【四毒抜き】レシピ　簡単激ウマ！エビと豚肉の生春巻き

【四毒抜き】レシピ　簡単激ウマ！エビと豚肉の生春巻き

はい、こんにちは。信の部屋本店の信の信です。そして こんにちは。安部屋本店の信の信ぶの妻なっちゃんです。 はい。え、今日はお待たせしました。皆さん待ちに待ったであろう。いや、待ってて欲しかった。 はい。 え、なっちゃんキッチンのお時間です。え、もちろん 4 度抜きレシピでございます。今日は何を作ってくれるでしょうか? はい。今日は生春巻きを作ります。 生春巻き。 はい。 え、実はこれ先日のぶさん、え、晩御飯に作ってもらって食べましたが、めちゃくちゃ美味しかったです。作り方、あ、を解説していただきましょう。まずは材料のご紹介からお願いします。 [音楽] はい。まずはライペーパー。 ライペーパー。 はい。こんな感じで。お野菜色々。 お野菜。これは 今日はキュウリ。 はい。 パプリカ。 パプリカ。ニン ジン。ニン ジン。 そしてエビ。 エビ。 はい。これは茹でてあるのかな? 茹でてあります。茹でて半分に切ってありますね。 はい。 はい。もやし、 もやし。 茹でたものね。 茹でたもし。はい。 じゃあ豚しゃぶ。 おっと。 うん。 豚肉。 豚肉のバラのしゃぶしゃぶ用。 ほうほう。 を今日は これは茹でてある。 茹でてあります。 なるほど。 はい。 前回はえっとエビだけだったんだよね。エビとお野菜ね。うん。 あの時ね、あ、これ豚肉でやっても美味しそうだなと思ってたんだけど、 今日なんとエビと豚肉と両方用意してくれてるという。 [音楽] はい。ではお願いします。 はい。じゃあまずこのアイスペーパーを水につけます。 はい。 はい。 あ、そんな一瞬でいいんだ。 一瞬で。はい。 ただ濡らしただけって感じだ。 濡らしただけです。はい。 うん。で、これに うん。 もう野菜はお好みでお好きなものでいいと思います。 お好きなものをお好きなだけ。 うん。お好きなだけ。 野菜はえっともやし以外は生なのかな? うん。そう。 はい。 うん。 シャキシャキしてて美味しいんだよね。 そうだね。もう本当何でもキャベツとかレタスとか [音楽] うん。うん。 何でもいいと思いますね。 うん。 中で食べたいものは生で茹でた方がいいものは茹でて はい。 そうはい。 結構ぐダさな感じだよね。 そうだね。うん。 はい。で、これをまず 1回1回巻きます。 ほい。 はい。で、そこに指を え、なるほど。 はい。こう並べて。 ほう。ほう。 1回巻きます。 おお。 はい。 初めて知った。 はい。 で、折りたむこ。 で、さらに巻く 巻く。 ほう、ほう、ほう。 はい。これで出来上がり。 なるほど。 はい。はい。これをもうひたすら うん。 作っていきますね。じゃあ、次じゃ、豚肉でやってみましょう。 はい。ペーパーをお水で浸して。 はい。はい。します。 はい。 で、お好みで野菜を お好みで野菜をうん。 あとは何が あるかな?レタス、キャベツ。 うーん。 大体こんなもんか。 いや、何でも本当ネギとか。 あ、ネギね。 あと茹でたキノコとか。あ あ、確かに。 うん。 別に何々風とこうこだわらなければね。 うん。全然 既存の料理じゃなくてもいいんだもんね。 うん。いいと思う。 白菜とか玉ねぎ。 うん。確かに。 うん。新玉ねぎの季節だかね。 いいと思いますよ。 くるっと丸めてからさっきはエビだったけど。 あ、そうね。これ豚肉は一緒でもいいかな?豚肉一緒でもいい。 おはね、ちょっと見た目が綺麗になるから。 なるほど。 うん。 はい。 見た目重視のためにエビは 1回包んでから。 そう、そう、そう。あ、なるほど。うん。 はい。 はい。 こんな感じ。 お。 はい。肉。 はい。 バージョン。 はい。 はい。 じゃあちょっと角度を変えて 後ろから取ってみかな。 後ろから取る。 はい。 はい。お願いします。 はい。 さっと お水で浸して。 うん。 乗っける。 乗ける。ちょっと手前に。 うん。あ、なるほど。 うん。1 回手前 グライスペーカーの手前側に乗っけるですよね。 けてぐるっと被せて端っこは中に入れ込むか。 うん。後でね。 うん。 で、エビを入れて [音楽] うん。 で、さらに巻く で、 で、端っこを置いてから で さらに丸める。 うん。 まだね、この時点ではライスペーパーちょっと硬いんですけど うん。 時間が経つとしんなりしてくるので。 ほ、ほう、ほ。 はい。 はい。 はい。 じゃあこの調子でじゃんじゃん巻いていただくので、あとはワープしましょう。ワープ。 はい。 