さつまいもで簡単混ぜるだけのとろけるチーズケーキの作り方を紹介します！混ぜすぎても大丈夫失敗しない簡単レシピです!!

さつまいもで簡単混ぜるだけのとろけるチーズケーキの作り方を紹介します！混ぜすぎても大丈夫失敗しない簡単レシピです!!

[音楽] さあ、皆さんチョコレート食べてますか? 今日作るのはさま芋もチーズケーキ。 混ぜるだけで簡単に作ります。はい。今日 使う型なんですけど、これね、底が取れる 型です。こうやってで、そこに紙を引いて 、 そこが取れないやつはね、うまくいかない んで、そこは取れるにしてください。紙を 引いて、ま、そこの紙もこうやって入れて 、 これで準備しといてください。はい。そし たらさもチーズケーキ。これ先っち切って で皮を剥いていきたいと思います。 これはもう適当に皮きで皮 [音楽] はい。そしたら軽くちょっとね、今洗った んですけど、これ水ついた状態っていうの は結構ポイントです。で、こ入れてラップ をして600Wで加熱したいと思います。 [音楽] はい。しっかり加熱したら 泡立でこうやってちょっと崩してって ください。で、もし硬かったらもう1回 チンしてください。 でね、これもしっかりペーストになんなく ても硬い状態でもいいんで、硬い状態 なんかゴロゴロ塊があってもいいんで、 なるべくこうやって潰してってください。 [音楽] はい。ある程度ほぐれたらここに砂糖を 入れます。今回キ人にしてます。で、キ人 の方がやっぱコが出てなんだろ、味わいも 美味しくなるので今回はそうしてます。 なかったらグラニューとか奮刀でやって ください。で、砂糖を入れることによって 芋の水分がちょっとこうね、外に出てきて こうやって混ぜた時に清掃にできやすく なります。なのでここでしっかりもう低状 にしてもいいし、 ま、食感でちょっと残ってても全然 美味しいんで、ま、今回はこれぐらいの 、これぐらいの状態で次のチーズを混ぜて いきたいと思います。 はい。そしたら残りのクリームチーズです ね。これを入れちゃいます。 で、今あったかいんでお芋の方が、ま、 こう溶けながら混ざってくような感じです ね。 [音楽] [音楽] [音楽] はい。これある程度馴染んできたら、ま、 こんな感じですね。そしたら卵を入れ ちゃいます。卵ですね。 で、もうどんどんどんどん混ぜていけば できちゃうんで、何も考えずに混ぜてって ください。混ぜすぎも全然ないし、もう 混ざればいいのでどんどん混ぜてって ください。 [音楽] [音楽] はい。そしたら残りの材料の生クリームを 加えていきます。 [音楽] [音楽] はい。そしたら裏することなく肩に流して いきます。 [音楽] はい。これ湯煎焼きしたいんですけど、 これ肩の底が穴開いてるので、そのままお 湯を触れることができないんで、バットを 引いて、その外側にお湯を貼っていきます 。 で、これ焼き終わるまでお湯がなくなら なければお湯の量別にそんな気にしなくて 大丈夫です。で、今見えるように入れてる んですけど皆さんはオーブンの近くで 入れるようにしてください。そしたら バットごと焼いていきたいと思います。 [音楽] さあ、焼けました。めちゃくちゃいい感じ です。見えますか?このプルプル。ほら、 これぐらいですよ。これぐらいで出し ちゃっていいんで、これぐらいで出して ください。しっかり冷やすのが美味しい ポイントです。 [音楽] [音楽] お [音楽] [音楽] [音楽] さあ、最後までありがとうございます。 ちょっとね、食べてみたいと思います。 もう見てください。何なんです?これ めちゃくちゃ美味しそう。 うん。 これうまいね。 これうまいね。今までのお菓子で1番 美味しいかもしれない。 チーズケーキじゃないのか。ツイート ポテトだね。 これうまいよ。家でできたら 売り物でしょ。さあ、これポイントの皿 ですね。もうポイントはもうチンして ほぐして混ぜるだけだったじゃないですか 。でもね、これ1個だけあえて言うなら ポイントがあって、生クリーム入れたじゃ ないですか。で、今回これ40%の生 クリーム入れてるんすよ。で、これがもう めちゃくちゃ美味しくするポイントで バターとか入ってないじゃないですか。で 、乳脂ボールの高いやつ入れてもなく焼い た時にこうバターみたいな特が出るんです よ。しかも滑らかにこうやって焼ける なんかトロっとしてて、ま、周りが結構 カリッとするんですけど、もうこの コントラスト作るには生クリーム40杯 以上じゃないとできないので、そこだけ 守ってやってみてください。もうそれさえ 守ればめちゃくちゃオのぜひ作ってみて ください。今回も最後までありがとう ございます。コメント、チャンネル登録 是非お願いいたします。また皆さんに 会えるの楽しみにしております。また会い ましょう。さよなら。 お [音楽]

