抗酸化パワー絶大！たっぷりピーマンの作り置きに！毎日食べて錆びない体に

抗酸化パワー絶大！たっぷりピーマンの作り置きに！毎日食べて錆びない体に

[音楽] こんにちは。ウェルネスキッチンの関口 あや子です。今回は緑食野菜の代表 ピーマンを最強のパワーレシピでご紹介し ます。秘密はごまです。ご飯のおかず、お 弁当、作り置きにとっても便利ですので 是非最後までご覧になってください。無敵 のごまピーマン。材料はこちらです。 ピーマン、すりごま、醤油、みりん、 Șお節です。ごまは外角が硬くすりつさ ないとそのまま胃腸を通過してしまうので すりごまを使います。油はごまに豊富に 含まれるので調理には使いません。ごまと の取り合わせでピーマンの使用性の栄養 素吸収も良くなるし、ピーマンのビタミン Cでごまのカルシウムや鉄の吸収が良く なります。ではピーマン刻んでいきます。 はい。ピーマンは下手だけ取り除いてあと はね全部使います。ピーマンは本当に いろんな栄養があるんですけれども、普段 捨ててしまうね、種とか綿の部分にもまた 違った素晴らしい有効成分含まれています 。種とかバラバラしちゃいますけど、もう 気にしないでどんどん刻んでください。 今回はちょっと横に切っていきますね。縦 に切っても横に切ってもどちらでも大丈夫 です。23mmぐらいの薄めのスライスに 切っています。フライパンを中火にかけ ます。薄切りしたピーマン。種もね、一緒 にフライパンの方へ移します。はい。今ね 、油も何も敷いてない状態なんですけれど も、お水100ccね、加えます。少し蓋 をしてピーマンを蒸していきます。はい。 蓋をしてね、1分ほど経ちました。はい。 今ピーマンこんな感じでね、下の方に水が あるんですけれども、このお水がね、 なくなるようにしっかりとね、蒸発させ ちゃってくださいね。ヒーマンもね、油で 炒めるのではなくて、お水で炒めるという ような感じで今回は調理をしています。で 、今回はね、とにかくごまがたっぷりこれ だけね、入りますので油分としてはね、 もうこのごまに含まれる分でもう十分なん ですね。調理用には油を使わないという 感じでピーマンを柔らかく加熱していき ます。はい。ピーマンがね、かなり しんなりしてきました。はい。そしてお水 の方もね、だいぶ余分な水分が少なくなっ てきましたね。で、この水分の中には ピーマンのビタミンCとかも溶け出して ますので、このお水は捨てないでね、この ピーマに戻しちゃうようにしながらね、 全部使い切ってくださいね。それではここ で味付けをしていきます。お醤油です [音楽] 。みりんです。お醤油とみりんは同量 ぐらいですね。ちょっとお醤油がね、醤油 なので色がかなり濃いですけれども、 味付け的にはそんなに塩辛くはね、仕上げ てない感じなんですね。で、今こんな感じ なんですけども、ここでごまを加えます。 今回はね、とにかくごまがたっぷりなので 、少しね、ニ汁があるうちにごまを入れて 絡めていきます。はい。そしてカツオ節も ここで加えます。旨味たっぷりです。と 干節が入るとね、ちょっとニ汁も吸い込み ますので、割といい感じの程よさに 仕上がってきました。あとはね、さっと 全体を混ぜてで、余分な水分をあんまり 感じないぐらいまで全体がね、吸い込んで きたら火を止めます。はい、もうこれで 完成です [音楽] 。このね、ごまピーマンは本当にね、ご飯 にもよく合うんですよ。もう本当にこの ピーマンだけなんですけれども、ごにもね 、タンパク質そして鰹ツ節もね、入って たりするので意外と野菜のようでいて タンパク質もたっぷり含まれています。 こんな感じでね、ご飯にたっぷり乗っけて でもごまピーマンド。これがね最高なん ですよ。ま、うちのご飯はね、ちょっと 玄米に黒舞いとか鳩とかもち麦とか いろんなものをね、炊いてるので色が紫色 なんですけれどもこんな感じでご飯是非 召し上がっていただきたい食べ方です。卵 の黄なんかをね、上にこう乗せたりしても ね、美味しいですしね。ま、本当にね、 最高です。是非試してみてください。 お出キのごまピーマンご飯に乗せてみまし たが、ちょっとお味をお伝えしたいと思い ます。立ったままで失礼いたします 。うーん 。ご飯に合います。もうね、他に何もなく てもご飯が進む。あと味噌汁でもあれば 十分です。っていうぐらい。しかもね、 このごまピーマン本当に栄養満点なので まさに無敵です。疑マの新しいレシピとし て是非試してみてください。今回は ちょっと順番が前後しましたがその 素晴らしい栄養について魅力について語り たいと思います。ピーマンは野菜の中でも トップレベルのビタミンCを含んでいて その量なんとレモンの1.5倍です。 さらに高参化物質のベーターカロテンも 豊富なので、が予防や免疫力アップ、また 美肌作りにも重要な働きがあります。普段 捨ててしまう種や綿にもビタミンCや カプサイ、ピラジンという成分が含まれ 血流促進に役立ちます。特有の苦み成分 クエル1人には高血圧予防や血中脂肪の 抑性効果も知られています。もうピーマン だけでも素晴らしい栄養満載ですが、そこ にごまを加えるとまさに無敵の組み合わせ になるんです。ごは小さい粒に凝縮した 栄養を抱えている食品で修行層が食べる 料理では肉や魚を使わない代わりに ごまを食べていたというほどタパ質が豊富 でビタミンB群Eカルシウムマグネシウム 亜鉛鉄食物繊維ポリフェノールとまさに スーパーフード級の栄養を持っています。 キーマンと取ることで相場効果となり栄養 バランスや利用効率においてパーフェクト なのでこの組み合わせ 覚えておいてください。今回はピーマンと ごまの組み合わせで無敵なスーパーフード 級のレシピご紹介いたしました。キーマン もね、いろんなレシピありますけれども、 本当に今回シンプルながら栄養満点なので 、これは是非たっぷり作りしてご飯と一緒 に召し上がってみてください。保存は冷蔵 庫で45日は大丈夫です。結構ね、餅ちも いいのでお弁当のおやお酒のおつまみにも おすめです。最後までご覧いただき ありがとうございました。それではまた別 の動画でお会いしましょう。 [音楽]

［無敵のゴマピーマン］
材料(作りやすい量)
ピーマン5個、水100cc、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、すりごま30g、かつお節3g

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⭐️チャプターをご利用下さい
0:00 動画の説明
0:28 無敵のごまピーマン作り方
4:43 試食タイム
5:20 ごまピーマンの栄養ポイント

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