マジ簡単で激うま！ 赤魚の味噌照り焼きでご飯が止まらない

マジ簡単で激うま！ 赤魚の味噌照り焼きでご飯が止まらない

鱗が残ってるとね、食べた時の口当たりが 悪くなるんで、ちょ見て、めちゃくちゃ うまそう。皆さん、こんにちは。 チャッキーです。はい、今回はですね、 ボリュームがあり、比較的コスパの良い 冷凍の赤を使って作るマジで美味しいご飯 もガンガン進むし、お酒のおつまみとして も優秀な味噌テり焼きの作り方を紹介させ ていただきます。マジでこれから紹介する この照り焼きのタレがびっくりするぐらい ね、美味しいんで、これだけでも覚えて いってください。もうお肉や魚色々な食材 で使えますし、本当ね、甘辛い いい感じのタレに味噌の風味が加わるだけ でマジでお箸の止まらない絶品が作れ ちゃうので、是非1回作ってみてください 。超おすめです。それでは一緒に作り ましょう。 チャンネル登録お願いします。 それでは材料から紹介させていただきます。はい、こちら赤うお 1 匹分。結構ね、いい感じの立派なサイズ。やっぱ赤ウってコスパよくボリュームがあるんでめちゃくちゃおすめね。今回は凍物の赤ウを使います。そしてこの赤ウを下処理するために塩を少し用意しといてください。 はい、こちらが下馬のタレです。分量は 濃い口醤油大さじ1杯、お味噌大さじ1杯 、みりん大さじ2杯、お砂糖大さじ1杯、 おろし生姜小さじ1杯。全てをね、 混ぜ合わせてな染ませた状態。このタレが マジやばい。そしてこちらお好みで構い ません。一味唐辛し。ちょっとね、 ピリカラの刺激を加えるとガチでやばいん で、このタレに加えてください。本当ね、 この一味好きなだけでオッケー。ま、 ちょっと入れときますか。はい。こんな 感じ。私はね、ちょっとピリカラにしたい んで7振りぐらいいっときました。マジで このタレがやばいんでね、覚えといて ください。はい。そして片栗粉。まあ、 適当でオッケーです。大さじ23倍ですね 。材料は以上です。 まずはこちら。赤の下ごからしていきます 。赤なんですが、もし骨などが付いていれ ば取り除いてください。ま、別に骨付きで 作ってもいいんですけど、やっぱり食べた 時にね、口当たりが悪くて刺さったりする と嫌なんでね、こういうお腹の骨とかが 残っていればとりあえず取り除く。して このお腹のねとこの腹骨を骨取り除いたら この真ん中にもたくさん骨が刺さってるの で抜いていただいてもいいですし後ほど 切り分ける時でこの骨の部分を避けて 切り分けてもオッケーなんでま今回は 切り分ける感じでいっちゃいましょうか。 とりあえずこのねお腹の油骨部分の骨がね 硬いので取り除いてください。もしこう いうの苦手な方はお魚屋さんとかでね、 言うと処理してくれるところもね、 たくさんあるんで、そういうとこで購入し てください。元から付いてないものもあり ます。そしてこの赤ウ。今回ね、回答され たものを使ってるんで、結構ね、嫌な臭み などが残ってたりするので、そちらを 取り除くためにもう買ってきたあのパック で構いません。ここにね、ちょっとお塩を パラパラパラっと振り入れてはい。赤ウを ピタッと乗せる。赤の裏と表両面に軽くね 、お塩をしてください。こんな感じ。少し 押して、ま、30分ほどこのまま置いて な染ませると余分な水分が滲み出てきます ので、その後しっかりと水分を取り除いて ください。この解凍されて滲み出た水分が めちゃくちゃ臭かってね、もう食べた時に 残念な気持ちになるんで、この水分をね、 しっかりと吸い取ることが美味しく 仕上げるポイントです。はい。こちら見て ください。30分ほど今お塩をして置いて おくと表面にね、水分が上がってきてる じゃないですか。そしてこの余分な水分を 引き出したらまずね食べやすい大きさに 切り分けてください。このね赤をここのね 真ん中ぐらいのところに鱗がね結構残っ てることが多いのでこの後さっと湯同士を してさらにね臭みを抜きこの鱗とかも 取り除いちゃいます。ということでね、 この辺触ったら分かるんですけど、骨が 結構残ってるので、ま、とりあえず骨が ないところはコロっと食べやすい大きさに 切っちゃいましょう。これぐらいかな。 そうすることでね、食べ応えも出ます。で 、この辺の骨が残ってるところはギリギリ ではい。こんな感じで半分に切り分けて コロっと切り分ける。そしてこの骨がある ところね、こちらも反対側からギリギリで 切り落としたら簡単に骨だけ取り除くこと ができるんでね。ま、この辺はペラペラな んでこんなもんにしときますか。 とりあえず骨の部分を取り除きつつコロっ といい感じのね、サイズに切り分けちゃい ましょう。あんまり大きい状態でね火を 通していくとボロボロっと崩れやすいので 食べやすい大きさにコロっと切り分ける。 はい。こんな感じでね、骨を取り届き ながら一口サイズにコロっと切り分けて ください。この後押しして表面にね、 さらに浮かび上がってくるぬめりや余分な 残ってる鱗を取り除く。はい、こちら たっぷりのお湯を沸かしてください。そし たら切り分けておいた赤を滑て入れます。 ま、10秒ぐらいで構いませんので茹でて ください。そうすると表面に残っているね 、余分な鱗やこのお魚のぬめりなんかがね 、浮かび上がってくるので、それを 取り除くとまたね、美味しくなるんで。 はい。10秒ほどお湯につけて押ししたら 引き上げて冷水につけて冷ましてください 。もう本当ね、さっとで大丈夫。中は全然 生でオッケー。この後ね焼き上げていくん で。ここで火を通しすぎるとパサパサに なるんで注意してください。はい。お水に つけて冷やす。はい。