お芋堀でたくさん取れるさつまいも！
レンジでチンして混ぜるだけで簡単に作れるお店レベルのチーズケーキ
小麦粉を使わないスイートポテトのようなとろける美味しさです！

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」

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誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#チーズケーキ #さつまいも #スイートポテト #簡単 #パティシエ
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0:00 さつまいもチーズケーキ
0:16 型の紹介
0:35 さつまいもの準備
1:38 チーズケーキ生地
3:51 湯煎焼きの方法
4:28 焼き上がり
5:02 断面
5:37 ポイントのおさらい

＞＞材料　さつまいもチーズケーキ
15cm丸型1台分
さつまいも (皮付き) 250g 20-30ｇズレても気にしない
クリームチーズ 200g
きび糖 80g
卵　2個　サイズは気にしない
生クリーム40％　200g　

＞＞Sweet Potato Cheesecake
Yields: One ϕ15cm (6-inch) round cake

Ingredients
Sweet Potato (with skin): 250g
(Note: Don’t worry if the weight is off by 20-30g.)
Cream Cheese: 200g
Cane Sugar (or Granulated Sugar): 80g
Eggs: 2
(Note: Any size is fine.)
Heavy Cream (40% fat): 200g
Baking Instructions
Baking Method: Bake in a hot water bath (湯煎焼き – Yusen-yaki)
Preheat Oven: 210℃ (410°F)
Bake at: 200℃ (390°F) for 40–45 minutes

＞＞アレンジ情報
・さつまいもは品種によって状態が違うので調整してください
ただあまり気にしなくても形にはなります
品種が多すぎるので焼く前の状態が似ていれば大丈夫です
・シナモンやバニラを合わせるとよりお店の味に近くなります
・最初高温にしているのは生地の中心温度を上げる為です
・型が紙や他のものに変わる場合は火の入り方が変わるので時間や
温度も調整が必要です
・冷蔵庫でしっかり冷やす事でトロッとからずっしりに変わります
当日中か翌日中には食べるようにしてください
・小麦粉が入っていないので究極に口どけが良いです

＜サイズ変更時の注意点＞
動画のレシピは型が15cm分量で記載しています
18cmや21cmなどに大きくする場合は型の体積をもとにレシピの数字を丸めてご使用ください
ただし注意点としてサイズ変更に伴う焼成時間や温度が変更となる場合があります
また大きくする場合はお持ちのオーブンの庫内サイズに影響しますのでご注意ください、家庭用ですと上部が近くなりすぎて焦げてしまう事があります
高さが大きくなる事での組み立てによる保形性などが変わりますので注意してください

＜おすすめ材料＞
▶キビ糖
何でもいいですがこれをいつも使っています
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▶シナモンパウダー　粉と一緒にふるって入れる
セイロンシナモンはおすすめカスタードやクッキー生地に
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▶バニラパウダー　粉と一緒にふるって入れる、アイシングにもおすすめ
カスタードやクッキー生地に
https://amzn.to/3Qaq6ji

▶バニラビーンズ　水分と一緒に入れる
余ったら冷凍保管しても問題ない、使い方がわかるなら
どのレシピに入れてもおいしいおすすめ
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＜おすすめ道具＞
▶貝印 KAI ケーキ型 COOKPAD ホールケーキ 底取式
スポンジ用型
https://amzn.to/3rAFV44

＜基本道具＞
◆口金3点セット
これさえあればある程度作れる口金3つ
https://amzn.to/3yawgua

◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
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他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆完全プロ級の計量器です
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◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
https://amzn.to/3r19H5r

◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
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◆安いタイプのベーキングペーパー
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◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
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◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
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メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

▶NEW　オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト
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◆泡だて器　マトファーシリーズ
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サイズ違い
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泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
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◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
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◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
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＜書籍発売中＞
2022.11.2日発売
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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2023.1.13日発売
◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方」
※KADOKAWAさん
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2023.8.18日発売
◆パウンドとマフィンのきほん
※マイナビ出版さん
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2023.10.4日発売
◆もっととんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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◆2024.10.8日発売
パウンド型一つで出来る　とんでもないお菓子作り
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2024.11.26日発売
◆ショコラティエ江口和明のチョコレートのお菓子
※マイナビ出版さん
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◆江口和明の英国菓子
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2025.12.10日発売
◆江口和明のだけじゃないシフォン
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シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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