Saladas Leves e Coloridas: Dicas para a Primavera
Estamos na primavera e agora com esse tempo mais quentinho, tá bacana comer ali um alimento mais refrescante. Que tal dicas de saladas e ainda mais com aqueles alimentos da safra que agora dessa estação? Bora saber quais são eles e como combiná-los de uma forma muito saborosa e nutritiva. [Música] Quem dá as dicas pra gente é a Nutri nutricionista Clariana Colaço. Tudo bem? Prazer estar aqui. Prazer, Clari. Ela já falou aqui para mim agora que posso chamar ela de Clari. Você pode me chamar de Clara. Clara. Claro. Agora é a duplinha que a dupla da saúde que vai agora mostrar para vocês toda essa combinação aqui de saladas, saladas bem coloridas, né, Clare? Bem coloridas e variadas, né? É importante a gente falar, Clara, que infelizmente o Brasil não consome vegetais da forma adequada. Então, a Organização Mundial de Saúde preconiza pelo menos 400 g de vegetais ao dia. Enquanto brasileiro, nesse país tão diverso e com tanta natureza. consegue apenas 150, ou seja, a gente precisa triplicar aí esses alimentos. 150 g é bem pouco perto da necessidade, né? Pouco. Às vezes a gente fala assim: “Nossa, mas 400 g é é muita coisa, não é? Porque se você pensar numa banana, numa batata, já tem quase 100 g, uma maçã 70, 120 g, dependendo do tamanho da maçã. Então, obviamente as folhas não pesam, mas os legumes pesam e as frutas também. Ou seja, a gente precisa aumentar. E não é só comer alface todos os dias, tem que ser variado e colorido, porque cada grupo alimentar tem os seus nutrientes específicos. Por isso que o nutricionista sempre fala de ter uma alimentação colorida. É isso aí, Clara. Até flores, né? Flores. Estamos na primavera. Até flores temos aqui na mesa. E na primavera aí as flores estão ainda mais bonitas. Existem sim possibilidade de comermos as flores. Existem flores comestíveis, mas oferece nutrição, oferece beleza, né, que faz parte aí da nutrição, a gente come os olhos, né? Então quando a gente consome, certamente vai ter aí um valor agregado nutricional, ainda que baixo, mas deixa o prato mais bonito. É muito usado na confeitaria, né? Mas se a gente consegue colocar isso nas saladas, eu acredito que fica ainda mais bonito e saudável. Antes da gente falar dos alimentos, eu falei aqui, né? A gente tá na primavera, né? E aí é interessante a gente comer agora os alimentos da safra. Por que que é importante a gente consumir os alimentos daquele momento do ano? Primeiro porque eles são muito mais ricos em vitaminas e minerais. Segundo também porque a gente respeita o processo produtivo de toda a cadeia. Então ajuda desde o plantil, colheita até o transporte. Então a gente acaba tendo produtos muito mais e baratos do que fora da safra. E terceiro pelo poder do sor, ou seja, os frutos ficam mais adocicados, principalmente as frutas, porque eles ficam mais maduros. Então é importante a gente também sempre quando for comprar acabar optando por alimentos da safra aí para ter menor eh investimento e também usar isso em nosso favor, né? Mais uma perguntinha antes de você começar a apresentar aqui os alimentos pra gente. Uma pergunta leiga até, tá Clara? Eu não sei perguntar. Adoro no calor a gente sua mais. Sim, a gente elimina mais nutrientes, sais, minerais, a gente precisa repor mais. Isso ou não? Não tem nada a ver. Com certeza, principalmente a água. Então, aqui na cidade de São Paulo tem feito bastante calor esses tempos, né? Então, a gente precisa aumentar a ingestão de água. Não é esperar sentir sede para consumir água, é consumir água sempre que possível para pessoas saudáveis. a gente fala entre pelo menos 35 ml por kg de peso em épocas de