では全部巻き終わりましたので、え、この後カットのお時間でございます。お願いします。 はい。 じゃあこれを 半分に切ります。 この切り口がまたね、色鮮やかでいいんだよね。 ただ はい。こんな感じです。 はい。これ時間が経つとちょっとくっついてきちゃうので。 うん。どういう意味? あのね、このライスペーパー同士がくっつくようになっちゃうから、ちょっと鼻らかして うん。 置いた方がいいと思います。 そうか。春巻き同士を隣合わせにしてくっついてるとそこが ペタっとくっついちゃう。 おお。これ一応エビはエビ、豚は豚ってあ、表面から見れば分かるか。 ああ、確かに。 エビあのわざわざ うん 巻く1手間かけてるからね。 そうですね。 うん。なんかライスペーパーって長い時間水に浸たしておくのかと思ってたわ。あんな一瞬通すだけとは そう。だんだんなりしてくるから。 うん。 ずっとけとくと逆に ふにゃふにゃでちゃう。 ふにゃふにゃになっちゃって。 これ豚肉です。あ、なるほど。はい。 はい。 この切り口見ても豚とエビが分かりやすい。 そうだね。 うん。 [音楽] いや、これは色鮮やかで うん。 赤、黄色、緑。 そうね。ちょっとした表なしにも そうね。2 倍がいいから華やかな感じになって。 うんうん。 誰かゲストが綺麗ですね。 そうね。一品としては最高。 うん。 はい。 はい。できました。 はい。こんな感じです。 おい。ではお次の工程お願いします。 はい。ではタレを作ります。 はい。 このタレがね、前回のぶさん感動的に美味しかったんだよね。うん。 このタレだけでご飯食べられるようになって。 本当本当。 はい。 では材料のご紹介から はい。 料理酒。 料理。 はい。 で、みりん。 みりン。 はい。 で、お醤油。 お醤油。 はい。オ酢。 オ酢。 はい。そして玉ねぎ工事。 玉ねぎ工。 はい。と醤油工。 醤油工事。 はい。 そしてすりごま、 すりごま。なるほど。 はい。あ、はい。 はい。何 忘れた後?ニンニク。 あ、ニンニクね。はい。はい。ニのすりよろしを使います。 分かりました。 はい。 じゃあタレの作る工程お願いします。 はい。 はい。ではタレを作っていただきます。 はい。 お願いします。 はい。じゃあ醤油。 お醤油。 はい。 あ、お鍋に、 お鍋で1回煮詰めます。 ああ、なるほど。混ぜるだけだと思ってた。はい。 醤油。うん。 ま、大体同僚ぐらいの 同僚ぐらい。え、なっちゃんキッチン初めて見る方はですね、ご存知ないと思いますが、あ、なっちゃんは調味料を軽量するという概念はございません。え、基本的には名分量 [音楽] はい。 え、何でもいい、どうでもいいというのがなっちゃんのお料理のルールでございます。はい。 はい。みり、 みり入れましたね。はい。 はい。 次、オ、 オ、 オも同僚ぐらいですね。 うん。うん。今全部 1対1対1。 うん。そうだね。 はい。 そっか。みりンとかあの、あれか。アルコールを飛ばすから。 そうです。はい。 と、玉ねぎ工事。 はい。 入れます。 大さじ。 うん。ざっくり1位みたいな。1 位ぐらいね。 はい。したら醤油工事。醤油。はい。 大さじざっくり1位みたいな。 このタレがね、生巻き以外にも合うからちょっと多めに作っといて。 あ、そうだね。 うん。 それこそ次の日はただカットした野菜につけるだけでも美味しいしね。 うん。本当。で、ニンニクス。 先ほど忘れてた。はい。ニンニクでございます。ニ 失しました。はい。 このニンニクが入ることですごくあの旨味がね強くなる。 うん。うん。はい。 ごまごま、 ごまず 火とす前に入れちゃう。 うん。 うん。 はい。で、火にかけ。 はい。弱アビ。 [音楽] これは中火ぐらいですかね?火。 [音楽] これでちょっとアルコール分を なるほど。 して。 これやっぱかき混ぜないとちょっと焦げたりするかな。 うーん。 そうでもない。 うん。 いや、長い時間ね、やったら焦げると思うけど、そんなに長い時間は うん。じゃあ単純に混ぜてるって感じか。今スプーンでぐるぐるやってたのは。 そうです。 うん。うん。 はい。 はい。 はい。 で、なんか新しいのが出てきた。 はい。あと煮詰まったらちょっとくず子で あ、なるほどなるほど。はいはいはい はい。 えっと、我が家の料理はあれまでとろみを出すには小麦き粉を使ってましたが、あ、 4毒抜き以降はこのく うん。 本くというお粉ね。 はい。だったり片栗だったりね。そうですね。 うん。 とろみを出すわけでね。 はい。 うん。 その方があの生春巻きに絡みやすいみたい。 