【フィリピン】で【ラーメン屋】に挑戦！【SM】バタンガス店から　出店要請があったが？

【フィリピン】で【ラーメン屋】に挑戦！【SM】バタンガス店から　出店要請があったが？

ケイナーをやってみたしょばいフィリピンでラーメン屋に挑戦こんにちは系なですこれは2009年のお話です日本でフィリピンパブを経営していたんですがタレントが全く入ってこなくなり将来のことを考えるとこの業界は先細りは否めないなぁと思いダメになる前に何か良いやらなくちゃと考えた挙句フィリピンで美味しい飴やさがないのでこれはやるしかないなぁと思い立ちました私は自他共に認めるる雨降り区で時間があれば関東一円のラーメン店を食べ歩いてましたあと昔ホテルのフレンチレストランで働いたこともあり料理の基本は身についていましたがラーメンとなるとまた別分のですいろいろ考えましたがラーメンの製麺機のメーカーがラーメン学校を開催しているということなので早速んを仕込みましたそこはどこのラーメンでもコピーできるほど優れた学校でした卒業生にはラーメン大の清水さんとかアイバンラーメンの ivan 大きいさなども輩出した夢こうです入稿に際してどんなラーメンをやりたいか聞かれましたフィリピン地には今までの経験でとんこつ味が一番安子現地にある者いるだけで出来るだろうと思い私が飛ん腰で大好きな博多一夫のリクエストしました学校は四国の香川毛先から少し郊外に行ったところでしたここで1週間の予定で研修を受けます社長の藤井さんはほんと飛行機の設計をしていたエンジニアデー苦難の末政民求を開発しその品質は業界でもトップクラスで製麺機のメーカーだけでは満足せず讃岐うどんの店や伝説になったラーメン屋など回転させた非常にポジティブだー方でしたら普通ラーメンのレシピ感みたいなものが多いんですが藤沢エンジニアなので全て数値化した緻密なものでした私がフィリピンでやりたいと言うとじゃあ現地の調味料や小麦粉を取り寄せるように言われました生徒は確か6人で 1週間がことを実践と勉強いたします私以外みんなラーメン屋勤務でしたそのうち店長がは2人ましたなんだしろとはおり1人か参ったなぁ聞いて着るかなあとちょっと悩みましたがしばらくすると何だ後ちらたいしたことないなっていうのは包丁の使い方が分かりました 1週間でへプロにする前提なので更新せんとともに緊張感のあるものでした私はに杉の小麦粉とパン粉てすば号と8 ココナツミルクなどフィリピを代表する超ビデオ用意しましたとりあえず国産の小麦宏池会博多ラーメンつけメ白府などいろいろセミん気で目を打ってみました最初はうまくできなくて悩みましたが何回もやるうちに及第点のものができるようになりましたーーー宴が終わると今度はスープの仕込みですいろんなラーメンをすべて作れるように 2取り背油ラー油 mayuko 見破らなの調味料の作り方も全部教えてもらいましたなしうるかのスープを撮り終えたら各自自分の好きなスープをブレンドして自分のオリジナルラーメンの製作となりました今はフィリピンにも博多一風堂が進出しているのでパクリはダメでしょうが閉じはまだまだ美味しいラーメン屋がなかった時代のお話です赤たラーメンはだいたい球種の桜醤油を使って作るのですがこれを使うとコストが掛かるのでそこをフィリピンの材料で克服することに力を注ぎました私は版ティッシュなどを使って作りました 2日ほど時間がかかりましたが納得のいく味にたどり着きました研修を置いて自宅に帰り早速研修先の製麺機を発注し馬にらに送りましたーーー日本からフィリピンに洗面器を送った時の bl です西免許マニアに贈るのと同じタイミングでフィリピンで店舗のリサーチもを始めましたーーー店舗のリサーチ私一人ではとても無理なので知事に有能な人材を紹介してもらうことにしましたらその人は元市長の飛翔していた人で頭もよく切れました後自分が化しているアパートに sm の人がいるからどうやったら出店できるかも調べてもらいましたいくらなんでもラーメン学校で修行しただけで外国人を使って sm であるナームにがあるとは思いましたがせっかくの星でで多分無理だろうけどももしくも仕込みだけでも in 勉強になるなぁと思い話を進めてもらいましたそれと並行してマニュアルの貸店舗もいくつか見ましたがなかなか気に入った物件がなく場所はいいのだから広いたり狭すぎたりで何かいいのはありませんでした sm 2/ 提出した処理は確か会社納刀ほんと営業許可書それに店の写真が必要でしたこの時まだラーメン亭はやってなかったのでフィリピンパブでだして好評を得ているということにしてパブ店内の写真を撮ってもらってを送ってもらいました頃日本の収入をフィリピン大使館で英訳してもらって他の申込書といっしょに写真を添えて提出いたしますしばらくすると sm の方からメニューの試食をしたいということなので存知かれていたマラてのコンドミニアムでスープとにチャーシューを作り焼肉のタリアそのたーーーー必要なものをすべて用意いたしました試食はもうあの向かいにある