maior calor e se a pessoa é praticante de atividade física, ela precisa aumentar por pelo menos 50 ml. E aí, no caso das saladas também é importante consumir um pouquinho mais ou não? Tem que consumir mais folhas, né, de uma certa forma junto com a água até pro bom funcionamento intestinal, Clara. Por que que acontece? Quando a gente come muitos folhosos, muitos vegetais, eles têm muita fibra na composição. Então a fibra vai ajudar a diminuir o colesterol e também ajudar o bom funcionamento intestinal, além de trazer saciedade. Porém, a gente precisa caprichar para as fibras absorverem essa água e funcionarem melhor ainda no nosso corpo. Bora falar então dos alimentos da safra, aquilo que você trouxe pra gente hoje. Gente, tem muita salada aqui. Salada de tudo quanto é cor, mas também tem algumas proteínas, né? Tem proteínas. Clara e vai mostrar pra gente aqui como combinar proteínas, as saladas verdes aqui de todas as cores, como enfeitar com as flores e também tem carboidrato. Exatamente. Então assim, a gente pode pensar que a salada pode ser servida de forma individual. Então, se a gente vai comer um prato, né, com a comida, eh, comum, a gente pode colocar pelo menos metade de salada ou quem tem a preferência de comer sozinha, pelo menos um pires de sobremesa, tá? E se a gente for pensar como refeição única, que que a gente pode fazer para ajudar aí a questão dos macronutrientes? É colocar a questão da proteína. Então a gente tem os ovos, tem o frango, tem o próprio atum, sardinha, que são enlatados, que são alimentos extremamente saudáveis, que pode compor aí a nossa salada e dar mais saciedade. Sempre dar preferência às carnes brancas. Então, ah, preferencialmente, até porque casa super bem, né, com as saladas, então, se possível, sim. Mas pode também comer com carpate, comer com uma carninha desfiada que sobrou do almoço, no jantar, pode usar a imaginação de vocês. Boa aí, qual que é o grande segredo? a gente variar, né? Então assim, tem legumes que são comidos cruz, tem as folhas, tem os brotos que também tá super em alta hoje para finalizar aí as decorações. E muito cuidado com temperos, né? Não pode comer o sal em excesso e nem o azeite em excesso. O azeite é uma gordura, então é bom, faz bem, mas precisa ter equilíbrio e moderação. É sempre melhor comer cru, a salada crua é sempre melhor se a gente pensar na questão da saciedade, né? O ato da gente mastigar alimentos com menor baixo aí e energia faz com que a gente coma mais, se sinta mais satisfeito. Agora, se a pessoa não come nada cru e prefere comer os cozidos, tem muitos países que t por hábito isso, né? Inclusive os chineses, eles preferem os cozidos. Não perde nutrientes, perde um pouquinho, né? Cruz sempre vai ter mais, até por conta do calor, né? Algumas vitaminas que são extremamente voláteis, como a vitamina C, acaba perdendo ao aquecer. Legal. Vamos montar então uma salada. Olha, temos várias opções aqui e eu sei que você tá com fome. Eu não mostrei ainda, gente, então vou aproveitar essa chance. Olha que maravilha. Nós vamos colocar aqui a alface americana. É uma alface gostosa. As pessoas gostam, né? que ela tem esse croque croque que é bem gostoso, bem característico dela. Vou colocar um pouquinho de frango para trazer proteína pro meu prato. Aí existem hoje várias opções de granolas no mercado, inclusive granola salgada. A gente pode fazer em casa, tá? Ou comprar o mais clean label, ou seja, um rótulo melhor que a gente conseguir encontrar, sem tantos aditivos químicos, uma granalinha salgada que vai ter o quê? oleagenosas, que são gorduras saudáveis pro nosso corpo. Então, todas as castanhas, as nozes, amendoim, tudo