簡単おつまみ！冷めても美味しいブロッコリーペペロンチーノの作り方

簡単おつまみ！冷めても美味しいブロッコリーペペロンチーノの作り方

今回はブロッコリーを使った、冷めても美味しい簡単おつまみレシピ を紹介します！

【ブロッコリーのペペロンチーノ】
【材料】2〜3人前
・ブロッコリー　400g
・にんにく　2粒
・唐辛子　1本
・オリーブオイル　大さじ2（30ml）
・塩（味付け用）2つまみ

【作り方】
◾️ブロッコリーの下処理と茹で方
①小房に切り分け、食べやすい大きさに切る。軸は厚めに皮を剥き、食べやすい大きさに切る。水洗いする。

②1%の塩を加えた熱湯で1分、固めに茹で、ザルで水気を切っておく。
※水にさらさない。

◾️仕上げ
①にんにくは皮を剥いて縦半分に切り、芽を取り除き、叩いて潰しておく。
唐辛子は種を取り除く。
※辛めが好きな方は、輪切りにする。

②フライパンにオリーブオイル、にんにくと唐辛子を入れてから弱火にかけ、じっくりと香りと辛味をオイルに移す。

③にんにくが色付けば、固めに茹でたブロッコリーを加え、中火で炒める。

④塩で味付けし、お皿に盛り付けて出来上がり！

【ポイント】
①ブロッコリーは茹でてから炒めるので、固めに茹でる。

②ブロッコリーを塩茹でする事で色良く茹で上がり、塩味を付ける。

③にんにくと唐辛子はオイルに香りと辛味がしっかり移る様に、弱火でじっくり加熱する。

【補足】
①ブロッコリー以外の野菜にも、今回の調理法を使ってみて下さい。

【チャプター】
00:00 ブロッコリーの下処理と茹で方
00:31 にんにくと唐辛子の下処理と加熱方法
00:54 仕上げと盛り付け

【Broccoli Peperoncino】
［Ingredients] 2〜3 servings
400g broccoli
2 cloves of garlic
1 chili
2 tbsp olive oil (30ml)
Two pinches of salt

[How to make]
◾️Broccoli preparation and boiling
① Cut into small bunches and cut into pieces that are easy to eat.
Peel the shaft thickly and cut it into pieces that are easy to eat.
Wash with water.

② Boil in boiling water with 1% salt for 1 minute, and drain with a colander.
* Do not expose to water.

◾️ Finish
① Peel the garlic, cut it in half vertically, remove the sprouts, and beat it to crush it.
Peppers remove seeds.
* If you like spiciness, cut into slices.

② Put olive oil, garlic and chili peppers in a frying pan and heat over low heat to slowly transfer the aroma and spiciness to the oil.

③ When the garlic is colored, add the boiled broccoli to the cake and fry on medium heat.

④ Season with salt and serve on a plate.

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