【おうち居酒屋】絶品5種！反則レベルにおいしい焼き鳥
こんにちは、平凡な夫婦です。
今回はおつまみ界最強だと思っている焼き鳥をつくっておうち居酒屋を楽しみました。
おすすめの串は5種全部！なのですが、1つだけ選ぶなら「ももネギ」です。本当においしかったぁ♪
準備や片付けは大変ですが、冷えたビールと一緒に楽しんでほしいです♪
【メニュー】
新玉ねぎの卵黄サラダ（00:45、12:31）
明太ポテサー（02:08）
5種の焼き鳥
・ももネギ（05:25、12:02）
・シソつくね（08:38）
・手羽先（10:20）
・ズッキーニのモッツァレラ巻き（06:41）
・肉巻きトマト（07:50）
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次回のおうち居酒屋（酒の肴）
前回のおうち居酒屋（ハイボール泥棒）
前回のおうち焼き鳥
【レシピメモ】
■新玉ねぎの卵黄サラダ
新玉ねぎ 1個
卵黄 1個分
マヨネーズ 適量
かつお節 2.5g（1袋）
だしぽん醤油 適量（またはポン酢）
①玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つようにで薄く切り、ザルなどに入れて15分以上置く
②①を器に盛り、マヨネーズ、かつお節をまぶし卵黄をのせる
③卵黄をほぐし、だしぽん醤油またはポン酢をかけて食べる
▼カツオのうまみがたっぷりのポン酢
だしぽん醤油（鎌田醤油）
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■明太ポテサー
じゃがいも 中3個
大葉 5枚
明太子 50g
マヨネーズ 大さじ3
お好みでフライドオニオン 適量
①じゃがいもは皮ごと洗い包丁で一周切り目を入れる
②じゃがいもを水にぬらしラップに包んでレンジで600W5〜6分加熱し氷水へ入れて皮をむく（500W6〜7分）
③大葉は粗みじん、明太子は薄皮から取り出す
④②のじゃがいもをボウルへ入れてほぐし、③とマヨネーズを加えて混ぜる
⑤器にもりお好みでフライドオニオンをのせる
■ももネギ（8本）
鶏もも肉 400g
(A)酒 小さじ4
(A)砂糖 小さじ2
(A)塩 少々
長ネギ 1/3本
(B)味噌 大さじ1
(B)マヨネーズ 大さじ1
(B)酢 小さじ1
(B)砂糖 小さじ1/2
(B)からしチューブ 小さじ1/2
(B)白ごま 大さじ1
塩コショウ 少々（焼くとき用）
①長ネギは薄く小口切りをし粗くみじん切りにする
②鶏もも肉は食べやすく切り(A)を揉み込み15分〜おく
③②を串打ちし、焼くときに塩コショウ少々をふる
④お肉が焼けたら混ぜ合わせた(B)をぬり①の長ネギをのせて食べる
■シソつくね（6本）
鶏ひき肉 200g
大葉 10枚
玉ねぎ 1/4個
(A)味噌 大さじ1
(A)マヨネーズ 大さじ1
(A)片栗粉 大さじ1
(A)砂糖 小さじ1
(A)塩コショウ 少々
①玉ねぎはみじん切りにし、大葉は粗くみじん切りにする
②ボウルに鶏ひき肉と①を加えてしっかり混ぜ合わせる
③②に(A)を加えて混ぜ合わせて6等分にする
④熱湯で20秒ほど茹でて串打ちをする
■手羽先串（6本）
手羽先 9本
塩コショウ 少々（焼くとき用）
①手羽先は関節を折り、2本の骨の周りにハサミを入れ骨から肉を外すように切り、2本の骨を取り外す
②先端は包丁で切り離し骨を抜いた部分を使う
③②を3つ並べ2本の竹串で串打ちをし真ん中を切り2本の手羽先串を作る
④焼くときに塩コショウ少々をふる
※ハサミを入れるときは奥のほうまでお肉と骨を切り離しておくと骨が抜けやすかったです
■ズッキーニのモッツァレラ巻き（8本）