sm のオフィスでやることになりましたセムといっても決して設備のこの整った施設ではありませんでしたガスは普通の家庭用のコンロが2口あるだけでしたーーチャーハンもうメニューに入れていたのでこの果肉ではちょっと足りないなぁと思いましたがないものはしょうがありません sm の審査をする方の到着時間を逆算して調理にかかりました自分ひとりで全品作らなければならないのでちょっと焦りましたけれどもなんとかうまくできました新装したのは assistant vice president の気質肩書きのあるちょっと難しそうな中年の女性でしたでも一口食べるなり笑顔になってこれを y 彫金よりおいしいねっとお褒めの言葉をいただきましたこっちは心の中で当たり前だよ彫金より馬に決まってるでしょと思いましたが余計なことを言って顰蹙をカードもそんなのでじっとこらえましたあと他の料理も全般的に評判が良くかつどんだけがちょっとしょっぱいと指摘されましたちょっと焦って作ったのでさじ加減を間違えてしまいました審査の方は即決で合格の判定を y 店を床にしたいか聞かれました私は以前視察したなかでもと逃げていった sm ノースをお願いいたしましたそしたらわかったちょっと調べてみるから待っててね見つかったら手を入れるという話でわかりましたそれから1週間後 sm のボタンが scala でをがかかってきましたそしたら今 sm のバタンガス点を作っていてまだ japanese がしとらんがないので出店してもらえないかという要請でしたバタンガス点からの誘いには少し悩みましたがフィリピン初出店でラメを作れるのは自分しかいないししかもマイナーから距離がありと鹿万端でもいろいろやっていたしバンタンガスだとちょっととすぎて後知り合いもいないのでそういう理由でお断りいたしましたそれに最初の1点目は路面店で営業しスタッフを育てながらその後モールに進出したいと思っていたので知り合いのいるマニラかバナー以外のしぇくしょんは難しいということで見送りました称しているうちに今度は日本で k しているフィリピンパブで堂店長がお金を着服してよらしいとママから連絡があり急いで帰り調査してみるとーやはり抜かれてましたすぐにクビにしましたがなかなか店長になるような人勢はすぐに見つからなくて仕方なくラーメン亭の方はストップしたままで日本の店に戻りましたその後お店のお客さんで前からの指令でフィリピンパブで店長経験がある人が身近に金に任せてまた間明に戻りましたがお客さ女の子からの評判が非常に悪くこれではダメだとまた戻りました結局話し合いの結果辞めてもらいママの音等雇い市から私が教えることになりましたママの弟はこの仕事に向いているよで3ヶ月をするとほとんどの仕事を覚えまたバイヤーお客さんにも評判が良くて再度マニラに行こうとしていたやさや先にまた問題が発覚しました以前から私が内緒で付き合っていた馬場へとの浮気がママにバレてしまいを騒動になりました普通の夫婦はたとえリコしても仕事には影響しないものなんですが今までのビジネスは全部共同でやってきたのでこれがこじれるとすごいややこしいことになります結局すったもんだの挙句話し合いの結果離婚することに決まりましたそういう大どんでん返しのためラーメン亭のマニラ出店は幻と終わりましたその後パロパロしていた女性の方と結婚し商売の方はマニラから攻めん気をまた逆輸入し東京でラーメン低温開業約一年やりましたが2011年の震災で売り上げが下がりそれを機会に店を畳んでフィリピンに移住いたしましたそういう感じですねーご視聴ありがとうございました話が気に入っていただけたら高評価チャンネル登録などもお願いできれば幸いです今日はどうもご視聴ありがとうございました

今日の動画の内容

２００９年フィリピンでラーメン屋を開業するべく
製麺機を買いフィリピンに送りました。
そこで　フィリピンでの開業に向け奔走しましたが？

#フィリピン#開業#ラ−メン屋#SM#バタンガス#MOA#路面店#フィリピンパブ#スタッフ#カバナトゥアン#マニラ#マラテ#コンドミニアム

keina 自己紹介　
　　
【フィリピン】に関わって30年になります、
2度の【移住】を経て今は日本に帰り
厚生年金を積上げる為に
東京でタクドラを
している59歳です、
【半自給自足の移住】をする為に
2020年に【フィリピン】の
【パンパンガ】に【農地】を買いました、
2021年に管理人小屋を建てて
200本以上の果樹や牧草を植えて
家畜も飼い始めました。
さらに貧乏人の子供達を
引き取り学校に行かせます、

これから 5年計画で整備していく予定です

フィリピンでやってみた商売、
起こった出来事の関連動画
↓↓↓

第一話　フィリピンにもイタコがいた
第二話　さようなら　おつまみ
https://youtu.be/2P5kBbhh2xU

第一話　密輸入？第二話　ジャパニーズケーキ