isso já comporta aqui. E é sempre bacana colocar alguma coisa ali que dá crocância, outra coisa que é um pouco mais suculente. Isso as texturas, né? Senão fica uma coisa muito ruim. Tudo molengo não é gostoso, né? Nem tudo muito crocante porque fica seco, né? Pois é. Vou colocar um pouquinho de queijo ralado que as pessoas têm muito por hábito colocar. E aí quando eu coloco o queijo ralado, eu não adiciono o quê? O sal, porque o próprio parmesão já tem, né? Já salga, né? Colocar uma pimentinha do reino. E se você for comer somente isso, precisar um pouquinho mais de energia, uma boa ideia é comer um pão. Clar. E pão é o pão. O pão fica super bem na salada. Pode ser crutom, pode ser torradinha, pode ser o pãozinho que você tiver para acompanhar a salada. É super saudável. Não muito, né? Um pedacinho, né? Olha aqui, Clara colocou só meho, ó, meia fatia. Colocar, vou colocar um pouquinho de azeite e vou colocar também limão. Limão é riquíssimo em vitamina C, então vai ajudar a absorção do ferro na refeição e além de trazer a acidez pro prato. Para mim, salada sem limão não é salada, é, tem muitas pessoas que usam vinagre também. É por costume, né? Para mim, só o limão já resolve. Perfeito. Toda a questão. Então, limão é sempre bom. E aí você pode ir brincando com todos os sabores. Posso colocar um pouquinho de cheiro verde que traz uma corzinha bonita pra minha salada. E aí vamos entrar com uma florzinha, né, que a gente merece. Olha que lindas. São todas comestíveis, tá gente? Não é pegar flor do jardim e comer. São flores próprias para isso. Nossa colega aqui, a Ana, assessora, falou: “Essa daqui, esses daqui são crisântemos, não é isso, Ana? Crisântemos. Flores comestíveis. Ó, vou colocar um pouquinho de jardilim também. Jardilim é muito legal, a gente ter em casa. É pouquíssimo calórico, né, em relação à quantidade que a gente come. Traz um sabor bem especial, né? croque gostoso e também tem várias vitaminas e minerais. Então aí você tem uma salada muito gostosa e repleta aí de saúde. Aqui eu tenho gordura, que eu tenho a proteína, que eu tenho um carboidrato. Posso substituir também o pão para comer com a aveia, que é aveia cozida, tá? É o grão da aveia cozido. Então posso, não é aquela que a gente compra no supermercado de caixinha, não. Essa é a de caixinha, porém é em grão. Ela é própria para cozinhar. Chama-se arroz de aveia e algumas marcas colocam aveia em grãos. Eu nunca vi, viu? É muito legal, muito gostoso. A gente come como se fosse um arroz integral. Então a gente pode estar colocando na nossa ala salada. Pode coloca um pouquinho aqui na minha mão. Você vai adorar. Ela tá geladinho, né? Porque a salada é essa, né? Hum. É bom. Gostoso, né? Ele é mais gostoso do que o arroz tradicional integral. E tem o dobro de proteínas e o dobro também de fibras. Então é uma boa alternativa para salpicar na nossa salada. Como é que cozinha? A gente cozinha uma xícara do grão da aveia para três de água. É igual o arroz integral. Então ele precisa um pouquinho mais de água, um pouquinho mais é de tempo no cozimento para ele ficar macio e suculento assim. E o sabor é bem sutil, né? Ele é super, eu acho até mais saboroso que a própria, o próprio arroz integral. Ele se assemelha, mas eu ainda acho que você temperar com uma folhinha de louro, um pouquinho de alho e até com aveia seca mesmo, né? Posso colocar também, fica uma delícia. Você só um pouquinho de aveia. Claro. Mas aveia na salada vai trazer saciedade. Mas essa daí ela é bem úmida, gostosa, né? Gostosa. Nossa, amei. Que bom que você gostou. Ficou super feliz. E ela que vai trazer saciedade. Você tem uma refeição completa aqui? Uma refeição