【炭火焼鳥 いざ和 ＠人形町】

【炭火焼鳥 いざ和 ＠人形町】

【炭火焼鳥 いざ和 ＠人形町】

研鑽を重ねた店主が織り成す珠玉の焼鳥

今年９月に新たにオープンした焼鳥店。
ここが実に素晴らしいお店でした。

場所は人形町駅徒歩1分のビル5F。
エレベーターを降りると、和モダンで真新しく高級感のある内装が出迎えてくれます。
カウンターは、8席程度でゆったりとしたスペースが確保されていて、とても寛ぎやすい雰囲気になっています。
窓際にはテーブル席がいくつか配置されていて、人形町の夜景を眺めることができますね。

—————
◇いざ和コース◇

13品7,200円のこちらのコースをいただきました。
正肉の部位には『京紅地鶏』、内臓系は『大山どり』を中心に使用しているとのことです。
コースの最初に、振る舞い酒として京都の日本酒である『日日』を盃でいただいてからスタート。

（◆：串 ／ ◇：一品料理）

◆出汁巻き玉子
雲丹とイクラが載ったプチ贅沢な出汁巻き玉子。
優しい味わいの出汁巻き玉子に雲丹とイクラの風味・塩味が良いアクセントになってます。

◆肩肉
希少部位の肩肉（別名：ふりそで）に山葵と自家製の紅生姜味噌をトッピング。
とても柔らかな肉質で心地よい噛み応え。
一串目から思わず唸る美味しさです！

◆もも
独自ルートの養鶏場から仕入れている大山どりを使用。
従来の大山どりよりジューシーで柔らかな肉質がとても美味しい。

◆砂肝
シャクシャクとした歯応えが気持ちいい一串。
トッピングされた自家製大葉ソースがさっぱりとした味わいを与えてくれてます。

◇さつまいも
焼き芋を天ぷらにして最後に炭火で焼き、焼き鳥のタレをかけた一品。
ほくほくタイプの焼き芋で、塩をつけて食べるとより甘さが際立ちます。

◆レバー
このレバーがめちゃくちゃしっとりした食感で滑らかな口どけの一串。
臭みの全くないレバーで旨みも濃厚！
個人的に大満足の一串です。

◆薬研なんこつ
肉もたっぷりついた薬研なんこつで、ジューシーな肉とコリコリっとした軟骨部分が同時に愉しめます。
これも美味しかったなぁ。

◇焼きとろナス
京紅地鶏の鶏油を塗って焼き上げた一品。
熱々でとろっとろに柔らかく、鶏油の甘みも加わり素晴らしい一品です。

◇手羽先
骨を抜いた手羽先で、とても食べやすいです。
皮の香ばしさ、身のジューシーさともに極上の美味しさ！
添えてある酢橘を少量かけて食べるのも清涼感が加わり、これもアリです。

◆つくね
女性スタッフも惚れているという、挽肉にするところから拘った一串。
鶏肉だけではなく豚肉と玉ねぎを使用していて、荒い挽肉を自家製ダレで香ばしく焼き上げています。
軟骨は入ってないのですがみっちりと重量感があり、食べ応えのある一串に仕上がってます！

◇鶏出汁ラーメン
鶏そぼろ丼も選択できるのですが、今回は鶏出汁ラーメンをチョイス。
このラーメンがめちゃくちゃ美味い！
鶏の出汁がしっかり出ていて、すっきりした透明感のあるスープながら味わいは濃厚。
麺も好きな細麺。
完飲完食しちゃいました。

◇バニラアイス
酒粕アイスかバニラアイスから、バニラアイスを。
添えてあるキャラメルソースには京都の日本酒の『日日』を使用。
たっぷりかけていただきましたが、日本酒の香りがふんわり漂い、上品な和の味わいのバニラアイスに変身します。

—————

◆サッポロ生ビール
◆山崎 ハイボール
◆AKAYANE CRAFT SPIRITS 赤山椒 ソーダ割り

店主が唎酒師の資格を持っているらしく、日本酒の品揃えが豊富です。
とはいいながらも、自分はいつものビール→ハイボールを。
スタッフが珍しいものが手に入ったということで、AKAYANEの赤山椒というスピリッツをいただきました。
ぴりりと山椒が利いていて、とても美味しかったです。

—————

一串一串が美味しくて、非常に満足度の高いコース内容でした。
お店の雰囲気も高級感がありながら、ゆったりとしていてとても寛ぐことができます。
スタッフの接客も少しばかりのフレンドリーさもあり好印象。
人気が出ること必至だと思われますので、今のうちにぜひ足を運んでみてください！

#炭火焼鳥いざ和 #いざ和 #焼き鳥 #焼鳥 #人形町グルメ #人形町ディナー #人形町焼き鳥 #人形町焼鳥 #グルメ #グルメな人と繋がりたい #食べ歩き #食べるの好きな人と繋がりたい