　https://youtu.be/2kvAUZ1abIo?si=3qrdn3WONuhlPX57
トマトソース　https://youtu.be/FNnMJ395ruc?si=T5uQuBG7azLPgDUn
TSF61A　https://youtu.be/P0aeQyduEtk?si=k3e5UOit2G_MzKTQ
ハンバーグ前編　https://youtu.be/nr6V-Qr_TeQ?si=tJy36VmeDo-DUB4p
ハンバーグ後編　https://youtu.be/h28lp20xUDU?si=GDq2e1e6JZ4Q47Je
狂気のハンバーグ　https://youtu.be/qdDfJES-CWc?si=gAcqpgB9BnO-LTxK
ビーフシチュー①　https://youtu.be/mNVgarUen84?si=z6wMcBVShbhWFRch
ビーフシチュー②　https://youtu.be/8ELgZw5x1o0?si=EhcjggdAU0wq8MYP

【COCOCOROチャンネルとは】
料理レシピを美味しく、詳しく、楽しく解説する動画を更新しています！
チャンネル登録、goodボタン、コメント、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！

★チャンネルメンバーシップはこちらから。
https://www.youtube.com/channel/UCBzHLiBZWSn7AmaW0AOAlWg/join

【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO’s KITCHEN（料理動画）まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → https://goo.gl/ZDQHB5

★AmazonでCOCOCOROのブランドページが出来ました！　https://amzn.to/3XB1aEG
大好評のまな板・包丁/砥石「忍」はもちろん「あなたが完成させるカレー」「ジンジャーシロップ」「特製ラー油」「万能調味料」まで超充実！お得な定期便もございます！是非覗いてみてください！

【よく出てくる調理グッズはこちら】
「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」　https://cococoro.net/product/

– 目次 –
0:00 今回のハイライト
0:12 OP
1:10 材料紹介・下準備
5:31 本調理
7:18 完成・実食
9:00 まとめ・ED

★Special thanks　

★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → kuu.cococoro.net@gmail.com

★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！）
https://www.youtube.com/channel/UCwOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw

【COCOCORO WEBサイト】
COCOCOROの全てが分かる！？その他情報、一部オンラインレシピも！ → https://cococoro.net/

【COCOCORO関連商品のご紹介】

・オリジナルまな板　https://amzn.to/3465MIf
（告知動画 https://youtu.be/2_hMvmVT4E8）

・オリジナル包丁『忍』
牛刀(200mm)　https://amzn.to/3UtTXGM
ペティ(125mm)　https://amzn.to/3ueNG7r
（告知動画 https://youtu.be/tKhLbhuXuIU）
　→クラウドファンディングページ(終了)　https://camp-fire.jp/projects/view/416035

・あなたが完成させるカレー　https://amzn.to/3UxZiNk
（告知動画 https://youtu.be/8zYTQ0FF9P4?si=IL0hPi6R_835DNCM）
　→クラウドファンディングページ(終了)　https://camp-fire.jp/projects/view/668186?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show

・COCOCOROラー油・チャーハンの素　https://amzn.to/3w9AVvl
（告知動画 https://youtu.be/905O7wdycFo/ ）
　→クラウドファンディングページ(終了)　https://camp-fire.jp/projects/view/416048

・まるっとパン + スチーマーセット ※再販しました（https://camp-fire.jp/projects/790203/
）

★COCOCORO大西哲也の料理レシピ本も好評発売中！
・ドヤ飯　https://amzn.to/3oC7pFo
（告知動画 https://youtu.be/JE4MLXse92Q ）
・神ダレ∞レシピ　https://amzn.to/3ptHU9k
（告知動画 https://youtu.be/vImMKHfT9D0 ）
・レンチンレベチ飯　https://amzn.to/3tnVej0
（告知動画 https://youtu.be/gG09Q_nI5LE ）
・僕たちの最強レシピ　https://amzn.to/3Vw0gac
（告知動画 https://youtu.be/c-LjTghHxuw ）
・ 豚かたまり肉を買ってみました　https://amzn.to/3lGeSHQ
（告知動画 https://youtu.be/pgsgdzoUKQg）

ひっそりとTシャツも販売中　https://youtu.be/ajt20Lclgzw
販売サイト　https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9

【その他メディア・SNSアカウント】
★ Ｘ (旧：Twitter)アカウントはこちら　→　https://twitter.com/COCOCORO_Ch
各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！

TikTok → tiktok.com/@cococoro_ch
Instagram→ https://www.instagram.com/cococoro_channel/
Facebook → https://www.facebook.com/COCOCORO.Ch/
LINEミュージック → https://music.line.me/webapp/artist/mi0000000015bab8f0

★クックパッドでも(一部)レシピ公開中！
https://cookpad.com/recipe/list/48429684
皆様からのつくれぽお待ちしております！

・・・・

【出演】
料理研究家 大西哲也　https://x.com/bbq0024
ディレクター ムロサキ　https://x.com/m_syota_kuu

・・・・

【BGM提供】
いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW
BGMerさん https://bgmer.net
若林タカツグ さん https://x.com/cocoa2448
ウラワアラタ さん https://x.com/arata_urawa
LAMP BGM さん
他

Shake Up (feat. sorateras) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C) Starmusic Entertainment Inc.

【製作協力】
サムネイル画像：ササキさん https://x.com/6991kss
編集協力：宮本憲さん https://x.com/miyamotoken

◆検索用タグ
#ハンバーグ #クリスマス #チーズ #COCOCORO #簡単 #こだわり #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #ご飯 #キッチン #プロ