かぶの葉の漬物｜塩昆布と生姜で旨味たっぷり！ご飯に合う簡単浅漬けレシピ
こんにちは。山寺くみ子です。今日は塩 昆布と生姜の風味を生かした株の歯の 漬け物を作ります。シャキッとした触わり と優しい旨味が広がる。ご飯にもお弁当に もぴったりの朝漬けです。 まずカの刃を洗い水気をしっかりと 拭き取ります。 その後1cm幅に刻みましょう。 刃が大きい場合は縦に23、3等分にして から刻むと食べやすく仕上がります。 刻んだ株の刃の下ご次第ができたら塩で 揉んで付け込みの準備をします。 刻んだカの刃を堀袋に入れ塩を加えます。 全体をよく揉んで塩を馴染ませましょう。 その後袋の中の空気をしっかり抜いたら口 を縛り30分ほど置きます。 30分経ったら株の歯から出た水気を手で しっかりと絞りボールに移します。 ボールに軽く刻んだ塩昆布、おろし生姜、 醤油、ごま油を加え、全体が均一になる ように合えます。調味料が全体に馴染む ように冷蔵庫で30分ほど冷やしたら完成 です。の歯の程よい苦みと香りに塩昆布の 旨味と生姜の風味が馴染みます。後味も すっきりとしてご飯によく合う人品です。 是非作ってみてください。
かぶの葉の漬物を、塩昆布と生姜で風味よく仕上げる簡単レシピです。
シャキッとした食感とかぶの葉の自然な甘みが引き立ち、ご飯にもお弁当にもよく合います。
シンプルな材料で短時間に作れて、浅漬け感覚で楽しめるかぶの葉の漬物です。
作り置きにもおすすめです。
詳しくは、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/kabunoha-tsukemono.html
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材料（2〜3人分）
かぶの葉： 1束分（150g）
塩： 小さじ5/6（小さじ1弱）
塩昆布： 大さじ1（5g）
生姜（すりおろし）： 小さじ1/4
醤油： 小さじ1
ごま油： 2〜3滴
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やまでら くみこ
料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
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