completa. Vou ter todos os grupos alimentares aqui. Clarto fome, aí eu como um pouco mais, né? Depende da quantidade que a pessoa tá habituada a comer. É isso aí. E aí, Clara? Só pra gente entender, essa refeição aqui cabe tanto pro almoço quanto pro jantar? Principalmente em dias mais quentes, a gente preconiza que as pessoas se alimentem melhor no jantar, né? Então assim, evitar comer coisas com alto índice de gordura, comidas mais pesadas antes de dormir, né? Então se pudesse ser alimentos mais leves, então por isso que a gente fala, né? No inverno tomar as sopas e no verão as saladas. Acaba se tornando um excelente jantar, porque se for no almoço, talvez a pessoa fique com fome muito fome, mas é o bom arroz feijão se faz necessário, né? Então assim, pode comer, deve comer, não faça restrição, mas coma aí de forma equilibrada e moderada. Para todo mundo, esse tipo de alimento é para todas as pessoas que são saudáveis, né? ou precisam aí eh perder peso, manter ou até ganhar. O que não pode, as pessoas que têm algum tipo de alergia, intolerância ou incompatibilidade algum dos alimentos desse. Entendi. Você que tá em casa, tem alguma dúvida sobre alimentação saudável? Quer saber o que é melhor comer mais agora nessa época de calor? O que é melhor deixar de lado? Manda sua pergunta pra gente no nosso WhatsApp no DDD 11, número 3337 586. 33375886. Qualquer dúvida, manda aqui pra gente que Clariana Coláço pode responder para você. Clare, antes da gente pensar em montar um outro prato aqui, eu gostaria que você falasse um pouquinho sobre o que tipo de nutrientes cada um desses alimentos que você trouxe tem. Dá pra gente falar? D lógico. Então, o que que a gente tem no grupo dos amarelos, né? Vamos começar pela cenoura, abóbora, o próprio pimentão amarelo. Eles são ricos em carotenoides. Carotenoides são poderosos antioxidantes, fazem bem pro nosso corpo, inclusive pra visão, tá? Todas as folhas verdes escuras, elas têm maior quantidade de ferro. ferro e zinco, eh, são os principais componentes dele. Então, ferro, zinco, um pouco de cromo, tem outros minerais aí que englobam mais esse grupo alimentar. Olha que bonito que fica na imagem. Lindo, né? Colidão. Fica bem coloridão. Veterraba também tem ferro, não na quantidade que as pessoas imaginam, né, que vai tomar um suco de beterraba e já fazer aí assim gestão de área de ferro necessária, mas também tem. e beterrába, a gente também tem várias formas de consumir. Pode ser assim, crua ou pode ser cozida, né? Pode ser assada, pode ser grilhada, pode ser de várias formas, assim como os outros vegetais. A maior parte das folhas é comuns, elas são principais, ficas em fibras. Então, assim, qual que é o nutriente maior? Fibra. Tem um pouco de micronutrientes, como as vitaminas e minerais? Tem, mas a maior concentração realmente que a gente encontra são as fibras, tá certo? E aqui a gente tem o proto que você falou que olha que lindo, está super na moda, né? Tá na moda. Para finalizar a prata, você faz um franguinho grelhado e coloca uns brotinhos por cima ou só para colocar na saladinha. Olha só que charme que dá. É mais para finalizar ou também tem aí sua porção nutricional? Mais finalizar. Mais para finalizar, mas também tem, né? Esse, por exemplo, é de beterraba, então acaba tendo um pouco de ferro também na composição. Assim como as flores também seria mais para finalizar. Mais para finalizar. A gente, né? Não vamos comer as flores pensando só na questão nutricional, vamos pensar um pouco mais na beleza. Em relação às proteínas, a gente precisa de proteínas, né, pessoas que comam as proteínas aí animal, porque ele é formação e manutenção de musculatura. Então