こちらね、中で 冷やしたら本当ここ鱗がいっぱい 浮かび上がってくるんでね、優しく手で 撫でれると簡単に取り除けます。こんな 感じで優しく表面を撫でながら 浮かび上がってきた鱗や表面のぬめりを さっと落としてください。はい。こんな 感じでね、本当優しく撫でるだけで簡単に 取れるんで、やっぱりね、鱗が残ってると ね、食べた時の口当たりが悪くなるんで、 ちょっと残念な気持ちになるじゃないです か。ということで、優しくね、表面を 擦すりながら鱗やぬめりを取り除いて、 とりあえずキッチンペーパーの上にね、 あげてください。はい。こんな感じ。 キッチンペーパーの上にあげたら上からね 優しく押さえてこの赤ウの中に残っている 水分をねさらに絞り出すような感じで しっかりと水気を吸い取ってください。 本当ね1度冷凍されてから解凍した赤を この中に残っている水分がめちゃくちゃ 臭いんですよ。これをしっかり絞ってから 調理することでめっちゃ美味しくしやがる んではい。こんな感じ。しっかりと 吸い取ってください。ほら、めっちゃ出 てるでしょ?ここ臭い匂いが残ってるんで しっかりと水分を絞り出す。はい。そし たらこちら 袋などに入れてください。 [音楽] はい。こんな感じね。しっかり水分を切っ たら下処理完了ね。そしてポリン袋などに 入れて片栗粉。ま、大さじに3倍。今回 大さじ2杯ぐらいかな。大体でオッケー。 袋の中に入れて軽くシェイク。しっかりと 肩くり粉を表面にまとわせる。もう結構 こっちりとね、まとわしといてください。 これがね、タレが絡んで美味しくなる ポイントです。はい。こんな感じね。ここ までできたら焼き上げていきます。はい。 こちらフライパンに油を馴染ませて中火で 温めたら先ほどこっり片栗粉をまとわして おいた赤ウを入れてください。で、時々ね 、裏表を返しながら全体的にカリっと 香ばしくなるように焼き上げちゃいます。 はい。こんな感じで、ま、並べて入れ ちゃおう。 はい。大体ね、1分ぐらい焼いたら ひっくり返しちゃいます。様子を見ながら で構いませんので、時々裏表を返しながら 香ばしい焼き色をつけつつね、周りが カリっとしてくるまで焼いてください。 もう多少焼きすぎても大丈夫。今回はね、 ちょっとぐらい焼いても全然問題ない。彼 がガチ馬で、この周りの片栗粉によく絡ん でね、しっとりと仕上がるんで、 とりあえず時々返しながら香ばしくです。 はい。大体ね、1分置きぐらいにコロコロ と転がして、ま、全体で3分ぐらい焼いて 火を通したら一旦火を止めてください。 この後タレを加えて絡めていくんですけど ね。フライパンが熱々すぎると速攻に 詰まって焦げちゃうんで、一旦火を止めて このフライパンのね、余熱を利用しながら さらにコロコロと転がしながら少し温度を 下げちゃいます。はい。ある程度置いて 若干ね、鍋の温度が下がったらこちら 先ほど混ぜ合わしといたこの激馬の 味噌り焼き からだれ。こいつを回し入れる。 はい。そしたらフライパンゆりながら表面 に絡めてください。本当ここね、 フライパンが厚すぎると一気に焦げるんで 、もう火を止めた状態で行ってもいい ぐらい。はい。こんな感じ。全体的にタレ がに絡んだら完成よ。見て。めちゃくちゃ うまそう。 はい。完成しました。あとはお好みで トッピングですね。ま、私はおネぎ好きな んで定番の刻みネぎでもトッピングして おきます。これね、刻んだオーバーや柚顔 を刻んだものとかでもオッケー。ま、お 好きなやつね、トッピングしてください。 はい、完成しました。本当ね、表面は 香ばしく激馬の味噌ピリカラ照り焼きだが 絡んだ。マジでご飯が進むし、お酒も 飲める。コスパの良い赤を使った 味噌ピリカラテり焼き。マジでうまいん でぜひ作ってみてください。それではキム ポーいただきます。 あかんバカ。うまい。これは最高。ガチで ね、この味噌ピリラだが美味しすぎるんで 、安い冷凍の赤魚でも絶品になっちゃう。 いや、最高やわ。しかもね、今回のように 少し手間はかかりますが、丁寧に下処理 することで嫌な臭みなども柔ら、本当 美味しくなる。さらに今回はね、表面を 香ばしく焼いてるんで、この何とも言え ない香ばしさが食欲を刺激してくてマジで 美味しい。 うん。これはね、ご飯も進むし、お酒も 飲めるやつ。意外とね、この赤を火を通し すぎてもパサパサするような感じがない。 結構ね、油の強い魚なんで本当おすめ。 やっぱりね、表面に片栗粉をこっしてるん で、あの激牛のタレがいい感じに絡んでも 最高。うん。周りうまいわ。ま、今回はお つまみとして仕上げたんで、私はね、一味 唐辛し結構いっぱい入れましたけど、辛い のが苦手な方やお子様が食べる時なんかは もう全然入れなくても大丈夫です。この 味噌照り焼きだがマジでやばいのよ。いや 、これやばい。完全に飲めちゃうんで早速 行っちゃおう。はい、ということで今日も 乾杯。 ああ、うまい。この味噌だれと一味唐辛し の刺激で何ぼでもいけるやつやわ。うん。 うまい。ま、今回はね、比較的コスパが 良くボリュームのある赤ウを使いました。 もちろんね、他のお魚でも作れます。ただ 今回ね、買った赤をあんな立派なやつワン パックね、2キパですからね。めっちゃ安 ないすか?本当これ美味しいんでね、ぜひ 作ってみてください。もうあ々ご飯との 相性抜群。このね、甘いお味噌の感じが ふわーっと香ってなんぼでもすみません。 うーん。うますぎるやん、これ。ああ、 やっぱね、タレに生姜も混ぜてるんで、 生姜の香りも効いてるんでね、本当丁寧に した処理した赤を生姜の香りも加わってる んで、全く臭くなく絶品に仕やがるんでね 。マジでっぴリ辛味噌照り焼き作って ちょうだい。こいつはやばいです。 ま、

