肉団子の作り方
高級肉団子の獅子頭を作ります。 具沢山で揚げたてを食べても、お鍋やスープに浮かべても美味しいですよ！
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『肉団子の作り方』
１、ひき肉に刻んだ干し椎茸、キクラゲ、ネギ、ニンニク、生姜を加える。
２、豆腐を加え醤油、砂糖、酢、胡麻油を入れる。
３、片栗粉と卵を入れてよくこねて団子にする。
４、180度の油で4分揚げる。
【肉団子12個分の材料】
乾燥キクラゲ：2g
干し椎茸：1個（7g）+100ccの水
ひき肉：450g ニンニク：1カケラ
生姜：1カケラ ネギ：20g
豆腐：半丁 醤油：小さじ2
砂糖：小さじ1 酢：小さじ半
ごま油：小さじ1 片栗粉：大さじ1
卵：1個
『肉団子鍋の作り方』
１、かつおだしにみりんと醤油で味をつける。 干し椎茸の戻し汁も入れる。
２、肉団子と野菜を入れて軽く煮る。
【肉団子鍋の材料】
肉団子：12個
干し椎茸の戻し汁：100cc
かつおだし：1.5リットル
醤油：大さじ2
みりん：大さじ1
もやし：1袋
豆腐：半丁
白菜：葉3枚
【メモ】
・一般的な肉団子の二倍程度の大きさに丸めます。
・獅子頭という名の通り、ややボコボコした感じに丸めるのが雰囲気です。
・鍋にはうどんを入れて煮たりすると美味しいです。
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