tem pessoas que acabam fazendo restrição de proteína e acabam perdendo muita massa macra. Então a gente precisa fazer essa reposição diária, tá? Então é importante toda a refeição a gente consumir e também clara traz saciedade. Então assim, tudo que traz saciedade, por que que eu falo tanto daadeciedade? É porque a gente faz comer menos nas próximas refeições, ou seja, sentir menos fome e o nosso corpo trabalhar em nosso favor, né? E quando a gente come uma alimentação assim bem saudável, bem equilibrada, bem colorida e variada, o nosso corpo também gasta muita energia para fazer a digestão e absorção desses nutrientes. Então, por isso que a gente fala que são alimentos vivos e mesmo que depois a gente come, ele continua trabalhando aí em nosso favor, principalmente em gasto energético. É isso aí, comer bem, porém menos. Sempre menos. Aí, as nutri sempre trazem essa informação pra gente. É, não tem jeito, né? Aí os temperos posso caprichar no cheiro verde, que é um poderoso antioxidante também, é extremamente diurético, então ajuda a dar cor, sabor, frescura ao prato, assim como uma cebola que é riquíssima em inulina e alicina. Essa daqui eu também nunca tinha visto. É, é a cebolinha desidratada. Você pega as cascas de cebola, leva ao forno ou a air fryer e depois de um tempo você processa ela. Deixa assadinha processa, fica uma delícia e você não joga as cascas fora e dá um super sabor. Alicin éão poderoso antifúng. Eh, ele ajuda também na questão da eh oxidação celular, prevenindo a oxidação celular e a inulina ajuda também o nosso intestino, ou seja, é super gostoso. Fica atento à questão da gordura, então azeite, se possível extra virgem, porém para um prato de salada, o ideal é consumir no máximo uma colher de sopa. Então, a gente não pode pegar o azeiteiro, galeteiro e fazer assim pela salada, no máximo uma colher de sopa. Então, quem tem dúvida se coloca muito ou pouco, me colher, depois a pessoa já fica acostumada, habituada a temperar. Sal a gente tem que sempre falar, né? Questão da hipertensão. Então, a gente tem que trabalhar com a menor quantidade de sal possível. Quem tá acostumado a comer uma bela de uma salada sem sal, muito melhor, né? Só o limãozinho já resolve, hein, gente? um azeite que tem gorduras polissaturadas que fazem bem pro nosso corpo, mas consumir realmente com moderação. Só pra gente entender porque você fez essa combinação aqui de saladas, é mais por causa das cores ou porque elas se complementam? Elas se complementam. Eu tenho então as fibras das das flores das flores não, perdão, do das folhas mais claras. Eu tenho um pouco do repolho, que também é super antioxidante, eu tenho a cenoura que traz os carotenoides. Então assim, quando a gente pensa na alimentação, a gente pensa na questão da beleza, obviamente, e da questão da textura dos alimentos, aquilo que vai ficar gostoso um com outro, né? Não colocar mole com mole, duro com duro, ralado com ralado. Mistura os cortes variando aí sempre que você vai ter uma alimentação mais benéfica pro nosso corpo. Então é sempre pensando isso. A beterraba, ela tem um pouco mais de doçor, o agrião ele é um pouco mais amargo. Então se eu junto essas duas e esses dois vegetais, eles se complementam no paladar, além de ficar muito mais bonito e saudável. Então tem sempre, né, quanto mais variado, mais colorido possível, mais saudável vai ser seu prato. Mesmo que você não conheça as propriedades exatas, aí pega uma cor de cada, é uma cor, sempre um verdinho, aí você coloca coisas, por exemplo, os tomates que são riquíssimos em licopeno, principalmente quando assados. Posso estar comendo cru? Pode. Ele dá uma cor super especial