カゴメ藤原シェフお届け！ナポリ風トマトソースを使った鶏肉のトマト煮カッチャトーラ風
ナポリ風トマトソースで簡単調理今回は 鶏肉のトマト煮キャッチャー等ラフをご紹介いたします プロの味がご家庭でも簡単に再現できます ナポリ風トマトソースの材料はこちらです 続いて鶏肉のトマト煮カチャトーラ風の材料はこちらです 材料は2人分です さあ一緒に作っていきましょうまず ナポリ風トマトソースを作っていきましょう lilico はジュース用に作ったトマトです 生のトマトから作ることで爽やかな風味を生かしたトマトソースに仕上がりますよ 筋肉を半分に切り軽くつぶします フライパンにエクストラバージンオリーブ油を入れてニンニクを加えます うっすらと色がつくまで火を通しますちぎったバジルと先ほど角切りに2人鼻腔を加え 塩を振ります 強火で炒めるように短時間で火を通します 焦がさないように注意しましょう この時 lilico は抱負等で潰します ここでポイント時間をかけないことで甘さの風味を飛ばさないように仕上げます これでナポリ風トマトソースの完成です次に 鶏肉のトマト煮カッチャー通ら風を作っていきます 鶏肉は食べやすいように一口大に切ります マッシュルームは5ミリ幅に切ります エリンギは3センチ程度の長さにそろえて5ミリ幅に切ります nesta ぐらいパーにオリーブ油を加えます 先ほど準備したきのこー塩コショウでソテーします 別のフライパンを熱しオリーブを加えます 先ほど用意した鶏肉に証拠超古い 彼は目から両面を色よく焼きます オリーブ油のあるところにローズマリーを加えます 香りが立ったら先ほどのキノコを加えます hiro ワインをフリーでアルコールを飛ばします 先ほど作っておいたナポリ風トマトソースと少量の水を加えて蓋をします 鶏肉に火を通しますここでポイント トマトホールでにいることが多いですが生のトマトで作ったトマトソースを使うとより 軽めの味に仕上がります取りに行くお皿に盛りつけて残ったソースの濃度と味を調え ます エクストラバージンオリーブいを加えて混ぜこみ鶏肉の 上からかけパセリを振り完成です ナポリ風トマトソースを使った鶏肉のトマト煮カッチャーコーラ風の出来上がり 是非おうちでお試しください 塩を美味しく楽しくカゴメ結婚 a
時間をかけずに甘さの風味を飛ばさないように仕上げます！
ナポリ風トマトソース
【材料】
凛々子(トマト) —————— 6個（約500g）
にんにく ———————- 1片
バジル—————- 2枚
エキストラバージンオリーブ油 ——– 大さじ2
塩 ————————— 小さじ2/3
鶏肉のトマト煮カッチャトーラ風
【材料 2人分】
鶏もも肉 —————– 300g
塩—————————少々
こしょう—————–少々
マッシュルーム ———-大2個
エリンギ —————– 1本
オリーブ油 —————-小さじ2
塩————————– 少々
こしょう———————少々
ローズマリー ————–1枝
白ワイン ——————–40ml
エキストラバージンオリーブ油 —– 小さじ2
パセリ（みじん切り） ——— 適量
ナポリ風フレッシュトマトソース – 1/2分量
※計量の単位は、1カップは200ml、大さじ１は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
ナポリ風トマトソース
①凛々子（トマト）を1㎝の角切りにする。
②にんにくを半分に切り、軽く潰し
エキストラバージンオリーブ油を入れにんにくにうっすらと色がつくまで火を通す。
③バジルと凛々子（トマト）を加えて塩をふる。
④強火で炒めるよう短時間で火を通し凛々子（トマト）をフォーク等で潰す。
（焦がさないように注意する）
鶏肉のトマト煮カッチャトーラ風
①鶏肉は食べやすいように一口大に切る。マッシュルームは5mm幅に切り、
エリンギは3cm程度の長さに揃えて、5mm幅に切る。
②フライパンに半量のオリーブ油を熱し、キノコを入れ、塩こしょうでソテーする。
③別のフライパンに残りのオリーブ油を熱し、塩、こしょうをふった鶏肉を皮目から焼き、両面色よく焼く。
④オリーブ油のあるところにローズマリーを加え、香りがたったら②のキノコを加え、白ワインをふり入れアルコールを飛ばす。
⑤ナポリ風トマトソースと少量の水を加え蓋をして鶏肉に火を通す。
⑥鶏肉を皿に盛り付け、残ったソースの濃度と味を調え、エクストラバージンオリーブ油を加えて混ぜ込みソースを鶏肉の上からかけ、パセリをふる。