【天かす衣のささみ揚げ】の作り方 #おうちごはん #レシピ #料理 #cooking#cookingchannel

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【天かす衣のささみ揚げ】
ささみ 7.8本

玉ねぎ 1/2玉(みじん切りにして水にさらして辛味を抜く)
卵 2個(目玉焼きにする､半熟すぎはNG)

(A)マヨネーズ 大さじ4
レモン汁 小さじ1/2(酢でも◎)
塩 ひとつまみ
こしょう 少々

天つゆあんだれ
(B)片栗粉 大さじ1/2
砂糖 大さじ1.5
みりん 大さじ1
濃口醤油 大さじ1.5
白だし 大さじ1
酒 大さじ1
水 大さじ2

甘酢あんだれ
(C)片栗粉 大さじ1/2
砂糖 大さじ3
酢 大さじ4
薄口醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ1

塩こしょう 少々(ささみの下味用)
小麦粉 適宜
天かす 適宜(天かすは市販の天かす)(1袋では足りないです)
溶き卵 1個分

①粗熱をとった目玉焼きと水気を絞った玉ねぎ､(A)を全てボウルに入れて混ぜ合わせタルタルソースをつくる
②耐熱容器に(B)か(C)を合わせてよく混ぜてから電子レンジ500Wで1分加熱。取り出してよく混ぜて更に30秒加熱して､甘酢あんか天つゆあんを作る
③ささみに塩こしょうで下味をつけ小麦粉をまぶす
④小麦粉をまぶしたささみを溶き卵に潜らせて天かすをしっかりつける
⑤強火よりの中火で両面4分ずつ揚げる
⑥揚がったささみに南蛮ダレとタルタルソースをたっぷりかけたら完成

※天かすは結構いるので2袋は買っておいてください
※ひっくり返すタイミングまで触らないようにしてください
※タレを2種類作る場合はタレが余るので調節して作ってください

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