【海老カツ丼】卵ふわふわの海老フライ卵とじ シェフのおうちごはん Chef’s Whimsical Cooking
◆材料2人分
◎海老フライ(市販の惣菜でも可) 6本分
◎玉ねぎ 1個
◎卵 3個
◎かえし(めんつゆでもOK) 記載されてる分量
◎ご飯 250g(お好みの量でOK)
◎サラダ油(海老フライ揚げる用) 適量
◎万能ネギ 適量
◆作り方
①鍋にかえしまたはめんつゆを入れ玉ねぎを入れ中火にかけ
7割位火を通しいったん火を止めます
②熱したサラダ油で海老に火を入れすぎないように揚げます
③①に揚げた海老フライを並べて入れ中火で火をかけ
溶いた卵を7割程入れ蓋をし卵に火を入れます
④卵に火が入ったら残りの卵を加え蓋をして半熟に仕上げます
⑤盛り付けたご飯の上に④の海老を乗せて残った汁をかけ
万能ネギを乗せて完成
◎ポイント1
海老を揚げる時7割位の火入れにすることで仕上がりがふっくら柔らかに
◎ポイント2
卵を2回に分けることでふんわり半熟に
◆シェフのおうちごはん簡単レシピ動画
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実際に料理教室やレシピ開発の仕事もする料理歴20年以上の
北海道函館にあるレストランのオーナーシェフの「おうちごはん簡単レシピ」
◆シェフのおうちごはん簡単レシピ帳
https://note.com/551231panda/m/m19a59f15e3c0
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文章で分かりやすくまとめたブログ
◆シェフの旅動画
旅人でもあるシェフの旅の動画夢は世界100ヵ国制覇
最終目標は宇宙の旅
【自己紹介】
北海道函館市にあるレストラン
熊猫社中洋食キッチンSato/オーナーシェフ
旅人/パンダ/ー社会起業家/世界23ヵ国旅 /クラファン達成
SNS総フォロワー1万以上
北海道函館市在住熊猫社中洋食キッチンSatoという
「西洋料理」のレストランを経営
食を中心に自身の経験や学びを活かし
社会への貢献を目指しています。
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◆活動
◎オーナーシェフ ◎料理講師 ◎レシピ開発・提供
◎社会起業家 ◎旅人
◆メディア取材出演紹介
◎函館新聞 ◎北海道新聞みなみ風 ◎HBCラジオ
◎NHK函館 ◎フリーマガジン「ハコラク」◎フリーペーパー「青いぽすと」
◎おいしい函館 「料理人名簿」↓
https://gourmet.hakobura.jp/specialty/spsatoseiichi/
◎函館経済新聞↓
https://hakodate.keizai.biz/headline/200/
【 達成 】
▷郷土料理コンクール最優秀賞を含む5回入賞
▷子供が喜ぶお弁当おかずコンテスト優勝
▷クラウドファンディング達成
▷バイクで日本一周47都道府県制覇
▷四国88ヶ所参り徒歩で達成
▷列車でヨーロッパ一周
世界20カ国以上を旅し50以上の世界遺産を訪れ
250都市以上を周遊
◎世界100ヵ国が目標 ◎宇宙の旅が夢
【 主な投稿内容 】
−料理人の活動
−旅の話し
−社会貢献
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Restaurant in Hakodate, Hokkaido
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➡︎ Restaurant entrepreneurship ➡︎ Stores are training in France, Italy and Spain every year ➡︎ Social contributions such as cooking classes and recipe provision
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