特大サイズでうま味がじゅわーデカ焼きシューマイ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(挽き肉)・・・250g
シューマイの皮・・・12枚
しいたけ・・・2枚
玉ねぎ・・・1/4個
水・・・1/4カップ
ごま油・・・適量
練がらし・・・適量
A: ごま油・・・大さじ2
A: 醤油・・・大さじ1
A: 砂糖・・・大さじ1/4
A: 片栗粉・・・大さじ1/2
A: 料理酒・・・大さじ1/2
A: しょうが(すりおろし)・・・2片
B: 醤油・・・適量
B: 酢・・・適量
【手順】
(1) 玉ねぎはみじん切りにし、しいたけは石づきを除きみじん切りにする。
(2) ボウルにAとひき肉を加える。
(3) 粘りがでるまで良く練り混ぜ、1の玉ねぎとしいたけを加え、よく混ぜる。
(4) 4等分して丸め、それぞれシューマイの皮3枚ずつで包む。
(5) フライパンにごま油を薄くひいて中火で熱し、4を並び入れる。
(6) 水を注ぎ、フタをして弱めの中火で10分蒸し焼きにする。
(7) フタを取ってごま油を少し回しかけ、さらにこんがりと焼く。
(8) 器に盛り、Bを混ぜ合わせて練がらしを添える。
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