em qualquer alface, né? Então, alface, pepino e tomate e cebola. Ó, coisas básicas que todo mundo tem em casa e é uma combinação perfeita para uma salada super saudável. Por falar nisso, chegou uma pergunta agora aqui no nosso WhatsApp. Vou pedir para colocar na tela, por favor. Olha lá. Boa tarde. Eu gostaria de saber como combinar o pepino para não ficarem de gesto. É a pergunta da Ilsa Guimarães. Obrigada Ilsa, pela essa pergunta. Ils precisa ver se você tem incompatibilidade com um pepino, né? Geralmente quem tem com pepino tem acaba tendo com os primos dele que é a melancia e o melão. Então o que que a gente precisa fazer? Diminuir a quantidade ou misturar com outras coisas, outros alimentos que não te façam mal. Agora reduza a quantidade que certamente fará bem. Agora dá para fazer pepino refogadinho, que é uma delícia, as pessoas não estão habituadas. Dá para fazer também ele com tipo uma salmoura, né? A gente come muito isso em restaurante japonês. Dá pra gente fazer em casa vinagre. Eh, eu gosto do de arroz porque ele é um pouco mais suave, um pouquinho de água, um pouquinho de sal, deixa ali deshidratando por alguns segundos e fica uma delícia. Enfim, dá para variar. Ficazinho de gesto mesmo, né? Fica, ele fica muito mais suave, né? O vinagre tira um pouco dessa sensação. Não tinha parado para pensar nisso, né? Pepino japonês ou pepino comum bem fatiado. Coloca um pouquinho de água, um pouquinho de sal, um pouquinho do vinagre de arroz. Não precisa colocar açúcar que na maior parte tem. E ainda finaliza com Jorgelim. Você vai ver que vai ficar uma delícia, você vai conseguir comer mais. Olha que dica, hein? Pepino é super refrescante, ele é barato. Nesses tempos de maior calor, eles super se adaptam, então, né? Eles são super resistentes e eles são 95% do pepino é água. Então, ao consumir pepino, você tá se hidratando. Por isso que a gente fala para caprichar no pepino. É isso aí, respondida a pergunta da Ilsa. Obrigada, viu, pela sua participação. Beijo grande. E tem mais uma pergunta chegando. Olá, Senhor Alegria, esse é o nome dele, Botucatu. Obrigada pela sua participação. Ele diz: “Por favor, pergunte qual a diferença entre salsinha e coentro na salada.” E aí, Clare? Salsinha, né? Quando a gente fala cheiro verde aqui na cidade de São Paulo, é a junção da salsinha com a cebolinha. No Nordeste são os coentros, né? Então assim, qual é a diferença? Sabor, basicamente os minerais, as vitaminas e dos dois são o mesmo. Agora o sabor é que muda um pouquinho, né? E coentro na salada fica uma delícia, sabia? Eh, você pega as folhas, não precisa picar muito, deixa ela um pouco mais inteira. Quanto mais a gente o coentro, mais sabor ele dá no alimento. Então, às vezes acaba, né, contaminando todo o resto. Eh, e é uma delícia. Agora, em termos de benefícios nutricionais, tem gente que odeia. Tem gente que odeia. Eu particularmente amo. Você gosta? Mas eu gosto aonde? Eu gosto bastante em salada e eu gosto muito nos peixes. Agora tem gente que colocaentro em tudo. Aí na hora que a gente vai se alimentar acaba ficando tudo igual, né? Mas em benefícios nutricionais, a questão é que ele é super diurético, ele é antioxidante, basicamente são os mesmos. É isso aí. Ainda temos alguns minutinhos. Então você que tá em casa, tem alguma pergunta para fazer pra Clariana Coláo, manda sua mensagem aqui pro nosso WhatsApp. DDD 11, número 3337586, esse número que aparece aí na sua tela. Agora eu vou te fazer uma pergunta. A gente também tem as frutas da safra. Tem gente que gosta de misturar as frutas nas saladas, em outros alimentos também, mas especificamente nas saladas, eu queria saber, é bacana