実はプロがこっそり使う塩こんぶ！中毒性がやばい『部長パスタとは？』

実はプロがこっそり使う塩こんぶ！中毒性がやばい『部長パスタとは？』

今の下りは僕のアドリスじゃないです今 監督からのシ部長パスタ教えよ火を バチバチバチバチ入れるとはい中央昆布の 食感とか甘み [音楽] が店長こんにちははいこんにちはボゴの このYouTubeチャンネルはいなん ですけどあの視聴者さんってどういった層 が多いんですか40代から上の男性が7割 うんぐらいか船長より年が上の方そうねま 同世代かなま同世僕が4人46歳なんで同 世代の人から上の人がの男性が約7割かな へえうんサラリーマンとか会社員の方に なるんですかねうんうんまそういった 方たちにこう会う料理とかってあるんです かうんそういう人たちにま喜んでもらえ たりこれ俺だろうって思ってもらえる パスタがあるのはあるちょうどあの父の 世代かもしれないです私もああなるほどね うんその世代の方たちも作れるかもしれ ないしうんうんうんうんじゃあ今日はそう いう方々に特別に部長パスタ教えようかな え部長すか部長係り町課長部長の部長 頼れる部長のパスタ部長が作る部長のため のパスタあの実はこうとあるうちの馴染み のお客さんに40代の美女がいるんです けどあのま称美ねの方にまこういういい パスタがあるってことで教えてもらってで 実際作ってみたらすごくおいしかったんで 今日ちょっとお伝えしようかなと思うん ですけどあなるほどそに部長って言っても いろんな部長がいると思う優しい部長も いればうんえちょっと手厳しい部長もいれ ばうん面倒みのいい部長もいればあんまり 会社出てないよねて部長もいればいろんな 部長がいるけど今日お呼びした部長は呼ん でるんですかそうそうそう今日特別でお 呼びした部長はどん部長かっていうと塩 コン部長ななんとなんと塩コン部長を今日 お呼び立てしてるのでえこの塩コン部長を 使った部長パスタをお伝えしたいなと思い ますなるほどとことでま部長パスタって いうま意味はこの塩昆布塩昆布部長塩昆布 部長を使うってことねそういうことですね そうだからま簡単に言うとま塩昆布を使っ たパスタだねでも教えましょうかねていう ですはいただこうその塩昆布もあの例えば 冷ややっこにかけて美味しかったりあの 単純にそのこれだけでも美味しい調味料に なるんですけどこれをあの少しうまく使っ てえよりこう美味しいパスタを作っていき たいなと思いますんでえ今回はそれを教え ましょうはいはいということでじゃあ実際 に作っていき ましょう塩昆布と合わせてこうつ感はいを 使っていきますツと塩昆布のえパスタと いうことで え砂部長ね砂部ツ部長あ今日情報量が 多いそうね確かにまそれをちょっとお伝え していきたいと思うんですけどまず 1500mlま1500ccのえここお湯 沸かしてますでここに1%のえ塩を入れて いき ますやっぱりま あの面をく時にこうるとより本格的な 仕上がりになるんでまあのきっちり測る方 がベストはいでもし測るのがちょっと面倒 だなという人は えこの状態で塩分を味見してもらっ ておすいもぐらいの塩分でゆいてもらっ たらちょうどいいのでまでもより本格的に 作りたいんだったらしっかりと測るという ことを守ってもらえたらと思いますはいと いうことでえこの中にえ面100g入れて いきたいんですけどえ今回も使うパスタは オマプレミアムの麺を使っていきたいと 思いますあのこれもっちりとしてすごく いいパスタ麺なんでえお店の味を出したい なと思う方はこのオマイプレミアムを使う のがいいのかなと思います表示時間がえ8 分のえ茹で時間なんで茹で時間としては7 分7分正解1分手前で浮きますもうお手の ものやねお手のももうな8分だから7分 でしょうみたいな1匹ぐらいいけますよ みたいなうんもうパスタ課長みたいなね パスタ課長みたいなねうんパスタ 課長ということでまえパスタはえ1分手前 で課長がゆくとえ今回は味つけば部長が 行うということで伝えていきたいなと思い ます振り方がもうすごいもう急に来るから ねだもちょっと焦るよね1回ゆき方言い ましょうかゆく時に今こういうちょっと ふつふつとしてる状態を火をちょっと 強めるとねこうスマブラみたいな感じなる わけですよスマブラスマブラスマッシュ ブラみたい大ラト大ラトみたいな感じある でこの大乱闘みたいな感じは麺と麺がガチ 