和風味噌ポトフ
今日はシマヤだしの素ますやみその合わせ味噌と圧力が部では風にアレンジした とうとう付です [音楽] 今回はは風みそポトフです [音楽] 今日は高木さんですよろしくお願いしますよろしくお願い致します 今回はこちらの2つを使っていくんですけれどまずこの ますやみその合わせみそ使ってみていかがでしたか はいえー塩分11%に支えられているということなんですけれども 味噌の風味がとても良くてすごい使いやすいお店になっています ついてはこの芝やだしの素ですが根町タイプ 水にとても溶けやすく活動の風味がすごいお出しになっています 素材にもよく馴染んでくれますよね今日は鶴保鍋を使っていくんですねはい使わ野菜は ちょっと大きめにカットしてありますね 大きめに野菜をカットすると食べ応えがあるというのが 先ず一つと圧力鍋にかけて調理しますねちょっとひと回り小さくなりますなので大きめ にカットしています 圧力鍋にまず油を入れます ベーコンを炒めていきますはいっ 栄光は2センチの厚みにきっ この段階で成婚からも甘みが出ている はいベーコンの旨みが出ているのが一つと焼き色っていうことで香ばしさが出ます 入ってるぞ ずっとずっと大きさも小さくなりますそうして気持ち一回り小さくなったかなという ところへ これでまた圧力鍋をかけるともう一枚ちっちゃくなるので ちょうどいようってになります 水がはっぴーし 入ります ついにだしの素を入れます サッと溶けるんですね粉末の良さですよねそうですね 野菜売れていきます半分に切ったジャガイモです もう一口大よりちょっと大きめにカットしてありますね入って玉ねぎを入れますねっ キャベツれてきます 土間キャベツちょっと蓋をするような感じにして起業するためかねやすそうですねはい あとは枠まで待ちます この時の火加減はこの時はもう強火で大丈夫ですはい 沸騰してきましたねはいそれでは圧力鍋の保温フタをしていきます これから蒸気が出るまで強火で一気に温め はい 眺めの良いところでどんなところなん 圧力鍋のいいところは s 短時間で煮込み料理はできることですね 味もしっかり入ります いくらでもはいかがでしょはいもん7分たダウン火を止めていきますはい [音楽] 火を止めたので今からちょっと圧力が抜けるまで5分から10分ちょっとそのまま置い ておきます はい をぐらい 待ちました個以上気が抜けましたかもう大丈夫です圧力が解けたので今からフタを外し ていきません [音楽] お野菜がしんなりつけますねはい 野菜が柔らかくなっていますはい今かもう1回火をかけていきます 加減はすぐ沸騰するので中火くらいで大丈夫です 沸騰してきましたねハイハイっ 続いてはでは最後に味噌を入れていきます もう操魂にとって火をつけた状態でミスを解いていくんですかはい 骨が溶けますねサッと溶けますねはい整備さな汗ミサは何ですか風味がいいですか風味 が許すの僕も家庭ではよく使います 全体に味噌が行き届いたら完成です [音楽] では盛り付けです キャベツのクターと入ってますね柔らかくてすごい美味しいです 上のほうに米公も無視いきますはいん タマネギもしっかり 上にネギをのしていきますので気がつやします 孤独ですからねはいなんか者がよく合いますそうですね入っ ば風みそポトフの完成です 20分 それではいただきます [音楽] 0届きますねまぁそういう人は動いはの強い圧力しっかりかけてます凄いよ高いと思い ます 野菜からの波出てますしぶっさーじのお味噌ですけれどしっかりコクも感じられて 美味しいですね ベーコンと野菜からしっかり甘みが出ているのが一つとそれにやっぱり鰹出汁が しっかりマッチしているというの あると思いますそうですね高木さん共同医者のポイントはずばり野菜を大きく受ける ことですね そうすることによってしっかり食べごたえがありますのでためらわずに大きく切って ください 何より今日は圧力鍋で簡単にできるお料理ですのでびっくりするぐらい 材料がやわらかくなりましたぜひ皆さんも作ってみて下さい 赤城さん今日ありがとうございましたありがとうございました [音楽]
20190318放送