combinar algum tipo de fruta com essas opções que você trouxe aqui pra gente? Super bacana, principalmente se ele entrar no cardápio total da pessoa, né? Não dá para comer a fruta junto com as saladas, depois dá a sobremesa, não pode uma sobrecarga também. Agora, se você colocar dois manguinhos picados, se você colocar as frutas vermelhas, se você colocar maçã, fica uma delícia. A manga, principalmente a Palmer, que não tem fiacos, bem cortadinha junto com o pepino, junto com o jardilim, é muito saudável e muito gostoso. Então, quem gosta dessa junção de doce com salgado, as frutas eh são super bem-vindas. Eu gosto bastante. Eu gosto também, não todas, mas algumas eu gosto. Abacaxi picadinho com frango defumado, fica super saboroso. É isso aí. E aí a gente tem essas combinações. E tem mais alguma coisa que você traria aqui para tudo isso que a gente colocou aqui nesse balcão hoje, nessa mesa e que não tá aqui hoje? As frutas, como você bem falou, pode usar e abusar, sem dúvida alguma, é bom e faz bem. E aí também fazer a variação. Então, por exemplo, aqui eu tenho alface americana, ali eu tenho um pouquinho da crespa, aqui eu tenho um pouquinho da roxa. Então tem alface mimosa, tem alface romana, tem outros tipos de alface que podem também a bailarina, que é uma delícia, podem fazer parte da minha alimentação. Não preciso ficar só na alface todos os dias, é que a minha família e tá habituada a comer. Então a gente colocar produtos novos em casa, saladas novas, vegetais novos, certamente a gente vai ter muito mais qualidade de vida. Clara, você falou das frutas, né? Você recomenda mais comer aí junto com a salada ou melhor comer separado ou tanto faz? Tanto faz. O importante é o que você come no final do dia, né? É, exatamente. Não existe um alimento só ou que vai engordar a pessoa ou que vai emagrecer a pessoa e nem curar a pessoa. O que existe é um contexto alimentar que vai ter um saldo positivo e negativo ali no final do dia, na sua semana e no seu mês. Você começou falando da água, né, bem no comecinho do bloco, você falou da importância da hidratação, principalmente nessa época do ano, né, em que a gente acaba suando mais, né, tem mais calor, enfim. Muita gente fala que não é bacana tomar nada com alimentação. É isso mesmo? Depende da estratégia nutricional. Claro, essa pessoa tem bastante percepção da fome que ela tem. Vou até tomar um golinho de água. É bom e faz bem. Se ela tem bastante percepção da fome que ela tem, ela pode estar assim comendo. O problema é que a água tem dois fatores. Primeiro que ela ocupa espaço. Então tem pessoas que comem menos por estar se alimentando com líquidos. Então, sai numa dieta de emagrecimento, ela tá se beneficiando. Porém, se ela precisa ganhar peso, ela acaba se prejudicando. Às vezes até paciente que fez cirurgia bariátrica, não é bom você juntar esses dois, né, líquido com o sólido, senão você acaba prejudicando aí a ingestão do sólido. Agora, se eu tenho completa noção daquilo que eu como, daquilo que eu me satisfaço, posso colocar alguma coisa preferencialmente sem adição de açúcares, né? Então, sucos não adoçados, refrigerantes sempre zero, ou a própria água ou água com umas gotinhas de limão, pode ser uma estratégia nutricional muito bacana, principalmente para quem trabalha muito, acaba não tendo aí acesso a ao consumo de água. A gente tem aqui algumas opções de proteínas, né? A gente tem frango, atum, o frango atum, ovo, né, que você trouxe aqui pra gente. Mas tem aquelas pessoas que são vegetarianas, veganas. Qual a sugestão que você dá para essas pessoas para substituir? A gente pode colocar leguminosas como feijões, ervilhas, lentilhas, é para