合ってしまってあの麺にソースが絡み にくくなるんでこういう状態はスマブラ 状態はダメはいこういう収める押さえて ゆっくりこうわりなんて言うのこう ちょっとこう大人しい 感じこういうこ普うんシラと大乱闘という よりは大乱闘というよりはシ乱闘こんな 感じにしてもらっ今監督からの指示だから ね湘南島の下りは僕のアドリブじゃない です今監督からの指示ですからシラ小あ シラ湘南島のあの段階 ですこういうあのシラトの状態でキープし てもらってここでえオリーブオイルを 大さじ1杯入れます今回使う食材はえ 玉ねぎが1/4個つ缶一感からし少々 ニンニクすりおろしのニンニクでいいです これが小さじ1杯塩コン部長10g主役の はい主役の部長を10g使ってください はいはいでこれを使っていきたいと思い ますフライパンに玉ねぎのスライス やっぱりこう部長ってはいなんかいきなり こう会社の中でもすぐパッとこう出てくる 存在じゃなくて部長ってやっぱ1番最後の 最後に助けてくれるああそんな役割なんで 今回のこの塩昆部長も当然最後に味を まとめてくれる取りまとめ役みたいな感じ なんであ頼りになるすねそうもう部長は 最後まで出てきませんということでまずは 玉ねぎを炒めるとそうやってひねられたん ですそうそうそうそうそうまこういう感じ でね楽しく料理を作っていきたいなますあ 大事ですよね楽しく料理するっていうの そうそうそうそうそうで今えごゆいてる 途中に玉ねぎをえスライスするんですけど ちょっといいパスタあの美味しいパスタを 表現するのに食感が結構大事なんで玉ねぎ のスライスを約1分中火で温めてそこから え火を止めますえそうすることで食感が 保たれるんで一旦この状態でえゆき上がる のは待つという状態を作りますでえ今回は えツナ缶を1感使うんですけどはいえツナ 缶もあまりこう痛めすぎるとちょっとこう 油でバチバチバチバチ飛ぶんでちょっと えぐみたいなも出てくるからえ上がるえ約 2分ぐらい前からえこの中でちょっと痛め 始めるんでまそれまであと今から言うと約 2分ちょっと待ってみたいと思います はいえシーチキンも今日はえ1人前もう丸 と油ごと入れますはいでやぱシーチキンっ て そのちょっとこう独特の はい生っぽい風味がちょっと残るんでそれ を消すためにちょっと炒めたい炒める痛め たいそのもう生のままズボッと使うんじゃ なくてちょっとその炒めたいっていう中で 炒める時にニンニク水おろしのニンニクを 小さじ1杯加えてそれと一緒に炒め ます軽くねはい軽く炒めるあんまり炒め すぎるともう跳ねるのでうん軽くめ ちょっと暴れん坊のカカリがおるんですね そうそうそう暴れん坊のカカリうん 暴れん坊のかりヒラシャインヒラシャイン 暴れん坊のヒラシャイ勢いばっかりでもう 暴れるぞみたいなだから暴れさせない部長 の優しさねをここで出してほしいこれ ちょっと冗談っぽく言ってるけどこれ本当 に大事なポイントなんでこれちょっと守っ てねこれ本当こ暴れないこちょっと パチパチなりだしたら止めていいですここ もうこれ以上にするともう暴れるんでうん 暴れるんでここれ以上はやらないとはいで これで止めてもらいますであとこのまま 茹で上がりを待って実際に絡めていくん ですけどこっからがえ部長の出番で ちゃんと茹で上がったんでこれを入れます よ で今のえソースまソースかなこうツの ソースが出来上がったところに麺を全部 入れ ますで ここ で全体を絡めますこうやってもう美味し そうですけどねもうあのこれでも十分 美味しいけどこの状態だとちょっと あのま塩っ気調味料って今一切使ってない んでこの状態だとちょっと味が物足りない んでここになんかちょっとうまくいかない んだよねなんでですかね 部長みたいなりになるそうそうていう塩 コン部長を入れますこれ10gねはい今回 100gの麺に対して10gなんでもし 200gの麺にするんだったら20gの 部長が必要ということでまこあの塩昆布が ね必要ということでこの状態でえ混ぜて いけますでこの塩昆布もこ火をバチバチ バチバチ入れるとあの昆布の塩昆布の食感 とかあの甘がちょっと飛んじゃうんで塩 昆布を絡める時はもう火を止めていいです はい火を止めてもらってこの状態で合わせ ますであとはま軽く味見をしてもらって 塩気が足りなけれ ば足してもらっていいんですけどもうもう