【大根まるごと使い切りシリーズ①】大根の葉と皮のドライカレー/葉っぱも皮もおいしく食べよう！
浜松市環境学習指導者で大体の山口和子です 食品ロス削減のためのエコレシピ大根丸ごと使い切りシリーズの中ただ大根の葉と花は を使ったドライカレーをご紹介します ん ウズ エイ ん [音楽] me me [音楽] me [音楽] me [音楽] と大根を着るときにとわざとカバーを厚くむきましてそれを使ったカレーになります 歯のある時期でしたらそれをまた有効に使うことでとても栄養価の高い 美味しいカレーができます
大根の葉と皮が主役！葉と皮のドライカレーをご紹介します。
ぜひお試しください！
【材料】 ４人前
・大根の葉 １/２本
・大根のしっぽ 適宜
・厚めに切った大根の皮 １/２本
・刻んだ高野豆腐 １～２枚 ※１枚１６g〜２０ｇ。
・ミックスビーンズ １缶
・にんにく １かけ
・しょうが １かけ
・カレー粉 １カップ
・カレーパウダー 大さじ２
・ケチャップ 大さじ２
・小麦粉（または片栗粉） 大さじ２
・コンソメ ５ｇ
・バター １０g ※好みで
※中くらいの大根（白い部分）の重さ１，０００gとして、葉は２００ｇとして分量を出しています。食材を使い切ることが目的なので目安としてお考えください。
【ポイント】
・大根の皮を厚くむくことで、新たな触感の食材に生まれ変わります。
・栄養豊富な葉っぱも皮も無駄なく使い切って身体にも環境にもやさしく、食品ロスを削減できます！
▼大根まるごと使い切りシリーズ
②浅漬け（https://outlook.office.com/owa/redir.aspx?REF=Kv_cH3xiuVFI-L3zyJwUrAKbfsOnG-KEMijF5t5ILMpUappgOfDYCAFodHRwczovL3lvdXR1LmJlL191NEZuY1dtSFlj）
③リボンサラダ（https://outlook.office.com/owa/redir.aspx?REF=_giFpzPqbj_r1ZxqsNQv9VfTPzamHsMi8Wz_rmJJ-7NUappgOfDYCAFodHRwczovL3lvdXR1LmJlLzlKYmE3Zl9OeUw0）
④半干し大根ステーキ（https://outlook.office.com/owa/redir.aspx?REF=6K-yHjcaW2awVbhZeeQg2U68sFkISEFexqnRdmzBtK1UappgOfDYCAFodHRwczovL3lvdXR1LmJlL2lVcXJPLS1qeDRZ）
⑤皮のきんぴら（https://outlook.office.com/owa/redir.aspx?REF=rXKthZORDWh9D6hH5g7Y3C5E_xj5F7QeZKrS2qS-01tUappgOfDYCAFodHRwczovL3lvdXR1LmJlLzFXVVk0ajRnQUhv）
⑥大根の葉としらす炒め（https://outlook.office.com/owa/redir.aspx?REF=kC8X0dPfLrSH_8vGErioqgXfzvjId7vD65RX_v_18LpUappgOfDYCAFodHRwczovL3lvdXR1LmJlL1ZGQVdveU1OMUtF）
出演・レシピ考案：浜松市環境衛生指導員/ライター 山口雅子さん
食品ロスについてはこちら⇒https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/gomigen/gomi/genryou/shokuhinn_loss.html
＃はままつエコレシピ