確かにちょっとこうドロドロっとしてた方がねサラすぎると そううん。 絡まないもんな。 そう。人に立ちさせるって感じ。 そうだね。コレブ 飛んだらオッケーかな感じで。 うん。しようか。 ああ、もういい匂い。うん。 うん。これ、あの、後で話そうかと思ってたんだけど、今行っちゃうかな。 うん。うん。 あ、クズは はい。クズ。 ざっくり。 はい。ちょっとでいいです。 はい。はい。はい。 はい。 こカップに入れて。 はい。 それドバッと中に入れちゃうわけ。あ、お水でちょっと解いて。 はい。お、水で解いて入れます。 はい。この指で解いてるね。 [笑い] え、みんな違うの? どうなんでしょう?少なからずこういうあの動画配信してる人は指じゃないかもしれないね。 確か確かに わかんない。他のあのあんまりお料理動画そんなに熱に見るほでもないから。 うん。うん。 そうかもね。はい。じゃあこれで入れていきます。は い。 はい。ちょっと混ぜながら ああ、ダになっちゃった。 少しずつ。うん。 意外とこれしょっぱいタレなので。 うん。確 ける時はちょっといいし。 うん。うん。 この最初にお水をしてもいいかもしれないですね。 うん。 薄めるために。 うん。うん。そう。後で言おうと思ってて、今言うってやつね。 うん。 かつとの信のぶさんお酢が大嫌いだっ。 ああ。はい。 うん。これ前に動画にでね、お伝えしてるんだけど うん。 4 抜きしてから嫌いだったものが好きになったものはいくつもあってその中の代表的なのはこのオなのね。 うん。 だからかつてはこの匂い うん。 もう酸っぱい匂いでやだなと思ったはずなのに今めちゃくちゃ美味しそうでもうお腹がグーぐになってございます。はい。 はい。気上がりです。 はい。なるほど。もうさっと火を通して混ざればオッケーと。 はい。 は、いい匂い。あと食べるだけ。 はい。 はい。はい。では実食といきたいと思います。 ズん。お見事。 実に綺麗。 実に綺麗。 はい。じゃ、だきます。 いただきます。 え、豚肉から行ってみようかな。 はい。じゃあ私エビから行きます。 はい。このタレね。 はい。 これをちょんとして。あ、だいぶとろみが出てるね。 うん。 いただきます。た。 うん。 うん。 うん。うん。 うん。 酸味がいいね。 酸味がいい。 うん。 うん。 うん。 食べれなくない? 食べれなく。うん。 シで言ってった。 うん。 うん。 まずね。 うん。 この歯ごたえの うん。 ハーモニーがすごいじゃ。歯のハーモニーがね。 生野菜3 種類がシャキシャキでしょ。 うん。うん。 もやしが入ってるでしょ。 うん。 もやしはやっぱさ、水分が多いよね。茹ててあるし。 うん。そうだね。で、独特の歯ごた。 うん。 で、お肉。 うん。うん。 お肉やっぱり噛みたえあるね。 うん。 で、ライスペーパーのこのもっちり感 うん。うん。 とても美味しいね。 そしてこのタレ。 うん。 うん。このね、ちょっと酸っぱい。そしてニんニク うん。うん。 の香りがね、非常に食欲を注います。 うん。うん。あの、匂いとか気になる方はニンニクなしでも うん。そうだね。 うん。と思うし。酸っぱいの。 苦手な人はなしでもいいと思います。うん。 そう。うん。だからま、うん。ちっちゃなお子さんとか うん。 あとはお年寄りとかいろんな好みがあるじゃない。男女の好みもあるしね。うん。うん。うん。 でもそれに合わせてこれタレはね、いくらでも調整できるだろうし。 そうね。 この春巻きの中身もね、 やっぱう、人それぞれ好き嫌いがあると思う。 例えばパクチーとかさ、 パクチーになっちゃ大嫌いじゃ。 うん。うん。 のぶさんも大嫌いだけど。 で、え、さっきほら かつては嫌いだったんだけど、 4 族抜き以降好きになったものがいくつもあるたでしょ。オがその代表例なんだけど、 他に代表的なのは大葉うん。 そして 明 うん。あの、あの手の香り系のもの大嫌だったの。 うん。 で、今好きになったからそんなのが入っててもうん。ちょっとなんて言うの?爽やかな うん。 香り。 うん。 でもあれ夏のものだもんね。こっちもね。これからの時期はちょっとあんまり出んないかもし。 そうだね。もうそれそれこそこれから大根の千切りとかもいいかも。うん。 確かに大根もあね。 うん。 あとは貝割大根とか。 うん。そうだね。な んでもだ。 うん。 水とか。 ああ、確かに。 うん。 あとはとか。 ああ、ね。 うん。意外とあるんかも。 うん。 で、これそもそもどこの料理?ベトナムかどっか なんか東南アジアそもそも。 