【塩わさびから揚げと炊き込みご飯】簡単！和食献立レシピ/Japanese food set meal; Karaage and Takikomi gohan/& kitchen – アンドキッチン
こんにちは& kitchen – アンドキッチンです。
この動画では、お菓子や料理を毎日投稿しています＾＾
▽チャンネル登録はこちら▽
If you like it, please subscribe to our channel!
https://www.youtube.com/channel/UCH8Su6HzyJI6WW4R2u-gmAw?sub_confirmation=1
ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。
動画の評価やコメントも頂けると嬉しいです♪
今回は、ぜんまい炊き込み御飯と塩わさび唐揚げを作ってみました。
ぜんまいは水煮を使っているので、下処理もなく簡単に、山菜を味わえる炊き込みご飯ができちゃいます！
しょうゆベースのから揚げもいいですが、ちょっと雰囲気を変えたいときに。
青のりの風味も利いていてあっさり味に仕上がりました。
Ingredients
＜ぜんまい炊き込み御飯＞
4人分
にんじん 50g
ごぼう 120g
油揚げ 20g
ぜんまい(水煮) 200g
お米 2合
もち米 1合
サラダ油 大さじ1
だし汁 600ml
ミツバ 1/2束
【調味料】
酒 大さじ3
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1
＜塩わさび唐揚げ＞
4人分
鶏もも肉 540g
◎酒 大さじ3
◎塩 小さじ1/2
◎わさび 60g
片栗粉 (揉み込む用) 大さじ1.5
片栗粉 (まぶす用) 大さじ4
青のり 大さじ1/2
レタス、ミニトマト(飾り用)
Method (JP)
＜ぜんまい炊き込み御飯＞
下準備
・お米、もち米は合わせて炊く30分位前に水洗いし、ザルに上げておく 。
・油揚げは湯煎にかける。
1、にんじんは皮をむき、千切りにする。
ごぼうは、ささがきにし、水にさらす。
2、油揚げは、細切りにする。ぜんまいは食べやすい大きさに切る。
3、フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぜんまい、油揚げ、ニンジン、ゴボウを炒める。
4、しんなりしたら、だし汁、＜調味料＞の材料を加えてひと煮たちさせ、
ザルに上げて具と煮汁に分ける。
5、炊飯器に洗って合わせたお米を入れ、通常に炊く水加減まで(2)の煮汁を加え、
具を入れて普通に炊く。
(足りない場合は分量外のだし汁を加えて下さい。)
6、炊き上がったら15分蒸らし、ミツバを加えてしゃもじで余分な水分を飛ばしながらサックリ混ぜ、器に盛る。
＜塩わさび唐揚げ＞
1、鶏もも肉は、一口大に切っておく。
2、ビニール袋に◎と鶏モモ肉を入れて、よく揉んで10分位寝かせる。
3、揉み込む用の片栗粉を入れて揉み込み、少し寝かせる。 (5分位)
4、別のビニール袋にまぶす用の片栗粉と青海苔を入れる。
5、鶏モモ肉を粉と青海苔を入れたビニール袋に移しかえて、シャカシャカと振る。
6、170度に熱した油(分量外)で中火で7～8分間位揚げる。バット等にあげて、余分な油は切っておく。
揚げてる途中、鶏肉を菜箸で持った時にジンジンとしてたら中まで火が通ってます。
揚げ過ぎると固くなるので、注意して下さい。
Ingredients
＜Takikomi Gohan＞
Serves 4
50g Carrot
120g Burdock
20g Abura-age
**Abura-age; deep fried soybean curd
200g Boiled Zenmai
**Zenmai; Japanese edible wild plants; Osmunda Japonica of baby leaves
300g Japanese Rice
150g Japanese Sticky Rice
1tbsp Oil
600ml Japanese soup stock
1/2 Mitsuba
**Mitsuba; Japanese parsley
【Seasoning】
3tbsp Japanese Cooking Sake
1tbsp Japanese Sweet Cooking Sake
2tsp Sugar
1tbsp Soy Sauce
1tsp Salt
＜Deep fried chicken, salt and Wasabi flavor＞
Serves 4
540g Chicken thigh
◎3tbsp Japanese Cooking Sake
◎1/2tsp Salt
◎60g Wasabi
1.5tbsp (for mix) Potato Starch
4tbsp (for coating) Potato Starch
1/2tbsp Aonori
**Aonori; seaweed flakes
Lettuce, Cherry tomato, to garnish
#andkitchen #アンドキッチン #asmr
▽Instagram、twitterも覗いてみて下さい▽
twitter
Tweets by and_kitchen_
Instagram
https://www.instagram.com/and_kitchen_official/?hl=ja
☆おすすめご飯ものレシピ☆
☆おすすめお肉系レシピ☆