ズッキーニ 1本を半分使用
モッツァレラチーズ 1袋（23個入り）
オリーブオイル 少々
乾燥バジル 適量
塩コショウ 少々（焼くとき用）
①ズッキーニはピーラーをつかって薄くむく
②①を1枚ずつ広げオリーブオイル少々をぬり乾燥バジルをふる
③モッツァレラチーズをのせくるくると巻き串打ちをする
④焼くときに塩コショウ少々をふる
■肉巻きトマト（4本）
豚バラ薄切り肉 4枚
トマト 1個
塩コショウ 少々（焼くとき用）
①トマトは8等分のくし切りにする
②豚バラ肉は長さを半分にしトマトを巻いて串打ちをする
③焼くときに塩コショウ少々をふる
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26件のコメント
美味しそー🙆💗焼き鳥🙌いいですね〜🥰いい音〜✨
どれも美味しそうで♡
おうちで、焼き鳥もいいもんですね！
ビールの空き缶の数に、笑ってしまいました😂
口の中がハンバーグになった笑4周年🎉これからもよろしくお願いします😁
久しぶりに拝見させてもらいました！
ポテサラ作る過程で味見(つまみ食い)して飲んでしまいますよね？？
凄く観てて癒されます☝️😂
お二人の距離感と空気感がここまで合う家庭も中々ですね🎉 焼き鳥はテンション⤴︎⤴︎上がる😂😂
よっぽど平凡なんでしょうね
この鉄板の中には、どのくらい水を入れたら良いですか？私入れすぎかな？こんないい音しないわー。水無しだったりして😮
味噌ダレが美味しそうで早速作ってみたくなりました
トマトはミニトマトの方が、口に入れたとき、はじけて美味しいですよ🙂
私はイスラム教徒なので豚肉もお酒も飲みません。鶏はとても美味しそうです。いつか試してみたいです ❤
本気でやりたいけど、、、油はねってどうなんかな〜
昔はプレートで焼肉してたけど、テーブルや床に油飛んで😫
それは覚悟？ってこと？？
旦那様のお腕が綺麗すぎて途中から焼き鳥じゃなくて旦那様のお腕に集中していました😂😂😂
モッツァレラのズッキーニ巻き。孫達訪問時に作り、大変美味しいと絶賛でした。69才の私にはこのようなお洒落な焼き鳥レシピ有り難いです🥰👍
焼き鳥が似合う季節になってきましたよ😊
うちは週末必ず外で焼き鳥を焼いて食べてます！やっぱり炭火焼きも良いですよ😊
絶品5品反則レベルヽ（＾＾）美味しい焼き鳥何よりで(･∀･)ｲｲですね(^_^)V⭕👍
只能羨慕了😂😂
煙やにおい対策をおうかがいしたいです。
こんにちは👋😃私もじゃがいもに、切れ目を、入れてから濡れキッチンペーパーで包みラップしてチンします😊しっとりしたじゃがいもが出来ます。焼き肉プレートはまだ使った事ないんですが、安全ですか？使ってみたいなぁって思いました。
同じ包丁なら、先に野菜を切ってから鶏肉のが安心ですね。🎉
つくねに蓮根の刻んだのを入れると軟骨つくねみたいな食感になって美味しいですよ。
素敵だなぁ😊💓
今週末焼き鳥食べたいって思ってたので参考にします😊
オニオンをフライにしたのが間違いですよ。塩揉みして、水にさらして、絞ってボテサラに混ぜた方が良かったね!以上
密かにファンです今回初めて作ってみましたが全然上手くいきませんでしたズッキーニもグダグダで太くて焼いたらめっちゃ時間がかかるだろうなぁと落ち込んでまーす😂
華やかすぎ
いつも、簡単とはいえ、どれだけの時間キッチンに立ってるのかな、と感心します。2人だから頑張れるんてすね。ワンオペなら楽しくない😂
鶏肉の串打ち、お肉が少し凍ってるくらいだと、切りやすく、刺しやすいですよ～
あの…どのように育てられたらこんな風に料理上手な娘さんになるのでしょうか？
本当に素敵なお嫁さんで…
旦那様…奥様を大事にされてくださいね。
(大事にしないとバチあたりますよ😢)