【簡単レシピ】明太子だし巻き玉子（失敗編）
正直に言います。この出し巻き卵全然上手 に作れなかった。作り方を振り返るので アドバイスください。卵は3個使いました 。ここで1つ疑問が混ぜ方にもコツはある ?水大さじ3和風だし小さじ1/3みりン 小さじ1。明太を入れるので味付けは薄め にしました。サラダ油適量。キッチン ペーパーを使って満べなくサラダ油を塗る 。第1回戦開幕です。日加減は中火。 混ぜるのが遅かったのか火が強すぎたのか ボソボソになり第1回戦は敗北。気を 取り直して第2回戦の開幕です。加減は 中火断液の1/3を流しれる。大いきで 明太子を乗せる。ここでまたまた着問が ヒカは何がいいの?うまく負けなかった。 このまま強突破していきます。油を全体に 敷いて2回目の卵を流しれる。卵の下にも 忘れずに卵を巻いていく。カメラ貝で失礼 します。焼き色が付いてしまった。残りの ランエジも入れていく。同じ工程です。 なんだか美味しそうだ。切ってみましょう 。焼き色が付いた分茶色の線が入っちゃっ た。したいのでアドバイス待っ
アドバイスください😭🙏✨️
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34件のコメント
私が焼くときは卵液を入れるタイミングぐらいで弱火にして焼いています。巻く際に明太子の方から巻くと意外と綺麗にまけます
卵にマヨネーズ、醤油を入れると綺麗に出来ます！
最初にフライパンをしっかり温めた場合
①卵いれて3.4秒後には明太子入れてok
②糖類入れる時、卵は少しずつ投入
③少しグツグツし始めたらすぐ巻く
④巻くのは先が丸くないフライ返しの方が良き(全然他のでもできます)
⑤火加減は中寄りの弱
最後らへんは弱寄りの中
⑥糖類入れると焦げやすい
弱火で少し待つといいですよ！
後卵ははしでぐるぐる混ぜて
しっかり温めてから始めないとくっつくばかりかな…
固まってきた時に剥がれにくいっていうのかな。
あと、油は思ったより入れてもいい気がする〜
で、焼き色とか固まり具合を見つつ弱火〜弱中火くらい？
火力弱いコンロなら強めの中火とか。
砂糖やみりん入ってると、
ちょっと火が強いだけで焦げやすくなるから…
それによっても火加減変えるかも〜
卵１個でもいいんじゃ…
私は卵をかき混ぜるときは箸でつまむ感じで卵白をちぎってます
火加減は強火で熱して卵液を入れたら弱火という方法だと卵がふわっとして好きなので使ってます
焦げを完全になくして綺麗に作りたいなら弱火の方が良いと思います
強火だと卵にぼこぼこ気泡が入るのでそれを潰すぐらいで私は加熱してからはあまりまぜないです！
巻く時は具を軸にする感じで巻くといいと思います
難しかったらヘラみたいなものつかうといいです！
あとみりんを入れると凄く焦げやすくなるので味は変わってしまいますが入れない方が焦げにくくて作りやすいです！
個人的には白だしと水だけで凄く美味しくなります！(卵2つで白だし大さじ1弱ぐらい)なんなら水入れないこともあります…
成功するように祈ってます！頑張ってくださーい！
卵は表面が少し半熟気味の時に巻き始めると後でボロボロになったり焼き上がりの切った後の中身がバラバラになりにくくなります！
慣れてないなら水はあんまりいれない方がやりやすいですよ🙆♀️
出汁だけいれればOK！
2回目以降は卵の下に液いれたら
傾けたまま液が伸びなくなるまでそのばでくるくるしてます。
説明し始めたものの文章力皆無でむずかしかったごめんなさい。笑
思ったより早めに卵を返し始めてもいいかもです！
こんな卵焼き下手な人初めて見た
炒り卵から作る時は、最後の一巻分だけを残してたっぷり卵液入れます。水分量が多い時は炒り卵から作る方が失敗し辛いです。
具がある方から巻いていけば安定しそう
弱めの火
混ぜない
フライ返しを使う
2回目の火加減は弱火
私は焼き色付いても良いと思う
明太子の方から焼いたら？
最初の明太子入れてから巻くところは明太子を置いた側から、奥から手前に巻いていくと綺麗にいくと思います、あと最初はフライ返しとかでやるのもいいかも…！私は子どものころフライ返しで沢山練習してました😊
中火でもいいと思いますが、半熟になるまででいいのでは？
水じゃなくて牛乳の方がいいよ
何かと一緒に巻いたり、巻くのが苦手な場合は弱火の方がいいと思います
だし巻き卵は材料的に焼き色つきやすいのもありますし！
あとは巻くものを置いている方から巻くとやりやすいです〜
火を強くするなら巻くのを早めにした方がいい。具材が乗ってる方から巻く。
弱くするならある程度ゆっくり待てる。
火が強いのでは？
明太子を乗せた方から、フライパン返しで転がすようにしたら綺麗になります。
・卵は、卵白を切るようにして混ぜると、ムラなく綺麗な表面になります。
・卵液は薄めに広げると、巻きやすいです。
厚いと巻きにくいですよ
・明太子側から巻くと、いいと思います。
・火加減はみりんを入れてる関係で、焦げやすいので怖かったら弱火でいいと思います。
あとは勢いです、頑張って下さい😊
めちゃくちゃ関係ないんですけど「同じ工程だす」に笑ってしまいました😂
焦らないで、落ち着いてやるといいと思います。あと、1回にいっぱい卵を入れないで、3回から4回に分けて弱火でじっくりとやるといいと思います
混ぜ方は卵白が無くなればおーけー🙆🏻👌✨
フライパンから煙が出たら熱しすぎ🥵
ちょんって箸に付けた卵を焼いてみて、ジューって音がしたらちょうどいい温度！
だし巻きは奥から手前にひっくり返します✨
って学校で習いました🏫👨🍳
プロは高温で一瞬で巻くらしいです…尊敬✨
フライパン熱くなりすぎたら濡れ布巾とかに1度下ろして熱安定させてみては？
白身を切るように掴むように混ぜるとか？
火から離して巻いていくと焦げ目がつきにくいと思います〜
私は、卵白が跡形もなくなるまでしっかりと混ぜました。卵液は薄目が良きです！巻く時は奥から手前に巻いた方がいいです！（明太子の位置的に）火加減はお好みでいいですが、慣れないうちは弱火で余裕を作った方がやり易いです！
フライ返しでひっくり返して、明太子の方から巻いて言ったらいいのでは？
卵に火が通るまで待たない。
全体行き渡ったら、すぐに明太子を入れる
すぐに巻き始める
私は茶色の焼き目ついてる方が好きかも😊
ずっと弱火だったら調整しやすいですよ
あと、うちは水じゃなくて豆乳入れてます。参考になれば嬉しいです