バター香る♪鮭のホイルちゃんちゃん焼き

バター香る♪鮭のホイルちゃんちゃん焼き

【バター香る♪鮭のホイルちゃんちゃん焼き】

■材料（2人分）〔調理時間：20分〕

生鮭…2切
玉ねぎ…1/4個
キャベツ…1/8個
えのき…1/4パック
にんじん…1/4本
青ねぎ…2本
バター…20g
【A】
みそ…大さじ1
砂糖…大さじ1
酒…小さじ2
みりん…小さじ2
しょうゆ…小さじ1

■作り方
①玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切りにする。にんじんは細切り、青ねぎは小口切りにする。えのきは石づきを取り、手でほぐす。
②【A】を混ぜ合わせる。
③アルミホイルを30cmほど広げて中央に①の半量を置く。その上に鮭を1切のせる。
④②を半量かけてバター10gをのせる。周りのアルミホイルを合わせ、きっちりと包む。同様にもう1つ包む。
⑤④をフライパンに並べ、水50ml（分量外）を注いでふたをする。材料に火が通るまで中火で10分ほど蒸し焼きにする。
⑥アルミホイルを開き、青ねぎを振る。

■コツ・ポイント
鮭を野菜で挟むようにして包むと野菜の水分で焦げにくくなり、ふっくらと蒸しあがります。