鶏肉をヨーグルトに漬けておいしさアップ　ヨーグルトとトマトのチキンカレー

鶏肉をヨーグルトに漬けておいしさアップ　ヨーグルトとトマトのチキンカレー

鶏肉をヨーグルトに漬けると下味がしっかりついて肉が柔らかくなるから、
長時間煮込まなくてもおいしいカレーができます。
素材の水分だけで煮込むから、うまみが凝縮！

ヨーグルトとトマトのチキンカレー

材料（2人分）
鶏もも肉　　　　　1枚
Ａ
　ヨーグルト　　　100g
　カレー粉　　　　大さじ1/2
　おろしにんにく　小さじ1
　おろししょうが　小さじ1
　はちみつ　　　　小さじ2
　塩　　　　　　　少々
バター　　　　　　15g
玉ねぎの薄切り　　1個分
カレー粉　　　　　大さじ1
トマト缶　　　　　300g
塩、こしょう　　　各適量
レモンライス
　米　　　　　　　1.5合
　水　　　　　　　適量
　レモンスライス　3枚
　レーズン　　　　大さじ1
　クミンシード　　小さじ 1/2
香菜　　　　　　　適宜

作り方
１．鶏もも肉を一口大に切る。
２．食品保存用袋にＡを入れて混ぜ合わせ、鶏肉を加えてしっかりもみ込み、冷蔵庫で半日漬け込む。
　　Point!　よくもみ込むと味がしっかり入り、肉がやわらかく仕上がる。
３．炊飯器に米、レモンスライス、レーズン、クミンシードを入れ、通常の水加減で炊く。
４．フライパンにバターを熱し、玉ねぎを飴色になるまで弱火でじっくり炒めて甘みを引き出す。
　　Point!　ヨーグルトやトマトの酸味と玉ねぎの甘みでバランスがよくなる。
５．４にカレー粉を加えてさらに炒め、トマト缶、２を加え、ふたをして弱火で20分煮込む。水分が多い場合は煮詰め、塩、こしょうで味を調える。
６．ご飯を盛った器に５を盛りつけ、あれば香菜を添えて出来上がり！

レシピ / 結城寿美江

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