あ、そうかもしれない。うん。 うん。 だ本格的にそっち風にしてもいいだろうしうちみたいにあんまりそういうこと気にせずうん うん。アレンジを楽しむみたいなねオリジナリティでうん。 勝負みたいな感じもいいだろうしね。 そうだね。これにタレにちょっと高の爪入れてもいいん好きな方はうん。うん。 かなりね、これ 1回 ざっくりとね、あのお料理やってる方だったらあ、なるほどねつって うん。はい。 すごいろんなバリエーション作れると思うんですね。うん。 同じ生巻きでもそのによって毎回 うん。 え、違いが出す季節なものを入れてもいいですね。うん。 あとはマグロのお刺身とか入れてもなんか合うかもしれないね。 うん。マグロだけじゃなくて うん。 サーモンとか うん。うん。うん。 うん。いろんなお刺でうん。と思います。うん。うん。うん。うん。うん。 [音楽] あとエビがいけるんだからイカだってタコだって確かにそうですね。いけるだろうし。 うん。 是非ね、皆さん、え、これなるほどと思っていろんなアイデアが浮かんだと思いますので、え、チャレンジしてみてください。そして、え、もしね、いいアイデアがありましたらコメント欄におせください。 [音楽] ま、毎回ね、なっちゃんが作るもので言うんだけど、 おかずにもいいし、お酒のつまみにもなるし、 え、なんならおやつでもうん。 いいよね。 うん。おやつで食べ始めたらもう止まんなくなっちゃう。お腹いっぱい食べちゃうと思うんだけど。 うん。そんな 生春巻きでした。 はい。 是非。 え、試してみてください。ありがとうございました。 ありがとうございます。 ということで今日も最後までお付き合いありがとうございました。 ありがとうございました。 ご視させていただきます。次回のライブ配信はこちらの日程でお届けします。え、今回も 4 度抜きジャーナリストのたみんがスペシャルゲストとして遊びに来てくれますので、是非今のうちにスケジュールを開けといてください。そして我々 2 人はですね、オンラインサロンというものがやっております。 え、どんなことをしているのかというと、 4 度抜きのことはもちろんなすが、シャンのこと、え、なっちゃのヘア、メイク、アクセサリー、ファッション、そして当然お料理のこと。 [音楽] え、我々夫婦のプライベートなことをじゃんじゃん。なかなか YouTube でですね、お伝えしきれない。え、そんな雑な。 うん。 あの、本当ね、いもないこともね、どんどん投稿してますので、我々夫婦にご興味がある方だけ、え、入会お願いします。 [音楽] え、ちなみにね、サクっとどんなことを投稿しているのか見ていただきましょう。 VTRスタート。 [音楽] はい。はい。 [音楽] [音楽] はい、こんな感じでございます。このオンラインサロンの URL は、あ、コメント欄と概要欄に貼っておきます。え、コメント欄は皆さん分かると思います。え、概要欄というのは今見てくれてる画面のすぐ下に今日の動画のタイトルがありますので、そちらをポチっと押していただくだけです。 よろしくお願いいたします。てな感じでなるほど納得と感じてただけたら是非チャンネル登録アンド高評価ボタンをよろしくお願いします。 よろしくお願いします。 ではまた次の動画で会いましょう。バイバイ。じゃんけんぽい グーでした。 ではこれの 私女に生まれて。 そして俺男に生まれてよかった。 今日は猫の出演がなかったからちょっといいりん君でした。声の出演だけだったから。はい。 バイバイ。 [音楽] うん。 [音楽]

過去のなっちゃんKITCHEN、四毒抜きのお勧め調理は
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四毒抜きを始めるきっかけとなった
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◎吉野敏明チャンネルでの動画
【ストップ四毒を実践！野武屋本店のぶさん・吉野敏明 対談 〜前編〜】

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◎野武屋本店のぶのチャンネルでも動画
【【四毒抜き】吉野敏明氏と対談 なぜ四毒抜きが重要なのか 医療現場の闇を斬る 《前編》】

【【四毒抜き】吉野敏明氏と対談　ワ○チ○の嘘と真実】

【吉野敏明チャンネル〜日本の病を治す〜】
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