＜フードコーディネーターSHIORIさん＞明太高菜の混ぜごはん弁当

＜フードコーディネーターSHIORIさん＞明太高菜の混ぜごはん弁当

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フードコーディネーター・ＳＨＩＯＲＩさんの「明太高菜の混ぜご飯弁当」。
明太子は電子レンジで火を通すから手軽。
相性のいい高菜と一緒にご飯に混ぜれば炒飯よりも手軽な混ぜご飯の完成！

明太高菜の混ぜご飯弁当

材料（1人分）
あたたかいご飯……茶碗2杯分
明太子……小1/2腹（1本）
高菜漬けのみじん切り……大さじ3
卵……1個
いり白ごま……小さじ2
しょうゆ……小さじ1/2
ごま油……小さじ1
マヨネーズ……適量
紅しょうが、一味唐辛子……各適量

作り方
１．明太子はラップで包み、破裂防止のため、つまようじで数ヵ所穴をあける。耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で約1分30秒加熱し、粗くきざむ。
　　Point!　お弁当用の明太子はしっかり火を通しましょう。
２．ボウルにご飯、高菜、１、ごまを加えて混ぜ、粗熱をとる。
３．卵はしょうゆを加えて溶きほぐす。フライパンにごま油を熱し、卵液を流し入れ、木べらで混ぜながら火を通す。
４．お弁当箱に２を詰め、３をのせてマヨネーズをかける。紅しょうがをのせ、一味唐辛子をふれば出来上がり！
　　Point!　マヨネーズをかけてちょっとジャンクに仕上げるのがおすすめ。

レシピ / SHIORI

『ヘルシーだから続けたくなる　カラダ想いな朝ラク弁当』（SHIORI）

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