【梅味噌の作り方】梅仕事　デトックス・整腸作用・免疫力アップに　How to make Ume miso Japanese natural food cooking fermented

【梅味噌の作り方】梅仕事　デトックス・整腸作用・免疫力アップに　How to make Ume miso Japanese natural food cooking fermented

ご覧いただきありがとうございます 梅雨の時期の 楽しみといえば 梅仕事 梅干しシロップ 梅酒など今年は何を作ろうかなと思いを 巡らすベテランさんにも 今年こそ 梅仕事を始めたいと思われている 初めてさんにもおすすめなのが 梅味噌です 梅の 爽やかな風味と味噌の甘みがとっても 美味しい 万能調味料で 野菜にリップしたり 焼いた肉 魚 豆腐に添えるだけでもいつものお料理が ワンランクアップします 梅をたっぷりの水で 丁寧に洗います 梅のヘタは 渋みが出るのでヘタは 爪楊枝などで取ります 水気を切り 乾いた布巾や キッチンペーパーで 丁寧に拭き取ります 密閉容器を用意しよく洗って乾かし 酒を含ませた キッチンペーパーで内側や 蓋を 拭いて消毒します 味噌と 砂糖を用意します まず半分の味噌を入れて表面を 覆うように平らに鳴らします 次は半分の砂糖を入れて平らに 垂らします 梅を全て入れます 残り半分の砂糖と 残り半分の味噌を入れて 梅の表面が空気に触れないよう 覆うように平らに鳴らし ます空気に触れないようにラップで 蓋をして 容器の蓋もしっかりしたら冷蔵庫で12 ヶ月保存します 12週間すると 砂糖と味噌がなじんでペースト状になって きます 1週間に一度くらい 清潔なスプーンなどでそこからしっかりと 混ぜます またしっかりラップして 蓋をして冷蔵庫で保存します 2週間経つとさらにトロトロになってき ました 1ヶ月経ったので 梅を取り出していきます 清潔な手であればビニール手袋をして 梅を取り出します 梅が 柔らかくなって味噌に 梅の香りが移ってとてもいい香りがします 梅の種を取り除きます ミキサーなどにかけて 撹拌します 清潔な保存容器に細かくした 梅と 梅味噌を入れます 果肉入りの 梅味噌の出来上がり 果肉なしタイプも 清潔な保存容器に入れて保存します 2種類出来上がりました 冷蔵庫で保存し半年から1年くらいで食べ きってください [音楽] 私はビニール袋に切ったきゅうりを入れて 梅味噌大さじ3を入れて1時間冷蔵庫で 保存して食べました 味噌の 甘みと 梅のさっぱりした香りが 絶妙です

養生食として健康面でもおすすめな「梅味噌」を作ってみました。
デトックス・整腸作用・免疫力アップ・美肌効果などたくさんの効果効能が期待できます。
また、手作りして常備しておくと時短になりますし、
何より爽やかな風味がとても美味しくいつものお料理がワンランクアップします。

【材料】
梅　５００g
砂糖　３００g
味噌　５００g
酒（焼酎やウォッカなど）少々（消毒用）

I made “Ume miso” which is recommended for health as a health food.
You can expect many effects such as detoxification, intestinal regulation, immunity improvement, and skin beautifying effects.
Also, if you make it by hand and keep it on hand, it will save time,
Above all, the refreshing flavor is very delicious, and the usual dishes are one rank up.

【material】
Plum 500g
Sugar 300g
Miso 500g
A little sake (shochu, vodka, etc.) (for disinfection)