todas as pessoas, né? Faz super bem pro nosso corpo e é super saudável. É caprichar também na soja. Então, proteína texturizada de soja, tem várias versões, a gente pode estar acrescentando, colocando granolas assim ou as próprias oleagenosas também tem um aporte proteico interessante. Então, assim, semente de abóbora também é muito legal. Tudo isso também é fonte de proteína. Agora, para pessoas que realmente não t consumo nenhum e que faz tempo que não passa por um acompanhamento, é bom sempre reavaliar os exames, né, para saber se tá precisando de um aporte nutricional e até suplementação. Mas é bacana que que todo mundo passe, né, no nutricionista. Acho, eu acredito que sim, né? Não. Sim, mas para acompanhar mesmo, às vezes são pequenos ajustes, né? Às vezes, nossa, mas a pessoa é magra, ela precisa ir. A gente não sabe a questão do LDL, do colesterol. da diabetes, muitas doenças são silenciosas, a gente não faz os exames, a gente não sabe aquilo que a gente tá realmente precisando consumir mais. Então assim, é bom sempre passar em avaliação médica e nutricional, principalmente até para bons hábitos. Gente, a alimentação previne, né, trata doenças. Então, assim, a gente precisa se alimentar melhor. Então, se você sente que a sua alimentação tá muito pobre em vitaminas e minerais, procure bons profissionais até para saber quais são as estratégias nutricionais que te atendem melhor. Às vezes eu não consumo tanta coisas cruas, mas eu consumo mais refogados, sem adição de óleo, eu consumo mais verduras e cozidas. Tudo bem, é uma estratégia também, né? O importante é estar consumindo aí em abundância. A gente tem pouquinho tempo, Clara, mas chegou mais uma pergunta no nosso WhatsApp. Dá pra gente responder? Olha lá na tela, o Valdir da Silva. Obrigada, Valdir, pela sua participação. Ele diz: “Eu quero saber como pegar peso, pois sou magro e não consigo pegar peso. O que comer? Só vejo falar em perder peso e ele quer ganhar. É porque tem muita gente que quer perder peso. Ganha são poucas as pessoas. Infelizmente a obesidade acaba sendo uma pandemia, né? Assim, a pandemia quando a gente fala é mundial, né? Todas as pessoas, infelizmente, estão passando, sofrendo por isso para pessoas. Pouquinho tempo, mas responde o Valdir, por favor. Comer maior quantidade e fazer suplementação, principalmente de proteína. Então, shakes, prote, aumentar a densidade energética, colocar um pouquinho mais de azeite nas preparações, colocar mel nas frutas, tudo isso vai aumentar o aporte calórico de uma forma muito prática e saudável. Mais carboidrato bom, mais carboidratos bons também. É isso aí, gente. Vou deixar aqui os contatos da Nutri Clariana Colaço. Achei. Instagram @clariana Colaço. Cola. Né porque no final col sem o cedilho aí. Sem o cedilha. É como tá aparecendo aí na sua tela. Clariana Cola. É isso aí. Tem muito conteúdo lá. Quer saber mais sobre Clariana? Manda mensagem para ela. É fácil. Muito obrigada viu? Prazer tá com você. Igualmente. Prazer te conhecer viu? Até a próxima oportunidade. Gostou dessa receita? Ela é maravilhosa, né? Então curta já essa postagem, se inscreva no canal e comente.
A primavera chegou e nada melhor do que aproveitar a estação com saladas leves, nutritivas e cheias de sabor! 🌱✨
Neste vídeo você vai aprender dicas fáceis para montar saladas criativas, combinando frutas, folhas, grãos e proteínas, perfeitas para dias mais quentes.
Você vai ver:
✔️ Combinações frescas e coloridas
✔️ Ingredientes da estação
✔️ Ideias práticas para variar no cardápio
✔️ Como deixar a salada completa e saborosa
👉 Uma ótima opção para quem busca alimentação saudável, leve e deliciosa na primavera!