たった5分！大葉味噌の作り方｜作り置き・冷凍OKの万能調味料【簡単レシピ】#大葉レシピ #簡単レシピ #shorts
今日は大葉味噌を作りました。まず初めに こちらの大葉を水洗いしてください。1度 ペーパーで水分をしっかり拭き取っていき ます。重ねたらまずこの根元を切り落とし ます。大体5mm幅ぐらいで切ってみて ください。くるっと回転させてそしてまた 5mm幅ぐらいで切っていきます。はい、 ざっくりこのように切ります。生姜を切り ます。まず皮を剥きましょう。そして薄く スライスします。あとはみちん切りにして いきましょう。続いてニンニクです。 ニンニクはまず半分に切ります。そして ニンニクの目をね、取り除いてください。 取り除いたらニンニクもみじん切りにして いきます。パンを用意してください。まず ここにごま油を入れます。そして火にかけ ましょう。火にかけたらここにニンニクと 生姜を入れます。これで香りが出てくる まで1度炒めてください。全体がふツふツ して香りが立ってきたら続いてここにお節 、すりごま、あとはお味噌そしてお砂糖 あとはお醤油みりん。お酒も一緒に入れて ください。これでよく混ぜながらね、加熱 してください。お味噌を入れてから大体1 分ほど経ったらここにオーバーを入れます 。そしてよくオーバーが飛び散らないよう に最初は優しく混ぜながら加熱していき ます。混だったら大体2分ぐらいですね。 焦げつかないようにね、この縁の部分も よくね、こそぎ取りながら混ぜてください 。はい、オッケーです。火を止めます。 はい、これで大葉味噌の完成です。 うん。うん。うん。 [音楽]
こんにちは、料理研究家のゆかり(@yukariskitchen3689)です。
＼大葉味噌のレシピ／
とっても簡単！ぜひお試しください♪
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■材料（作りやすい分量）
・大葉 20枚
・ニンニク 1片
・生姜 10g
・すりごま 大さじ2
・かつおぶし 2g
・味噌 大さじ3
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・醤油 小さじ1
・酒 大さじ1
・ごま油 大さじ1
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12件のコメント
最近、大葉がマイブームなんです。
このお味噌なら、田楽にも合いますね！いろいろアレンジできそうです
大葉味噌の出来上がりには、
夏バテ防止の材料が、豊富に入ってるのは、わかりませんが?作り置きしていると、助かるので、絶対に作ります✨
何時も教えて頂いて、有り難うございます✨
もう何回も つくりました
友達にも 好評です
本編観ました。いろんな料理に活用出来ていいですね！😊
美味しそう😂😂😂
体に良さそう
スーパーとかでしそ巻って買うとちょっと高いからこれはいいかもー！！！
美味しそう！
おにぎり最高ですね🎉
美味しいでしょうね。お料理も🎉ですがフライパンがきになりました。すごく私の好みだと😊
今年はね〜、初めて大葉育ててみたんですよ〜。ベランダに沢山できました。
ゆかりさんのレシピでこれ作ってみますね！
美味しそうですね😊おにぎりに塗っても良い🎉
私の大葉味噌を作る時は大葉を洗い塩を入れた熱湯にくぐし、色止めしてから、味噌、醤油、砂糖、本味醂、清酒を鍋で熱を加え(緩めの味噌にします)ながら練り冷めたら白ゴマ、青唐辛子を入れ大葉を浸けます。これは母から教わった作り方です、この味噌で青唐辛子を漬け込んでも美味しいですよ。