お雑煮 俺の定番雑煮
よし今日は新年あけましておめでとう ございます 美深畑です 今日は 具だくさん 俺の定番雑煮を作ります お餅は2つ 具材はですね 鶏肉じゃがいも 金時人参あと 水菜です 他に出汁に 星だけを使います [音楽] みんなまずはですね 具材を調理していきます じゃがいもはむきますねもちろん 金時人参は ジャガイモと 同じぐらいの量を使います 5ミリぐらいにスライスしてまた 細く切っていきます [音楽] じゃがいもも 金時人参と 同じように5ミリぐらいにスライスして 細く切っていきます ちなみに鶏肉はもう小さく切ってあります じゃがいもは水にさらしてさっとアク抜き します これは この水菜はベランダ農園で取れた 水菜です 太い部分と 葉っぱの細い部分を開けます 太い部分は 似て 葉っぱの部分は シャキシャキ感を残すために後入れにし ます 出汁はいつもの山さの昆布つゆこれを8倍 ぐらい 薄めます それから今回は 干し椎茸を入れました ちょっと 味を調整します OK [音楽] Twitterが鶏肉から入れていきます また沸騰してきたら 次にジャガイモを入れます あとお餅は電子レンジで 柔らかくしておきます では金時人参 香りがいいんですよね OK はいここでお持ちを入れます ほかほかになってます 5分間ぐらいにて トロトロの街にします 今回は 生姜を振って入れました 結構たっぷり入れました ここで 水菜の 茎の部分 太い部分ですね ここでまた 23分かな 煮ます 最後に 水菜の葉っぱの部分を入れます さっと1分ぐらい蒸らしてやって 出来上がりね 結構具だくさんですよ 餅が見えないくらいです いただきますよし 今日は正月であの ジャージもうずっとジャージです 間違いを黒いてますよね [音楽] この 理論 水菜はたっぷりつけて シャキシャキの雑煮です 生姜効いてるね 本当に生姜をたっぷり出たんで 熱々でもうほかほかになりますよ お持ちも伸びるし幽霊がすごいでしょなん でかっていうと 台所がすごい寒いからなんですよね でも温まりますよ 具材は 歯応えが残るようにちょっと大きめに切っ てあります 実家で作った餅米を 自分家でついたお餅なんですけれども 結構 伸びます あっという間に1個平らげちゃいました 最後の1個ですね ごめんなさい 上品な食べ方じゃなくて 具だくさんで本当に食べ応えがあります 耐えられましたね [拍手] 食べたい ごちそうさまでした もういっぱい食べたいな うん [音楽]
いつも食べている「俺の定番雑煮」です。
ダシはヤマサの「昆布つゆ」と
干し椎茸。
鶏肉、じゃがいも、金時人参、
水菜と具だくさん。
生姜をたっぷりすりおろして、
お正月から身も心も温まる、
お雑煮です。
お正月だけでなく、俺が季節構わず食べている、定番のお雑煮。
みふかなた、アラカン、独身、一人暮らしの台所暮らし、「正月の一品」です。
あけましておめでとうございます、皆様にとって今年が良い年でありますように。
●調理器具
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