キャベツとじゃがいものサラダ【コルカノン】
レンジにかけるか力づくで潰すかどそう ですね私サラダって言ったけどサラダじゃ ないかもキャベツとじゃがいものサラダ 作り ますまずじゃがいもの方はマッシュにする ので皮を剥いて一口台に切って火が通り やすいようにしてからゆいていき ます塩茹でにしますね下味がつくので塩を ちょっと入れておきますじゃこん中にお芋 水からゆきますねじっくり中まで火を通し たいものは自らでさっと仕上げたいものは 沸騰してからま大体分け方としては土の中 のものと上のものっていう分け方なんです けどまなんか緑のものとかはさっとゆいた 方が色も綺麗に仕上がるので沸騰したお湯 に入れてえっとさっと茹でますがこういう 硬いじゃがいもとか大根とかニンジンは水 からゆきます キャベツとジャガイモのサラダって言って ますけど本当はお名前があってコルカノン というサラダですアイルランドの方の料理 でイギリスに行くとパブでつまみとして よく出てきます日本では珍しいですよね キャベツとじゃがいもを一緒にサラダに するってこれポテトサラダにキャベツが 入ってるって感じなんすかいや違うどっち かっていうとマッシュポテトにキャベツが 入ってる 感じどう違うのかよくわからんあポテト サラダって言うと結構芋の形がちょっと 残ってるマッシュポテトって言うともう 本当にあの綺麗にあのマッシュされたもの あすごい滑らかな滑らかなそうそう そうそうそうそうそうあれあれあれに キャベツが入ってる感じだから私サラダっ て言ったけどサラダじゃないかもサラダ じゃないうん うんじゃあ何って言われてもわからんけど コルカのケールが入ってることが多いです ね青汁に良くなるやつね日本ではこれ結構 時間かかるかかります10分ぐらいは かかるんじゃないえこれ浮いてるの悪です かあ悪ですね取らなくて取らなくていい ですじゃがの枠なのでそんなにえぐみが あるわけじゃないので大丈夫 ですじゃがいもがゆけたので取り出し ますよいしょ [音楽] よいしょそしてその後にキャベツを入れて きますもうお湯もそのまんまはいその まんま活用します塩を追加したりとかし ないあしなくていいですえこれじゃがいも の粉が溶け出してるとかあ溶け出してると 思いますそれキャベが吸収するんですかね いや分かりませんけどいいです気にせずに きますどう一緒になるんで問題ないでしょ でしなっとなったらもうオッケー ですこんな感じねゆいたキャベツは水洗い をします綺麗な緑を残すためとこれから あの絞ってみじん切りにするんで熱いの でじゃがいもを潰していき ますこれで茹ですぎっこあるんですか茹で すぎると鍋の中で形がなくなってしまっ たりする茹でるの足らないと硬いすもん ですよね万が一固かったらもう1回ここで レンジにかけて蒸らしてくださいラプして ラプし てレンジにかけるか力づくで潰すかどうし そうですね力づくでも潰れない場合は茹で 方が足りてないっていうことなので諦めて レンジしてくださいちょレンジか おいレンチかけました3分かけましたこれ 熱いうちにバターも入れますで馴染ませ まこれ最初からレンジだと時間かかるん ですか最初からレンジもいいんですけど どうも私あのレンジでやると村になり やすくて上手にあんまりできないんでまだ からエンジンかけるんでもやっぱり3分 かけて1回混ぜてみたみたいな感じでやる といいかもしれませんね様子を見 ながらじゃあこれで牛乳も加え ますこれ牛乳は小分けに入れた方がいいあ そうですねあのじゃがいもの大きさにも よりますんで一応80mlかなて書いて ますけど23回に分けて自分のいい硬さに 調整して くださいキャベツみじん切りにしていき ます 細かくみじん切り粗みじんでいいじゃない です かこれで絞ります硬く絞った方がいいと 思いあんまり水分が残ってると水っぽい サラダになるん で絞ったキャスこれを加え ますなんか家庭料理っぽいあそうですそう ですそうですあのお肉の付け合わせだと 思います多分家庭でのほ うんはいでこれで塩コシです ねこれで出来上がりです [音楽]
キャベツとじゃがいものサラダ
＜材料＞ ２人分
・じゃがいも 1個
・キャベツ 2枚
・バター １０ｇ
・牛乳 80㎖
・塩、こしょう 少々
＜作り方＞
1）じゃがいもは皮を剥いて一口台に切り、茹でてマッシュポテトにする。
2）キャベツは茹でてみじん切りにする。
3）マッシュポテトにバターと牛乳とを加え混ぜる。
4）みじん切りにしたキャベツも和えて混ぜ、塩、こしょうで味を整える。