かぶ×柿 塩麹サラダ🥗黄金比で失敗なし！【まろやか発酵サラダ】
かぶと柿を使った、まろやかで発酵パワー満点のサラダです🥗✨
✅ ポイントは「分量の黄金比」！
・かぶの下ごしらえ：かぶの重さの2％の塩で塩もみ、水気を絞る
・甘酢：かぶ＋柿の合計重量の10％の酢＋5％の砂糖
・塩麹を使う場合は砂糖を半分（2.5％）にすると◎
さっぱり甘酢なのにコクがあって、副菜にもお口直しにもぴったり！
発酵＆腸活レシピとしてもおすすめです😊
#塩麹 #発酵レシピ #腸活 #かぶレシピ #柿レシピ #麹LOVE
#塩麹 #発酵レシピ #腸活 #かぶレシピ #柿レシピ #麹love