こんにちは、チャッキーです！
冷凍の赤魚でボリューム満点、コスパ最強の一品！ ご飯が進み、お酒のおつまみにも最高な「赤魚の味噌照り焼き」の作り方をご紹介します。

今回の味噌照り焼きのタレは、本当に絶品！ この甘辛いタレに味噌の風味が加わるだけで、お箸が止まらない美味しさになります。

魚だけでなく、お肉など色々な食材に使える万能タレなので、ぜひ覚えていってくださいね。

赤魚も簡単にごちそうになる、一度作ってみて損はないおすすめレシピなのでお試し下さい！

それでは、ココから
赤魚の味噌照り焼きの作り方を
紹介させて頂きます。

【材料】

赤魚 1匹分
塩 少々（赤魚の下処理用）

「味噌照り焼きタレ」

濃口醤油 大さじ1
味噌 大さじ1
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
おろし生姜 小さじ1杯
※混ぜ合わせてなじませた状態

一味唐辛子 適量（お好みでタレに加えて下さい）
片栗粉大さじ2〜3

※今回、使用した赤魚は解凍物を使用してます。

【作り方】

①赤魚の表面に塩を振り掛け30分ほど馴染ませる。

②赤魚を食べやすい大きさにコロっと切り分ける。

③切り分けた赤魚をサッと湯通しして、冷水に浸けさましたら、表面を優しく洗ってヌメリや鱗を取り除く。

④キッチンペーパーで赤魚を挟み込んで、優しく押さえ付け、赤魚の中に残っている水分をしっかり絞り出し水気を拭き取る。

⑤赤魚をポリ袋に入れ片栗粉を加えたら、全体的に振って表面に片栗粉を纏わせる。

⑥フライパンに油を馴染ませ中火で温めたら、赤魚を並べていれ、裏表に焼き色を付けながら火を通す。

⑦カリッと香ばしく焼けたら、火を消して！
味噌照り焼きのタレを回し入れ、赤魚の表面に煮絡める。

はい！できあがり〜
丁寧に下処理する事で、赤魚も臭みなく
絶品のタレが絡んで美味しい赤魚の味噌照り焼き！

ご飯もススム味わいで、ピリ辛の刺激を加えると
お酒との相性も抜群のおつまみになる
美味しい一品なので
ぜひ一度作ってみて下さい
ありがとうございました。

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◆【楽曲提供：株式会社Pinguino】

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