鮭でもOK！『タラのムニエル』の作り方｜レモンの酸味が効いた焦がしバター醤油のソース！

鮭でもOK！『タラのムニエル』の作り方｜レモンの酸味が効いた焦がしバター醤油のソース！

みなさんこんにちは、桃太郎キッチンです🍑
今回はタラを使った洋食レシピ！『タラのムニエル』の作り方をご紹介します。

焦がしバター醤油のレモンの酸味がアクセントになっているソースです。タラ以外の白身魚や鮭でも美味しく食べられますよ🐟

より丁寧な作り方は本編でご紹介しているので、ぜひご覧ください✨

—————–
◾️材料(2人分)

タラの切り身　2切れ
しめじ　40g
プチトマト　5〜6個
塩　少々
薄力粉　適宜
オリーブオイル　適宜
黒胡椒　少々
パセリ　少々

〈ソース〉
バター(有塩)　20g
レモン汁　小さじ2
醤油　小さじ1

🍅プチトマトの簡単な皮剥き方法🍅
Step 1. トマトを冷凍する
Step 2. トマトを冷水にさらす
Step 3. トマトを持ち指のはらで皮を引っ張る

—————–
◾️作り方

❶〈魚の臭み抜き〉
→タラの切り身両面に塩を振り、乾燥しないようラップで蓋をしたら【10分】置く。

❷〈食材を切る〉
しめじは石づきを落として小さめに裂く。トマトは皮を剥いて小さく角切りする。

❹〈衣をつける〉
魚から出た水分をキッチンペーパーで拭き取ったら、両面にまんべんなく薄力粉をまぶす。

❺〈焼く〉
フライパンにオリーブオイルをしき弱中火にかける。油が温まったら「皮目→表面→裏面」の順にタラを焼く。
全面焼き色がつくまで焼けたら網にあげて油を切っておく。

❻〈ソースを作る〉
フライパンに残った油を拭き取ったら再びオリーブオイルを垂らし、軽く焼き色がつくまでしめじを炒める。
バターを加えて薄茶色になるまで軽く焦がしたらトマト、レモン汁、醤油を加えてとろみがつくまでさっと煮詰める。

❼〈仕上げ〉
お皿にタラをのせてソースをかけたら、黒胡椒とパセリを振りかけて出来上がり。

—————–
#桃太郎キッチン #タラ #料理