ばっちりなんでこれでこの状態でこだ今 までこう荒くれものツをま部長がなめた 収めたみたいな形になってるいい部長です ねそうここでいい組織ができてるわけです よる 大切よこういうの味もまとまって るっていう味がまとまってるそうそう チームとしてまとまってるわけよいいはい ちゃんと作ってよ はいで盛り付けていって え最後にね こうあのま塩味も塩昆布の味が付いてて すごいまとまってるしのコとか出汁も出 てるんで美味しいけどうんま ちょっとまなんかアクセントはいが欲しい のでえ今回はちょっとよりこれをお店 っぽい味はいにえ近づけるためにからし からしをもう少々うちょっとアクセントに ま盛り付け程度の上にへえ ちょ置いてもらって食べる時にちょっと こう混ぜながら食べてもらいたいていう ところ とまよりえっとアクセントに 大葉を使いたい彩りもいいですね彩りも いいであのカシてカシとかわさびはいそう いう更新量ってお魚系の料理に結構合うん ですようんなのであの辛がなかったら わさびでもいいかもしれないははですると 味が結構しまって食べてもらったら分かる けどすごいいいんであのちょっと試してみ たいなと思います適材適所適材適所そう 適材適所はいそうどんな社員が来ても そうそうそうそうそう対応するよとそう そうどんなどんな社員が来ても俺に任せ とけうんまそれは部長ねこれはからしね あしそうそうそう調じゃないこれからしね それはこのシコン部長ねそうそうそうそう ということででえっとま今回は えま塩昆布を使った通称部長パスタ 食べ応えもあるしとても美味しいパスタに なってるので是非作ってもらいたいなと 思いますでこれあのつ缶一感使うんであの なかなかね魚を取れてないえま働き世代の 男性にも持ってこいのパスタなんでえ まさにこう優しさと包容力の金備わった まさにこう部長ならではの部長パスタなん でえぜひ皆さんも作ってもらたいなと思い ますはいということであのこういう塩昆布 ねまちょっとネタとして面白い塩昆布長 っていうねこういう名前だったりとかこう いうものを使って簡単に本格的なパスタが 作れるえそんなえ内容でこの動画をお伝え してますので是非チャンネル登録といの ボタンあとコメントもいただけると助かり ますえ本当に今自分が部長だという方の コメント是非お待ちしてますのであの よろしくお願いしたいなと思いますという ことでえ今回の動画は以上になりますまた 別の動画でお会いしましょうバイ バイじゃあ今日も1日お疲れ生ですという ことで部長パスタねいや 本当普段なんかよくわかんない指示 ばっかり出すけど意外に部長も1人で孤独 で頑張ってんだろう なこんなおしいパスタるんだったら部長の こともみんなで助けて会社を盛り上げて いこうか なって思えるようなパスタなんで是非皆 さんも召し上がっていただきたいなと思い ます調味料ほぼなしで塩昆布だけで味付け をしててツのコと大葉のまあ香りが 味わえるパスタなんですよで最後に乗せた からしがすごいこう味をギュっとこう 引き締める効果があるんであのなんか魚系 のパスタを作ってなんか味が閉まらないな と思う人はからしかわさびかえちょっと 入れてもらうとおしまるかなと思いますと いうことで え明日からも部長のために仕事頑張って いきましょう [音楽] 乾杯Y

今回は塩昆布を使った和風パスタのご紹介です。
調味料はほぼ塩昆布だけ！
料理が少しでも楽になる、そして美味しくなるコツや秘訣も一緒にお話ししていますのでぜひこの動画を最後までチェックして下さいね。
分からないことは、コメント欄でお気軽にご質問下さい！

材料
パスタ 100g
玉ねぎ 4分の1個
ツナ 1缶
塩昆布10g
大葉1枚
おろしにんにく 小さじ1杯
からし 少々

⭐️その他にも家で作れるレシピを公開しております↓↓

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門司港イタリアンBONGO
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0:00 本日の動画のダイジェスト
0:15 オープニングトーク
2:51 麺の茹で方
5:47 具材準備
9:16 仕上げ
11:11 盛り付け
12:59 まとめ
14:03 おまけ

制作：宗像動画製作所　  @munakatamovie